新年伊始，茶飲又有了新水果。
喜茶的情人節新品上了芭樂，滬上阿姨和書亦燒仙草上了刺梨系列，青梅也被供應商盯上。
油柑和黃皮爆紅之后，2022年，小眾水果還有希望持續走俏嗎？
刺梨維C皇、刺檸加油柑、刺檸鴨屎香
三款新品，以刺梨與檸檬、油柑等水果復配，口感酸甜出澀，清新舒展。
滬上阿姨品牌負責人表示，目前刺梨系列只是部分區域測試，測試完成后，有計劃要在全國門店上新。
上周五，喜茶在全國門店上新了“滿瓶芭樂葡、滿瓶芭樂養樂多”兩款新品，小紅書上的點單攻略，讓很多消費者了解了芭樂的口感和營養。
事實上，在喜茶開在深圳南頭古城的手造店，去年就上新了雙搗山竹芭樂，在社交平臺上受到好評，今年才讓這個小眾水果在全國門店上新。
就在2天前，書亦燒仙草上新了“刺梨檸檬柚”，用鮮榨刺梨汁搭配茉莉綠茶，在成都、武漢、長沙、佛山4城上線。刺梨，這種來自貴州大山的野生水果，又一次進入消費者的視野。
書亦研發負責人表示，“為了保證門店出品穩定并且還原刺梨的風味，采用了6小時內完成從產地到工廠預處理，24小時內完成物理低溫冷壓榨。”
據了解，這款產品上新后，書亦預計在2月下旬，可能會在門店上新更多刺梨產品，持續在刺梨品類加注。
還有一個小眾水果青梅，今年也被行業人寄予厚望。行業資深研發丁建告訴我，他今年押注了另一種水果“青梅”，認為青梅汁、青梅果、青梅丁等產品有火的潛質，“青梅酒去年的大火，讓這個水果在今年有機會出圈。”
去年，小眾水果火了之后，供應稀缺價格飛漲，不少品種身價飆漲10倍，價格一天三變。
也讓很多同行斷定，小眾水果只能一時出圈，很難持續。
不過2022年前2個月，大連鎖品牌接連上新小眾水果，小眾水果在今年還有戲嗎？
小眾水果，今年還能再火嗎？
大眾水果做體量，小眾水果造話題，
一個負責賺錢養家，一個負責貌美如花，這樣的產品組合，或許會是今年的產品基本面。
羊奶果和布福娜
一個小眾茶葉，翻身成主流茶基底
。
”
除了茶葉之外，古茗去年獨立研發了一款小料“紅寶石”，軟糯的外表，配上荔浦馬蹄做芯，點綴在泡魯達中豐富口感，去年8月在全國門店上市后，迅速成為古茗小料中的頂流。
相比于珍珠、芋圓、椰果，紅寶石就是一款新的小眾小料，但被古茗研發后，對古茗來說，最少有6~12個月的產品領先期，對消費者來說，在一條街的奶茶店中，就又多了一個喝古茗的理由。
不管是碎銀子風味茶基底，還是紅寶石小料，被品牌帶領出道后，如果能經受市場的考驗，勢必會引領供應商、品牌持續跟進，沉淀為一款大眾化原料，也順理成章。
小眾原料的大眾化趨勢，或許是2022年品牌出圈的新考題。
一個品牌如果通過帶火某款小眾原料，引發整個行業的潮流，進而建立市場認知積累品牌資產，就能站穩腳跟，打下一方城池。
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