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    又一餐企沒熬過年關！知名西餐連鎖品牌新元素突然“宣布破產”

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    文 | 職業餐飲網 劉妍
    年關將至，又一家知名連鎖品牌倒在了疫情之下！
    “發生疫情至今，門店經營遭受嚴重影響，業績恢復緩慢和乏力；
    目前，公司已出現嚴重經營虧損和陷入資金鏈斷裂，現已進入破產清算流程……”

    近日，擁有30多家直營店的知名西餐連鎖品牌新元素突然宣布破產。
    新元素于2002年誕生于上海，曾是不少都市白領們的心頭好，在即將迎來開業20周年之際，突然宣布破產讓不少人詫異又唏噓！
    年終歲尾，對每一位餐飲人都是一個關鍵節點，有人收縮，有人轉型，有人黯然離場！

    “虧損嚴重，資金鏈斷裂”，

    新元素宣布破產清算！
    12月14日，新元素突然發布了一則通知，稱因疫情原因，公司運營遇到了前所未有的巨大困難，門店經營遭受嚴重影響，目前已經處在出現嚴重經營虧損和陷入資金鏈斷裂狀態，并按照相關國家法律規定，進入破產清算流程。
    并對公司門店、員工做出了如下安排：
    第一、公司將陸續關閉新元素公司所屬門店，并陸續關閉中央廚房、行政辦公室運營支持部門。
    第二、對于關閉的門店和辦公室支持部門人員，簽署停工留職協議，自停工之日起發放所在地的最低工資和繳納最低社保……
    第三、對于在破產清算流程中還來關閉的門店，公司全體員工按業績考核和根據公司現金流的狀況來發放工資和確定發放時間。
    記者注意到，在上個月初的時候，新元素還進行了為期兩周的充1000元送500元的活動。而目前在一些新元素門店，儲值活動也仍在繼續，儲值金額最低500元，最高2000元，儲值會贈送菜品券一張。
    北京已經有門店開始閉店，門店工作人員表示，對于此前儲值、贈券還沒有消費完畢的顧客，可聯系上海總部退款。
    記者還注意到，在微博上已經有顧客表示，“前兩天有新元素的人來加我微信退款”。


    20年知名餐企，
    曾是上海灘第一家“鮮食”西餐廳！

    新元素經營已近20年，主打沙拉、三明治、果汁及果昔等餐品，也提供多種亞洲特色本土美食和創意晚餐菜式，是最早一批在中國經營輕食簡餐品類的餐飲品牌。
    此前，新元素創始人之一的樂華（Scott Minoie）在接受媒體采訪時，曾對品牌的最終目標描述道：“將新元素打造成為中國第一的新鮮食品品牌。”
    沒想到，如今卻走到了破產清算的地步。
    1、20年前，用“鮮食+服務”，穩站上海灘！
    2000年，來自美國的樂華從教師轉型為商人，在上海開了一家名為“元素72”的果汁吧。
    兩年后，樂華將這家店搬到了上海商城，改名為“新元素”，除了鮮榨果汁，還加入了一些西式簡餐品類。當時這家不到200平的小店，開業第一年就實現了盈利。

    又過了兩年，一位在可口可樂公司有著20年市場和管理經驗的德國人樂凡柯（Frank Rasche）加入新元素，兩人開始設想將新元素打造成一個代表健康飲食理念的品牌并推廣至上海以外的地方。
    彼時，上海地道西餐消費匱乏，西方許多大型連鎖餐廳在中國都以失敗告終，新元素憑借著純正的口味和友好的英語服務在上海站穩了腳跟。到2012年，新元素已在上海開出11家店。
    2、收獲顧客口碑，開啟全國擴張模式
    自2002年第一家餐廳開業以來，新元素每年都獲得由雜志讀者評出的諸多美食和服務獎項，而在大眾點評上，餐廳也始終保持著4.5分以上的優良口碑。
    “地道的American Food”“健康、美味、簡單”“色拉、果昔、鮮榨果汁，不管什么都很新，而且量超大”，在新元素餐廳下面，經常可以看到這樣的評價。
    2013年，新元素北京麗都飯店和廣州太古匯門店的開設，標志著品牌走出上海，開始打開全中國的市場。這之后，新元素進入迅速發展階段，門店遍布海、北京，南京、廣州、杭州等城市，并且每年保持著3家門店的增長速度。

    官網顯示，目前新元素國內門店共31家，分布于上海15家、北京9家、廣州2家、深圳2家、南京2家、蘇州1家、杭州3家、成都1家、武漢1家，此外，近期還有新店陸續開幕。
    不過，記者在大眾點評查詢后發現，尚在營業的新元素門店數量要少于前述數字。
    3、遭受疫情重創，尋求出售未果，陷入艱難處境
    盡管有著一定的忠實客群，但在食材之外，無論是門店選址、供應鏈還是流程標準化，都始終是擺在品牌面前的一道難題，而疫情無疑意味著雪上加霜。
    新元素自身也表示，自2020年1月新冠疫情發生至今，公司運營遇到了前所未有的巨大困難，門店經營遭受嚴重影響。兩年間，門店業績恢復緩慢和乏力，已造成整個公司的嚴重虧損。
    記者注意到，2020年以來，新元素的官網更新非常少，目前新聞更新停留在了2019年12月。而微信公眾號和官方微博最新動態也停留在一個多月前。


    11月初的時候，有消息稱，新元素餐廳正在尋求出售的可能性，由于該公司的持有者正在評估潛在買家的興趣，所以交易還處在早期階段，據說該筆交易可能達到數億美元。
    據知情人士透露，新元素餐廳尚未做出最終決定，SAIF Partners是該公司的投資人。而到12月14日則傳出其破產清算的消息，新元素在國內的五家關聯公司均將陸續進入破產清算程序。
    職業餐飲網總結：
    被疫情困擾的這兩年，我們身邊時常聽到某餐廳或者某餐飲品牌倒閉的消息。
    新元素在疫情之下堅持了兩年，實屬不易，沒想到卻倒在了2021年的年末，終究沒等到來年的春暖花開！

    -END-

    主編丨陳青
    （圖片來源網絡）
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