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    財報大盤點：過去這一年，上市的餐企都活得怎么樣？

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    近期，餐飲上市企業陸續公布2021年年度業績預告。

    透過最近這11家企業的年報，可以窺見整個行業已經逐漸回溫。
    有的企業實現了營收凈利雙增長，有的企業已經扭虧為盈，有些企業雖仍虧損，但已經在極力調整戰略。

    一起來看——

    海底撈：

    預期虧損38~45億元

    2月21日，海底撈發布2021年年度盈利預告。
    報告期內，集團預期錄得收入將超過400億元，同比增長超過40%；
    預期錄得凈虧損約為38億元至45億元
    ，2020年年度的凈利為3.1億元。
    預期虧損主要歸因于：
    第一，2021年的300多家餐廳關停及餐廳經營業績下滑等因素導致處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約33億元至39億元。
    第二，全球持續變化和反復的疫情，2020年、2021年門店網絡快速擴張及公司內部管理問題等對海底撈餐廳經營狀況受到的沖擊。2021年下半年餐廳經營下滑，2021年海外門店虧損加劇。
    2021年11月，海底撈推行“啄木鳥計劃”，持續關注經營業績不佳門店，包括海外門店，果斷采取措施進行整合。同時，著手重建和強化部分職能部門，恢復大區管理體系。

    百勝中國

    總收入98.53億美元，同比增19%

    2月9日，百勝中國發布2021年第四季度及全年財務業績公告。
    數據顯示，
    百勝中國2021年總收入98.53億美元，同比增加19%；
    全年經營利潤為13.9億美元，同比增加44%；調整后的凈利潤是5.25億美元，較去同期的6.15億美元下降15%。
    在不計入匯率的影響下，百勝中國去年全年系統銷售額較2020年同期增加10%，其中肯德基和必勝客分別增加8%和14%；全年同店銷售額較2020年同期下降1%，其中肯德基下降3%，必勝客增加7%。
    公告顯示，截至2021年12月31日，集團門店總數達11788家。2021年，百勝新開設1806家新店，平均每日新增門店5家。其中肯德基新增1232家，必勝客新增335家。與2019年相比，百勝中國2021年的外賣增長60%，為集團貢獻約32%的銷售額。

    九毛九：

    預期凈利大增，太二經營強勁

    2月22日，九毛公布2021年年度正面盈利預告。
    截至2021年12月31日止年度，預計集團將錄得收入不少于41億元，較2020年年度的27.15億元將大幅增長，增幅不低于51%；預期錄得凈利潤不少于3.3億元，同比2020年的1.24億元增幅不低于165.9%。
    有關預期增長，報告中提到，主要是因為集團的餐廳經營收入增長強勁，而這主要體現在太二餐廳由2020年的233家擴張至2021年的350家。
    毫無疑問，太二已經是九毛九集團最大的經營支柱，與此同時，九毛九依然開辟副牌，慫火鍋、賴美麗烤魚等都抓住了品類優勢，這些新品牌的創業團隊采取新老結合模式，鼓勵與重用年輕人，充分給予了品牌的年輕活力。

    呷哺呷哺：

    預計凈虧近3億，將謹慎開店

    3月11日，呷哺呷哺發布2021年年度盈利預告。
    數據顯示，截至2021年12月31日，呷哺呷哺預期年度收入約為61.5億元，同比2020年年度收入增長13%；預期錄得凈虧損約是2.75億元至2.95億元，2020年年度凈利潤為1149萬元。
    報告顯示，關于2021年年度凈虧損，主要原因如下：
    第一，全年關閉約230家餐廳，導致的長期資產一次性虧損，及因為部分餐廳經營業績下滑而導致的計提減值虧損，合計約2.2億元；第二，2021年，部分地區餐廳仍然受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，而無法充分營業。
    2022年，為繼續提升品牌影響力及降低費用率，呷哺呷哺今年在新開門店選址層面將采取更審慎態度，繼續擴店大約156家。
    近年來，呷哺呷哺不斷升級，與此同時也逐漸丟失了最初的模式優勢，隨著更多餐飲美食的出現，呷哺呷哺在消費者的心中漸漸被撼動。
    2021年，經過管理層動蕩、業績虧損，創始人“回歸”決定關閉200家虧損門店，來最大程度上挽回損失。對于呷哺呷哺而言，還需堅持收縮戰線、提升品牌整體調性、完善供應鏈和服務體系，讓品牌定位與消費市場更契合和清晰。

    味千（中國）：

    預期凈利扭虧為盈

    3月2日，味千（中國）公布2021年年度正面盈利預告。
    截至2021年12月31日止年度，公司將錄得凈利潤約500萬元至4000萬元，
    2020年同期虧損約7786.8萬元，或將扭虧為盈。
    味千
    （中國）
    將業績較佳的主要原因歸結于一是收入有所上升，二是關閉虧損門店以改善整體盈利能力。
    味千
    （中國）
    去年或將扭虧為盈，也是對品牌和行業傳遞了積極的信號，在逆境中保持增長，也給予了同行業更大自信。

    廣州酒家：

    餐飲+食品，營收凈利雙增長

    3月2日，廣州酒家發布2021年度業績快報。
    報告期內，廣州酒家實現營收38.84億元，同比2020年的32.87億元增加了18.14%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為5.49億元，同比2020年的4.64億元增長18.46%。
    2021年年內，廣州酒家持續推動“餐飲+食品”雙主業高質量的協同發展。各生產基地持續技改挖潛提升產能，降本增效嚴控成本，深耕市場優化渠道助力銷售業績保持增長。
    隨著疫情防控日趨科學精準，公司餐飲業務持續好轉，且公司不斷開拓新的餐飲門店，餐飲業務整體業績同比提升。

    周黑鴨：

    凈利同比增加118.5%

    3月9日，周黑鴨發布2021年度盈利預告。
    截至2021年12月31日止年度，周黑鴨預期集團總收入約為28.7億元，同比2020年的21.82億元增加31.5%；
    報告期內，凈利潤不低于3.3億元，同比2020年的1.51億元增長118.5%。
    其中，有關業績增長，主要是由于疫情下，集團貫徹實施線上線下多元化觸達消費者策略而取得的成效，有關資產處置及投資收益也對報告期間凈利潤增長有所增益。
    截至2021年年底，周黑鴨線下門店從2020年年底的1755家增加至2781家。2021年，周黑鴨開店步伐確實在加速，并首次提出“萬家門店”的布局計劃，將加速布局下沉市場。
    在后疫情時代，周黑鴨將通過持續拓展特許業務、優化門店結構、貫徹實施多元化渠道觸達消費者、持續產品創新及靈活的成本管控策略。

    奈雪的茶：

    預期凈虧1.35~1.65億

    2月8日，奈雪的茶發布2021年年度盈利預警。
    報告期內，奈雪的茶預期錄得收入約42.8億元至43.2億元，錄得凈虧損約1.35億元至1.65億元。2022年1月，奈雪的茶茶飲店同店收入維持恢復態勢。
    2021年，餐飲品牌與資本密切相擁，諸多品牌奔赴IPO之路。奈雪的茶成功上市，作為奶茶第一股，其業績顯然也備受業內關注。

    海倫司：

    預期凈虧損2.1億元-2.3億元

    2月23日，海倫司發布2021財年年報預告。
    報告期內，預期收入約為18.33億元至18.53億元，較2020年的8.18億元同比增長約124%至127%；預期將錄得凈虧損約為2.1億元至2.3億元，2020年凈利是0.7億元。
    截至2021年12月31日，海倫司小酒館的門店數由2020年的351間增加至782間。

    巴比食品：

    凈利同比增長79.15%

    主要源自投資東鵬飲料

    3月10日，巴比食品發布2021年度業績快報。
    報告期內，公司實現營收13.75億元，同比2020年的9.75億元增加41.06%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為3.14億元，同比2020年的1.75億元增加了79.15%。
    有關業績增長的主要因素，在報告期內，公司通過加大門店拓展力度，統一管理門店外賣業務賦能門店業績，不斷推出新品增加門店銷售額，門店硬件形象持續升級，發力團餐業務等舉措，實現門店家數持續增長，單店業績快速恢復，團餐業務高比例增長。
    此外，由于公司通過天津君正投資管理合伙企業（有限合伙）間接持有東鵬飲料（集團）股份有限公司股份，在報告期內產生的公允價值變動收益增加，使得凈利增加。

    全聚德：

    預虧1.55~1.68億元

    1月底，全聚德發布2021年業績快報。
    報告期內，全聚德實現營收9.2億元-9.7億元，較2020年同期的7.83億元同比增加17.5%-23.9%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約虧損1.55億元-1.68億元，相比2020年的凈虧損2.62億元有所收縮。

    疫情常態化，讓大家的生意都難做了。

    但主動求變、及時轉變經營策略的企業，基本上都看到了向好的苗頭。
    飲品正在上市熱潮之中，但我們仍需對資本保持謹慎的態度。

    統籌｜笑凡  編輯｜曉夕  視覺｜江飛

    文章經授權轉載自餐企老板內參（ID：cylbnc）


    原創文章，作者：咖門，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/235952.html

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