牛肉面、 川面、重慶小面
開店實戰課程
6大爆款牛肉面
四川8大爆款面
5大流行面
起早貪黑，就想賺點錢
開店就是想賺錢，利潤高一點
開了面館才發現
面和不好，不筋道還膩
澆頭不會做，出品不穩定
辣椒油不香辣不正宗
關鍵是！大眾化沒特色！
本期新增爆款
酸菜肥牛面
海鮮面
番茄雞蛋面
特色牛雜面
醬油拌面
1.如何挑選牛肉的品種及部位；
2.燉制牛肉的工藝及時間；
3.口味調味的關鍵點。
香辣牛肉面
番茄牛肉面
酸菜牛肉面
臺灣牛肉面
藤椒牛肉面
原味牛肉面
學員現場學習感想：
課程現場，老師分享自己開店的經驗，滿滿都是干貨！
1.辣椒油煉制的5大技巧（核心內容）；
2.調料的選用及制作關鍵；
3.讓面條更筋道的技巧；
4.創新及改良，適應當地市場需求；
1.涼面面條的制作工藝； 2.涼面煮面時間控制、制作步驟關鍵； 3.涼面調料汁醬、紅油的制作比例； 4.涼面輔料配比讓涼面口感最佳。
1.擔擔面碗底調料制作比例的關鍵； 2.如何挑選肉臊、芽菜，口味最佳的調配方法； 3.炒好擔擔面肉臊的方法。
紅油辣椒的制作方法； 紅油油溫的控制及澆油方法； 辣椒油配方配比及制作流程； 辣椒油保存方法；
1.川面醬汁的配方配比； 2.川面醬汁的制作流程； 3.醬汁的保存方法；
肥腸面
牛蛙面
重慶小面
雜醬面
醬油拌面
課程導師
張平建大師
中國烹飪大師
餐盈學院創始人
魚蝦跳創始人
戀嘴飯吧創始人
上課信息
上課時間：2天
報道時間：12月13日全天（下午17:00前）
上課時間：12月14日-15日（共2天），16日早餐后返程
上課地點：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（假日廣場旁）
價格及說明 價格→4980元/人 課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。 費用不包含：來往交通費，其他個人消費。 星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。 課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：住宿或餐飲費。 所學課程，2年
免學費
復學
原創文章，作者：餐創天下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/232251.html
