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01
前言
近日星巴克公布的2022財年第一季度財報顯示（2021年10月4日~2022年1月2日的業績），季度內中國市場同店銷售額下降14%、平均客單價下滑9%、交易額下滑6%。
在門店數量上，星巴克也失去了中國市場第一的寶座。截至今年1月2日，星巴克在中國的門店總數達到了5557家，略少于本土品牌瑞幸。
同店銷售額持續下降，正在困擾星巴克。2021財年第四季度，星巴克在中國的同店銷售額下降7%，而最新季度下降幅度擴大至14%。星巴克更大的焦慮來自客單價，因疫情等因素，2021財年星巴克在中國市場平均客單價下降2%。
（星巴克在上海市人民廣場附近分布圖）
（選自“商圈秀APP”網點規劃）
02
在選址上，星巴克總結了6大關鍵點
關鍵點一
注重有效客流，找到聚客點
星巴克在選定商圈后，會測算有效客流，確定主要流動線，選擇聚客點，把聚客點相隔不遠的位置作為門店選址的地方。
因為在客流的主要流動線上，意味著單位時間里經過的客流量最大；處于聚客點的位置，說明人群會在這里聚集駐足停留。
關鍵點二
明確目標客戶，以中高收入人群為主
星巴克在中國大陸的消費對象定位是追求品味、時尚的中高收入人群，綜合群體年齡段大概在16歲到45歲。
只有一個區域的消費群體的消費實力和生活品位符合星巴克的定位，星巴克才會根據選址的具體要求進行進一步考察。
關鍵點三
重視可視性，櫥窗就是最好的招牌
店招和櫥窗對門店招來客人和營收增長點非常重要。
雖然星巴克目前的品牌知名度較高，但咖啡行業競爭非常激烈，要保持這樣的優勢，品牌的展示度非常重要，良好的可視性則是品牌的有利展示。
關鍵點四
注重交通便利性，
有流量才有更多的銷售機會。
交通便利和店址的可達性，是消費者選擇的重要條件。
停車位多少、商圈輻射多大面積、輻射面積內有多少停車位，這些問題考慮的目的是增加客人進店率。
關鍵點五
集中式開店，降低配送成本
星巴克初創時，曾經在同一條街上、面對面開了兩家門店，這是一般連鎖企業的禁忌。
從成本的角度思考，可以通過增加門店數量降低物流成本。
從競爭角度思考，在優質消費力集中區域開店，可獨享市場，排斥競爭對手。
關鍵點六
開店的成熟環境很重要，
能給星巴克帶來長期穩定的收益
成熟穩定的商業環境可以使門店產生穩定收益，以保證企業收益的增長性和穩定性。
星巴克也曾因為市政規劃變動而“翻車”：
因某城市政府的招商引資，星巴克在該城開了一家門店，前兩年營收非常好，但第三年的時候領導班子換屆，對城市重新規劃，導致門店門口要修地鐵，顧客只能從通道進店，門店營收大跌。
由于地鐵建設要5年才能完成，這家門店成為星巴克在中國唯一一家以近期虧損的方式進行經營的門店，星巴克總部一度考慮是否要將店關掉。
星巴克高層在復盤時，他們表示：“如果我們晚2-3年再進入這個商圈可能就能規避掉這個問題，情愿租金高一點都無所謂。”
03
總結
選址 / 是開店創業的重中之重，
直接決定著一家店的“生死成敗”。
本文中，商圈秀為您剖析了星巴克如何選址，我們可以看到他們共同強調的觀點：
商區評級如何、調性是否相符、商圈是否穩定、店招是否醒目、租金成本如何、聚客店在哪……
中小企業在選址時，沒有肯德基、麥當勞那么強大的實力，很難搶到知名商區最核心的商鋪。但我們可以效仿成熟品牌的選址思路，讓自己在開店的路上少走彎路。
那么餐飲人如何判斷一個商圈到底適不適合開店？讓商圈秀APP幫您做一次商圈360度分析：
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↓ 商圈競爭對手 ↓
進駐商圈開店，非常重要的一個調研因素就是了解這個商圈中你的競爭對手，包括競爭對手有多少家，在地圖的哪個位置、競爭對手的經營狀況、消費者評價、人均消費等等，了解對手就是了解你自己。此外還會展現商圈內你關心的各種細分品類的商戶總數、平均客單價、半年度開關店率等等，為決策做宏觀數據基礎。
（競爭業態關鍵數據（部分截圖）：競爭飽和度、細分品類的商戶總數、細分品類客單價、開關店率等等直觀展現）
（對標品牌（部分截圖）：競爭對手分布，競爭對手的品牌、平均客單、線上熱度口碑值一一呈現）
↓ 商圈生態 ↓
商圈生態，我們了解點址周邊三公里以內的商圈生態即可，那么要了解商圈的哪些生態因素?這些因素包含住宅、辦公、購物、餐飲、服務、休閑等，辰智科技商圈秀把它們對應的建立了一個指標，分別是住宅關鍵數據（人口聚集度）、辦公樓關鍵數據（人口聚集度）、購物關鍵數據、餐飲關鍵數據、服務關鍵數據、休閑關鍵數據等等。
可以直觀看到所屬商圈的餐飲關鍵數據，含6種一級品類餐廳類型的數量和占比以及所屬的57種三級細分菜式品類餐廳的數量和占比。
住宅關鍵數據可以幫助了解這個商圈的住宅分布、住宅房價、小區數量、商圈內合計戶數等等。辦公關鍵數據可以幫助了解該商圈辦公樓的關鍵數據，包含辦公樓總數、辦公面積和可容納的白領數量以及密集度等等。
除了餐飲關鍵數據外，休閑、服務、購物、機構關鍵數據等等，幾乎涵蓋商圈內各行業所有POI點。
↓ 商圈客群 ↓
開店最關鍵的因素找到自己的目標客戶群體，了解商圈的客群特征，男女構成比例、年齡分布、文化程度、商圈個人月收入占比等，選址就是選客流，客戶群體是你的目標客戶群，這個商圈才是你真正要找的商圈，在這個商圈開店才能提高成功的可能性。
此外，商圈秀平臺在綜合分析商圈特性的同時會形成一個綜合商圈點址指數數據表，包含點址成功指數、商圈成熟指數、商圈類型和商圈客群特征的匯總，并且根據指數數據表會為該商圈的店址打一個分數——商圈成熟度，您了解商圈的同時，為您開店選址提供數據參考：
（分數在40分一下，不推薦選址，分數在40-60分中間，屬于可以選址的范圍，分數在60分以上，推薦選址。）
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原創文章，作者：辰智，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/235217.html
