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    6個月里一次雨災三波疫情，今天鄭州餐飲又“趴窩”了

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    今天一大早，鄭州發布10號通告：
    自中午12時起，鄭州市餐飲場所暫停堂食。
    對此，鄭州的餐飲人都不意外，一些人開始打烊，一些人開始刷屏吆喝外賣，雖然無奈，卻也有條不紊。


    這次，整個鄭州都進入了“閃電戰”模式，力圖在最短時間內撲滅疫情。所有鄭州餐飲人都在積極配合防疫，期待回到正軌的一天早日到來。
    餐企老板內參  王菁 | 文


    12時起，全市堂食暫停！


    下半年到現在，鄭州餐飲人就沒過幾天好日子。
    7月20日暴雨災害之后，又在8月和10月份遭遇了疫情局部爆發，如今又迎來了半年里的第三波疫情。


    12月底，鄭州再現新冠本土病例，鄭州餐飲人的心又懸了起來。有關部門動作迅速，根據風險等級將部分街區劃為封控區、管控區和防范區。隨著時間的推移，新增病例被發現，區域管理的面積也在不斷擴大。

    截止到1月7日的鄭州疫情管控區域


    幾天前，在一個餐飲群里，開羊肉板面館的呂大哥表示，自己剛把之前面積較大的門面退租，換到了一個小一些的地方，好降低成本。新店這才剛剛開業，不會又要關了吧？群友們安慰他說，先別想這么多，靜觀其變吧。

     
    這一天還是來了。
    今天一大早，鄭州有關部門發出10號通告，明確表示，1月8日中午12時起，全市餐飲場所暫停堂食，可提供到店自取、外賣訂餐服務。
    加強取餐和外賣管理，嚴禁取餐人員進入經營場所，所有從業人員、取餐人員必須嚴格落實戴口罩、“1米線”等防控措施。

    鄭州周邊的縣市，如許昌、洛陽、三門峽、平頂山等地也相繼出臺政策，通過控制或者禁止堂食的政策極力降低人員流動。


    少部分餐飲人已“躺平”

    甚至直接放假到年后

    在這前的2天，全市所有人員密集、密閉型的非生活必須公共場所已經關閉，管控區內餐飲禁止堂食，其他餐飲場所接待量不超過額定座位數50%。

    今天的10號通告，如同第二只靴子落地，倒是讓餐飲人徹底“踏實”了。開火鍋店的劉先生表示，這幾天店里的客流本來就銳減了八成以上了，由于火鍋業態的特殊性，他覺得做外賣十分麻煩，之前幾次嘗試效果并不好，禁止堂食后順勢歇業了。

    一部分春節不打算營業的餐廳，直接把假放到了年后。因為不確定這次需要多久才能解封，加上返鄉可能需要隔離，開信陽菜館的張先生決定放個長假，“本來離過年也只剩20天了，我把食材處理完就直接放假了，往年春節我們店也不營業，這次打算節后再開門了。這樣還能節省開支。”

    他還囑咐內參君多囤菜，因為他身邊打算放假到年后的餐飲老板還不少，“省得年前沒地兒吃飯。”

    還有少量“躺平”更徹底的餐飲人，當機立斷直接關閉了餐廳。袁先生加盟了一家胡辣湯店，開了半年，正好把鄭州下半年的疫情和暴雨都趕上了，這次疫情成了最后一根稻草，讓他徹底放棄了餐飲，“年后還回去賣我的二手車。”

    走在熱門商業區藍堡灣貴人街上，可以看到一些餐廳的拆去門頭的痕跡還是新的，有家店內參君上周還去吃過。


    豪華酒店加入外賣大軍

    有的賣海鮮有的賣盒飯

    一部分連鎖餐廳老板，也直言這次已經“躺平”。而更多的，是不愿意放過任何自救機會的餐飲人。

    不怕麻煩的火鍋店還有很多，小肥羊、豆撈坊等火鍋店，第一時間推出了火鍋外送業務。



    “打起精神，外賣開始營業了！
    ”這句話是美團外賣商家端的上線提示音，如今，它正鼓舞著鄭州餐飲人的千軍萬馬，奔走在自救的道路上。




    從今天早晨開始，內參君的朋友圈就被這樣的“營業信息”刷屏了，正如發上面這條朋友圈的老梁說的，外賣外帶是目前唯一的求生手段了。

    這次，連豪華酒店都放下了身段，開始積極“線上營業”，有的推出海鮮年貨套裝，有的則開始銷售盒飯。

    還有一波餐飲人已經開始了“抖音營業”，同樣是銷售外賣和外帶，價格也相當誘人。須水鄧記推出了熱鹵下酒菜套餐，店里的各種招牌鹵味做成拼盤，鄭州三環內免費跑腿派送，價格只有平日的4.5折。書亦燒仙草則立刻開啟了“河南專場”，推出大量優惠團購吸引顧客“囤貨”。

    而沿街餐廳大多在堅持營業，和過去一樣，在門口做好消殺，熱情地將一份份菜品送出去。


    精準防疫，密集檢測

    鄭州餐飲人期待“速戰速決”

    支撐著鄭州餐飲人積極應對努力營業的，除了自己的韌性，還有這次鄭州市特殊的防疫應對措施，給他們帶來了迅速恢復正常營業的希望。

    從1月6日開始，鄭州市就開始了大規模的核酸檢測，和以往不同的是，這次鄭州采取了密集檢測的方式，或連續7天進行全員核酸檢測。有媒體統計，昨日9時至15時，鄭州的第二輪全員核酸檢測歷時6小時，近1260萬人在全市6398個核酸檢測點進行了檢測。

    部分社區發出的通知，要求市民做好準備


    平均每小時210萬人、每分鐘3.5萬人、每秒鐘583人，創造歷史的檢測速度，是鄭州精準防疫突破性嘗試。在連續密集的排查之下，鄭州有可能在短時間內高效阻斷傳播，并快速讓城市恢復正常秩序。

    這幾天，每一個去檢測點按時報到的鄭州餐飲人，都懷著這樣的殷切希望。讓2022年，擁有一個勢如破竹的開局。



    輪值主編｜王盼    視覺｜張勁影
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