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    誰是年度行業標桿？中國餐飲品類TOP50火熱評選中！

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    今年餐飲市場規模約達4.7萬億，餐飲品牌重扛旗幟，打造火爆品類，擴充餐飲人的經營機遇。

    品牌被資本相中、努力尋求上市、不斷擴大規模和品牌力，引爆餐飲業。

    2022年3月16-17日，北京中國大飯店，耐心生長·第7屆中國餐飲創新大會
    即將如約而至。

    伴隨著大會啟幕，本屆大會的5大評選也已進入到報名和投票環節。

    《2021年度中國餐飲品類TOP 50》，挖掘更具模范力、影響力的品牌。
    餐企老板內參  內參君 | 文


    資本熱：品類重做嶄露頭角
    推動規模化

    近日，蘭州牛肉面新品牌的融資紀錄被再次刷新，陳香貴完成新一輪融資，金額約2億元。

    回顧2021年，粉面品類融資頻繁。據不完全統計，截至目前融資事件18起，融資金額超26億，可謂是今年被資本最“眷顧”的品類之一。

    和府撈面完成8億的E輪融資，創下國內餐飲行業粉面品類的最高融資記錄；

    蘭州牛肉面中涌現出陳香貴、馬記永、張拉拉等“走紅”新品牌；

    五爺拌面、遇見小面今年相繼完成兩輪融資，加速市場布局和規模擴張；

    ……

    為什么是這些品牌被資本選中、并攪動市場？


    新品牌，更強調創新與變革

    蘭州拉面新品牌，一改人們對傳統蘭州拉面的刻板印象，在門店風格、就餐體檢、營銷方式等進行全面升級，緊緊貼合年輕消費者喜好需求，收獲資本青睞、市場借鑒和顧客芳心。

    新式烘焙也是今年較受矚目的熱門品類，融資事件超15起，不乏有IDG資本、紅杉中國、紀源資本等知名資本。

    其中，墨茉點心局、虎頭局等極具代表性。二者的共同點都是定位“新中式點心”，“國潮”元素突出，“融入當代年輕人生活方式與口味”，“堅持現烤、手工現制”等等，年輕人好感十足。

    烘焙并非新業態，當新式烘焙品牌崛起之際，一些老牌烘焙品牌面臨倒閉、關停、退場的局面。

    曾被視為“烘焙界頂流”Lady M大勢已去，近日連關3家店；東海堂、浮力森林、宜芝多等網紅烘焙品牌也于今年上半年退場。有人覺得這就是網紅品牌最終的命運歸宿。

    其實，主要原因還是在產品、消費需求等方面。如產品單一、顏值落伍、性價比較差，與現在的消費者喜好嚴重脫節，而新品牌增加，使得這些老品牌被市場、消費者所拋棄或只是時間問題。

    任何品類都可以重做，就看品牌如何做到差異化，做出品牌特色風格。


    不失熱度：火鍋、燒烤品類占據主戰場

    火鍋、燒烤一直是最受消費者喜愛的前兩名。

    盡管頭部品牌呷哺呷哺、海底撈陸續宣布關店，但在巨大的萬億市場中，火鍋品類發展非常成熟、新老品牌不斷深耕和經營，火鍋品類的市場地位不會輕易被撼動。

    除了火鍋品牌，誕生了“火鍋周邊”業態，比如火鍋食材超市，自去年疫情出現后，該業態也被資本相中，甚至有火鍋品牌也曾嘗試去做。而面對火鍋品類的產品同質化，一些企業紛紛從火鍋底料的研發和創新為切點，為火鍋品牌做差異化。

    燒烤則成為疫情后最佳的“報復性消費”品類之一，且新開門店超15萬家，極大地滿足消費者大口吃肉和社交需求。很久以前羊肉串、永定門電烤串等相繼公布融資信息。

    當然，熱門品類、知名品牌遠遠不止這些。茶飲、中式快餐、咖啡、熱鹵等在市場上的活躍度非常高。

    品類是中國餐飲行業最重要的定位標簽，是行業創新與投資的風向標。

    為此，
    《2021年度中國餐飲品類TOP 50》
    將在10個最具行業影響力的餐飲品類當中，評選出
    50個優秀品類代表
    。

    如果您的品牌在所處的細分品類當中發展迅速，品牌風格鮮明，企業經營規范，歡迎報名參與《2021年度中國餐飲品類TOP 50》。


    2017年，伴隨著第一屆中國餐飲創新大會的舉辦，第一屆《中國餐飲最具創新力100》榜單面世。4年后，我們的榜單已經成為了餐飲垂直領域最具含金量的評價體系之一。

    每屆評選，我們都會在上千家報名餐企中，結合專業評審維度，統計海量投票訪問數據，通過反復計算考量后頒發榜單。歷屆評選的累計投票已近千萬次，投票后臺訪問量過億。 

    12月28日，本榜單將線上首發，在各大媒體、餐飲產業鏈集群、C端消費者間廣為傳播。3月16日晚， 5大評選的獲獎品牌將會齊聚第七屆中國餐飲創新大會的頒獎之夜，迎來群星閃耀的加冕時刻！


    輪值主編｜戴麗芬    視覺｜張勁影
    歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。
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