在成都龍泉驛區，一家名為“六六六鮮味兔火鍋”的店鋪網上好評如潮，卻被民警查出違規使用老油。據老板鄒某交待，為了節約成本，同時吸引更多顧客前來消費，想出了熬制添加老油的法子。目前，老板鄒某和張某被依法刑事拘留。
餐評：維護舌尖上的安全，餐飲人需自重！
11月12日凌晨零點，2019年天貓雙11全球狂歡節落下帷幕，全天總交易額突破2684億元。
阿里本地生活平臺數據顯示，吃貨們僅花了8個多小時就一舉將肯德基送入“億元俱樂部”，11日當天，肯德基最終以超1.5億成交額成本地生活最受歡迎品牌；星巴克緊隨其后，在21:23進入“億元俱樂部”。
“打破記錄”成常態，漢堡王、必勝客等多個品牌紛紛“超越自我”。
今年雙11，紀錄就是用來不斷被打破的。包括肯德基、星巴克、麥當勞、必勝客、漢堡王、真功夫、德克士等幾大餐飲巨頭，銷售額均打破去年雙11全天峰值。“破紀錄”的時間達到“30分鐘級”，麥當勞30分鐘內交易額超越去年全天，漢堡王62分鐘交易額超越去年全天，肯德基78分鐘交易額超越去年全天，93分鐘，必勝客交易額超越去年全天。“吃貨們”還一舉吃出本地生活行業首個“億元俱樂部”成員，11日上午8點29分，口碑餓了么宣布，肯德基在天貓雙11的銷售額突破1億元，肯德基24小時最終銷售額最終超1.5億元。11日21:23，第二個“億元戶”出現，星巴克成為本地生活行業又一個單日銷售額過億的餐飲品牌。雙11還成為本地生活商家扎堆“上新”的節點，必勝客”一顆白桃”慕斯蛋糕等新產品出道即走紅，成熱門爆款。肯德基推出的30塊裝“半價吃雞”單品和365份全年“吃雞套餐”也引發關注，因為“太劃算”而被用戶搶購。省錢、嘗新、體驗爆款——吃貨的三個愿望在天貓雙11一起得到解決。在口碑餓了么用戶眼中，“吃好喝好”、“變瘦變美”，這兩件事并沒有什么沖突。數據顯示，在餐飲訂單上不吝消費的用戶，也囤走了大量美容美發產品。13萬美容美發套餐和1.1萬健身套餐今日在口碑售出。
在今年天貓雙11前，口碑餓了么與阿里經濟體的底層和數據打通，近200個本地生活商家由口碑餓了么“引薦”，直達天貓雙11會場。數據顯示，餓了么交易額城市top5榜單，被“上北杭深廣”五城用戶包攬了；口碑交易額top5城市為上海、北京、青島、深圳和杭州。杭州消費者買走超19000對雞翅獲封雙11“炸雞之城”，上海用戶消費超20000單洗浴套餐成“桑拿之城”；小城青年正在成為本地生活行業“深度用戶”，數據顯示，黑龍江五常市用戶雙11商超零食訂單同比增長260%，浙江省德清縣水果訂單同比增長173%。
餐評：可以預見，明年將有更多的餐飲品牌參與雙十一。
蟑螂在食物里“穿梭”，食材裸露倉庫，屢用“三無”食品……
11月12日上午，湖南省市場監管局開展網絡餐飲專項檢查行動中，執法人員對長沙芙蓉區入網餐飲服務提供者進行了突擊檢查，其中位于五一路的“張亮麻辣燙”店不但后廚衛生環境不佳，還涉嫌使用來源不明食材！餐評：知名連鎖品牌出現這些問題，說明品牌對加盟店存在管理漏洞。4、2019年1-10月全國餐飲收入36932億元
據國家統計局公布的最新數據顯示，2019年1-10月全國餐飲收入36932億元，與去年同期相比增長9.4%；僅10月份，全國餐飲收入4367億元，同比增長9.0%。其中，1-10月，全國限額以上單位餐飲收入7695億元，同比增長7.1%.
2019年全國限額以上單位餐飲收入情況
數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理
從增速來看：1-10月，全國餐飲收入增速較上年同期增長9.4百分點，相比社會消費品零售總額增幅（8.1%），全國餐飲市場增幅高于整個消費市場增幅1.3個百分點，餐飲收入增速繼續領跑于社會消費品零售總額。
2019年中國餐飲收入與社會消費品零售總額增速比較
注：限額以上單位統計口徑為200萬元及以上的餐飲業企業（單位）
●單干九死一生，加盟死里求生！入局餐飲，到底該怎么選？●陳春花、馮衛東等導師都來了！千人餐飲盛會，剖析品牌進化之道
●又一廚師“老板夢”碎：開業僅三個月，我的餐廳又關門了！
原創文章，作者：餐飲財富經，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/173240.html
