• 年輕人超愛!酸菜土豆粉,毛利高達68%!就這樣制作,出菜特別快



    酸菜魚
    大家都很熟悉
    清新酸爽、鮮香開胃
    俘獲眾多吃貨的芳心
    但是酸菜粉
    你聽說過嗎?
    脆爽的酸菜
    與筋道的土豆粉
    一起在高湯中
    燴制入味
    出鍋前
    再潑熱油激香
    成菜酸爽開胃、湯菜合一

    看似毫無關聯的兩種食材

    會碰撞出

    什么樣的火花呢?

    趕快點開視頻看看吧

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    //
    酸菜粉

    核心亮點

    01

    這道酸菜粉

    是聊城市運河會館的特色菜
    備受食客喜愛

    選用定西粉為主料
    以土豆淀粉制作而成
    是甘肅定西市的特產
    相對于
    普通的土豆粉
    口感更加筋道、久煮不斷
    經過高湯的燉煮
    粉條吸收湯汁的鮮美
    和酸菜的滋味后
    變得筋道有嚼勁
    酸辣開胃
    刺激食客的味蕾
    讓人食欲大開
    意猶未盡
    02
    一碗酸菜粉是否美味
    關鍵在于配料的選擇搭配
    和調味
    加酸菜等兩種配料煸炒
    增加復合香味
    使得成菜酸爽開胃
    放醋、鹽
    等五款調料
    增香提味


    出鍋后
    撒兩種配料
    再淋辣椒熱油激發出香味
    成菜滋味更加濃郁

    想知道燴制的詳細過程嗎?
    加了哪些配料?
    放了什么調料?
    快打開視頻尋找答案吧

    03
    此菜
    做法簡單易學
    即使餐飲小白也能
    輕松掌握

    另外
    口味南北普適
    無論是家常菜館
    還是飯店、餐廳
    都能作為特色菜推出
    關鍵是毛利還高
    這款酸菜粉
    在店里的售價為32元
    制作時
    僅用了300克定西粉
    加上一些配料和調料
    成本不過十元左右
    毛利高達68%
    購買方式

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    編輯/張亞楠
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