• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    2021中國美食年度人物榜發布！

    餐企老板內參 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 19


    來源 | 一大口美食榜
    大口君 | 文



    這是一大口Best50年度美食人物榜單第六次與大家相遇，本次榜單是我們聯合餐飲老板內參聯合發布的。

    2021年終于快要過去了，這一年過的有點“滿一贈一”，延續著2020年的焦灼。迄今為止，“后疫情時代”還遠遠沒有到來，但是這絲毫不影響我們的判斷：一場疫情改變了世界，當然也必然的影響著我們的餐桌，以及吃喝場景。

    這是一次影響深遠的洗牌，一切都還在未完成，生活總是獎賞勇敢者，在未來中國的餐飲市場上，也將是一個勇敢者游戲。

    疫情結束之后，中國餐飲業勢必會迎來一次大規模爆發，真正的巨人將從市場中走出，一定會有國際級品牌誕生在中國。我們準備從不同的維度來呈現一個中國的餐桌，試圖把美食從飲食行業層面引入到社會文化、社會潮流層面進行探索。

    美食，從來不是就事論事，從來不是只關乎飯菜飲食，從來都是涵蓋著社會生活、社會文化，對美食的追求，和文化素養、審美能力密不可分。把非專業廚師、非飲食行業從業者引進到這個榜單，根本上說是文化人類學要求的。

    跳開行業來關照餐桌，給打開我們全新的視角。和娛樂明星、知識分子、政商名流相比，這些人默默無聞，從不被大眾知曉。中國沒有一個名廚具備像娛樂明星那樣的社會知名度，也沒有一個餐飲企業家具備商業明星那樣的社會聲望。餐飲行當，向來被人們稱為“勤行”，勤勞忙碌，得以度日。

    另外一個事實是：中國大部分餐飲從業者僅僅是作坊式勞作，并沒有建立起成熟的公司規模和現代化運作體系；中國大部分名廚也僅僅是在小圈子里面自得其樂，所謂名聲亦是浮云。

    不過值得欣喜的是，越來越多的餐飲人或者行業關聯者，開始進入大眾視野，借助著紀錄片，視頻，直播，以及各種發聲現場，這些人從幕后走到前臺，這樣的過程也會影響整個美食生態。

    這些人到底是誰？他也許是一個名廚，用一道道精細的美食在我們舌尖上卷起一股風暴；也許是一個餐飲品牌的運營者，開拓出美食商業地圖上的疆土；也許是一個美食家，為萬千食客指引著味覺方向；也許是一個互聯網創業者，用科技的力量改變著人們的用餐習慣，方便著人們更好的吃喝；也許是一個美食供應鏈的整合者，許多人不知道他的名字，他卻引領行業之先；也許是一個營養學家，引導著人們用更科學的方式看待食物，用更理性的觀念來平衡膳食；也許是一個酒行家，幫助大家可以更好的飲酒；也許是一個茶人，用中國式的品鑒方法理解這個國家；也許是一個食材供應者，扎根農業，只想改善大眾的餐桌……

    我們想以開闊的眼界來評判這個時代的餐桌，改變我們餐桌的不僅僅是餐廳和廚師，同時還有各行各業的人。他們從不同的側面，影響著我們的味蕾。

    2022年，這個世界會好嗎？我們還是懷著樂觀的心態看待世界，看待中國，看待中國的餐飲市場，明天一定會更美好。



    2021 BEST50 

    中國美食年度人物榜


    榜單詳情
    以下榜單僅按照首字拼音首字母排行
    蔡昊
    “好酒好蔡”餐廳主理人
    “蔡昊精選”創始人



    作為“好酒好蔡”餐廳主理人，蔡昊不僅是潮汕美食的代表人物，還是中國威士忌品鑒者中傳奇般的存在，他的品牌“蔡昊精選”，是目前國內最大的單一麥芽威士忌獨立裝瓶商，出品的酒款在威士忌愛好者群體中“一瓶難求”。今年，蔡昊將“好酒好蔡”帶到了杭州天目里，也為杭州老饕們帶來精致絕妙的餐酒體驗。他還擔綱名廚真人秀節目《主廚的榮耀》的核心評委，為發掘中國廚師新生代也貢獻了一份心力。


    曹毅
    源碼資本創始合伙人


    曹毅，以獨到眼光帶領源碼資本投資了美食賽道一系列有潛力的餐飲品牌新秀，先是最早進場蘭州拉面連鎖品牌“陳香貴”，接著靠“茶顏悅色”進入新茶飲賽道，今年新投資主打潮汕風味的“仙味爺爺”、以及預制菜公司“尋味獅”，曹毅和源碼資本正在用他們最擅長的方式，不斷發掘未來的餐飲明星。


    陳黃魚
    閩東壹魚創始人



    陳黃魚將“閩東壹魚”這個品牌，在食材供應領域內打出了自己的一番天地，他不斷提升黃魚的品質，推廣黃魚文化。近年來，陳黃魚與多家餐廳一同合作呈現的“閩東壹魚品鑒晚宴”，讓如黃金般的黃魚成為餐桌上不可缺少的鮮美食材，使得更多食客領略到黃魚的臻妙滋味。

    陳曉卿
    紀錄片導演
    騰訊視頻副總編輯
    稻來紀錄片實驗室負責人



    陳曉卿帶領“稻來傳媒”，通過一系列美食紀錄片，在海內外掀起了一股中國滋味的風潮。今年的《風味人間》第三季強勢回歸，再一次用美食架起溝通的橋梁，展現了中國漫長海岸線的絕妙滋味，以及中國人對食物的堅持與熱愛，也再度帶領觀眾領略美食的迷人世界。

    董振祥
    北京大董烤鴨店有限責任公司董事長
    大董意境菜創始人

    作為中國餐飲界的一面旗幟，大董帶領品牌在今年全面升級，全新品牌“大董·浣霞供”主打鮑魚和煙熏牛肉火鍋，“美·大董海參店”在北京南新倉店脫繭而出，華麗面世，大董將中餐之美融入大膽的美學空間，傳遞出極致體驗。多年來，大董筆耕不輟，今年發布的新書《大董美食隨筆》，再一次將大董在大江南北尋找美食的親歷筆記，一一分享給美食愛好者們。


    董克平

    美食家顧問及策劃人、美食作家


    “董克平飲饌筆記”不僅是一份筆記，也是董克平對于中國精致餐飲的忠實記錄，字里行間中記載著中國餐飲行業的發展脈絡。今年在全國處處開花的“董克平餐桌”，在一期一會中匯集名人雅士、業界大咖，將烹飪技藝文化在時代變遷中的中國菜里展現。董克平用“飲饌筆記”和“董克平餐桌”，為餐飲行業間的專業交流提供了寶貴機會。


    杜中兵
    巴奴毛肚火鍋創始人



    堅持產品主義的杜中兵，今年繼續帶領“巴奴”拿下5億元融資，并進駐深圳在華南開啟戰略布局。杜中兵用自己敏銳的行業嗅覺力，深入火鍋戰場，讓“巴奴”回歸餐飲本質，為火鍋賦予產品價值，殺出一條差異化發展之路。
    段譽
    新京菜始創者



    從一家餐廳的主廚，到多家譽滿京城餐廳的主理人，段譽針對消費群體的圈層進行細分，打造了從人均300-2000元不同風格的餐飲品牌。今年他再創餐飲新品牌：“柿合緣·新京菜”和“Chef DuanYu”，以新京菜為脈絡，用極致人文體驗俘獲食客的心。


    韓玉龍

    Manner咖啡創始人



    南通人韓玉龍在2015年，從一個兩平米的咖啡店起家，沒有鋪天蓋地的營銷，不做殺雞取卵的補貼，將一家純粹的咖啡店開到滿街滿巷，更是成為資本的香餑餑，成為了估值上百億的“咖啡新星”，今年韓玉龍將“Manner咖啡”擴張到九座城市，不斷在星巴克，瑞幸等品牌市場中突圍，用“讓咖啡成為生活的一部分”的理念，強勢打造出本土咖啡品牌。


    華杉
    華與華營銷咨詢有限公司董事長
    “華與華”作為中國本土最貴的營銷咨詢公司，是“海底撈”、“西貝”、“洽洽”、“蜜雪冰城”等一系列經典案例的幕后打造者，而華與華背后的推手，就是華杉，他在中國古典著作中汲取精華，轉變為現代商業營銷利器，為中國餐飲品牌梳理產品結構和符號系統，也為中國味道塑造出獨特的品牌哲學。


    黃景輝
    歲集院子·拾月餐廳創始人、主理人



    黃景輝鉆研粵菜30余年，其主理“江-由輝師傅主理餐廳”、”東方景宴“和”歲集院子·拾月“都獲得滿堂彩。黃景輝以美食為媒介，將傳統潮汕菜式新派演繹，在業內引領一股粵菜新風尚。


    賈國龍
    西貝餐飲創始人、董事長



    作為西貝董事長，賈國龍近年來持續布局新零售，以“賈國龍功夫菜”打開預制菜新市場，這一新板塊也在今年完成低調升級，從“復熱”到“現做”，重新定義了經典中國菜，他不斷在好吃與便捷中挖掘真正的平衡點，力圖改變中國人家里的餐桌格局，塑造了預制菜領域新賽道的強勢品牌。


    李美玉
    飲藝侍酒工作室創始人
    中國首位女性高級侍酒師


    “飲藝”的創辦人李美玉，帶領團隊為多家高級餐廳及酒店擔任葡萄酒顧問，并參與多場私宴策劃，通過量身定制葡萄酒單，為食客提供令人驚喜細膩的配酒建議，并不斷帶來全新的餐酒搭配靈感，讓更多餐廳和食客領會餐酒搭配之道與妙趣。


    李偉
    千味央廚創始人



    李偉，思念食品創始人，也是”餐飲供應鏈第一股”千味央廚的創始人和實際控制人。早在2012年，他敏銳地意識到中國餐飲行業會朝著規模化、連鎖化方向演變，餐飲供應鏈蘊含巨大商機，于是單獨成立”千味央廚”，以米面制品切入，深耕后端供應鏈。如今，千味央廚已成為餐飲供應鏈領域的佼佼者，并于今年順利登陸A股市場。

    梁翹柏
    酷博特文化CEO
    《主廚的榮耀》出品人



    作為《我是歌手》《幻樂之城》等節目的音樂總監，梁翹柏在今年擔任總策劃，打造了全國首檔全能主廚競技真人秀《主廚的榮耀》，集合了國內美食三大巨頭：大董、張勇、蔡昊擔任評委，以及召集眾多國內年輕廚師，讓廚藝垂類節目有了令人耳目一新的看點。


    廖宗毅
    盛香亭創始人



    作為“盛香亭”創始人，廖宗毅主打“首創新式熱鹵模式”，把熱鹵店開到商超，如今已在全國開出了400+門店，獲得騰訊近億元投資。廖宗毅以“老味道，新創造”的主張，探索新食材、新工藝、新吃法，顛覆傳統鹵味產品，使得“老鹵”煥新，在熱鹵品類一路領跑。


    林衛輝
    美食作家
    《風味人間》、《老廣的味道》美食顧問



    林衛輝在今年發布的新作《吃的江湖》中，記錄了100多種他摯愛的美食和背后的故事，以及他對美食、廚師、飲食文化多角度的切身觀察。他也堅持在微信公眾號“輝嘗好吃”輸出著創造性的、跨學科解構的美食原理，系統分析美食背后的傳統邏輯，為食客輸出一種全新的美食觀念。

    林希
    每日黑巧聯合創始人



    林希作為“每日黑巧”聯合創始人，把金融思維和時尚觸覺融進巧克力，重新定義了巧克力市場。她引入會員管理體系，利用深度粉絲營銷，構建基本粉絲盤，對一眾外資巧克力品牌發起突圍，“高舉高打”，出道即爆款，不斷建立品牌勢能，占領市場高位，讓“每日黑巧”僅用一年半時間就成為黑巧類目成長最快的品牌。
    林貞標

    美食作家



    林貞標堪稱茶癡，也沉迷于世間好滋味，在《玩味潮汕》《玩味簡烹》之后，林貞標今年又發新書：《玩味上海》。書中記錄了他在上海吃到的美味和這座城市里的往事趣聞。在林貞標的文字中，有美食、有美人、有名廚、有雅趣，是一本扎扎實實的上海吃喝玩樂圖鑒。


      劉 鑫 

    西餐主廚



    每年的10月20日是世界廚師日，但在今年的廚師節的前一晚，我們失去了一個好廚師，也失去了一個好朋友。劉鑫一直在路上，從五星級酒店的后廚，到自己的餐廳；從中國的一個個城市到世界各地的角落，劉鑫從未止步，他用對美食的熱情行走世界，累積味覺經驗，也作為餐飲顧問為無數餐廳劃撥迷津。

    我們知道他只是又踏上遠行之路，我們的朋友，一路走好。


    柳鷙
    遠方云天供應鏈董事長
    大龍燚火鍋創始人



    柳鷙在繼創建“大龍燚火鍋”之后，帶著“營銷”“網紅”標簽出圈，并開始全力打造后端供應鏈的核心競爭力，疫情期間，逆勢而上，成立成都“遠方云天”，專注于研發“辣”味型基礎的復合調味料配方，全方面進軍餐飲、商超里的“辣滋味”。


    盧南
    觀宇咨詢創始人

    盧南作為餐飲精細化管理專家，他曾任“江邊城外”副總裁，帶領團隊在三年實現八倍利潤增長，今年盧南又擔任“大魚餐飲學院”等餐飲行業培訓講師，為從業人士分享精細管控經驗，將自己的豐富經驗傳授給行業，促成更多餐飲行業的傳奇。


    呂楊

    全球首位華人侍酒師大師（Master Sommelier）
    歸普Grapea葡萄酒教育與服務學院創始人
    頂侍TOP|SOMM工作室創始人


    作為全球唯一華人侍酒師大師，呂楊帶領一眾葡萄酒專業從業者成立“Grapea歸普葡萄酒與烈酒教育”，不斷在國內推廣葡萄酒文化，讓普通人也有機會學會更好的享受世上每一杯美酒。同時，呂楊也一直致力于為頂級餐飲品牌提供全方位、多維度的餐酒搭配解決方案，為食客提供了更好的餐酒體驗。


    聶云辰
    喜茶創始人

    作為“喜茶”創始人，聶云辰持續高度關注產品創新。他帶領喜茶在不斷發掘新原料、新口味，引領新茶飲的口味的更多想象力，讓包括“喜茶多肉青提系列”等多個新品成為年度爆款。聶云辰對創新的堅持，讓喜茶遠離低復制門檻的行業特性，以好的產品給消費者留下長久的印象，進而形成能夠喚起品牌的產品心智。


    屈浩
    北京屈浩烹飪學校校長
    世界中餐名廚委主席


    屈浩師從國寶級烹飪大師、魯菜泰斗王義均先生，在今年擔任世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席。他創立的“屈浩烹飪學校”，為中國餐飲行業培養了無數的烹飪專業人才，他也深入全國各地進行菜品教學，并開拓短視頻傳播中餐奧妙，堅持表達中餐背后的文化精髓。


    沈帥波
    湃動影響力CEO



    作為新生代財經作家，頭部財經媒體“進擊波財經”的主理人，沈帥波長期研究商業和財經，洞察深入，筆鋒犀利，從商業的角度洞悉中國餐飲業，在中國人的飲食背后找尋商業線索，并在B站以短視頻為矛輸出深度觀點，引發行業廣泛性討論。


    束從軒
    老鄉雞創始人


    束從軒他從辦“養雞場”起家，一手打造了中式快餐品牌“老鄉雞”，9年間多次升級轉型，開出近1000多家直營店，成為國內快餐黑馬。更是憑借貼合年輕人喜好的營銷方式，屢次登上熱搜，今年束從軒帶領進軍一線城市，沖擊IPO，并探索新模式，在“快餐+酒+下午茶”基礎上加入休閑和商務空間。


    譚綺文
    Obscura by 唐香行政主廚兼聯合創始人



    譚綺文深入中國各地，以傳統中式元素和文化為基礎，打造出上海極具代表性的餐廳Obscura by 唐香，以非凡創意注入多種烹飪技法與巧思，她在今年榮獲“2021亞洲50最佳餐廳”的「亞洲最佳女廚師獎」，為年輕一代帶來無限啟發。

    吳丹妍
    潮菜研究會副會長
    吳·現代潮菜、山海居私房菜創始人
    祿嬸雞煲·香港打邊爐、
    GENTLE L by AlenYU聯合創始人


    九零后吳丹妍，已然是餐飲創業者中的一位老手，她以新一代中國餐飲人的開闊視野，不斷顛覆傳統中餐的格局，不僅在“吳·現代潮菜”中將充滿歷史滋味的潮菜塑造出了簡約現代的肌理，聯合開創年輕人熱愛的深夜食堂“祿嬸雞煲·香港打邊爐”、和全新西餐品牌“GENTLE L by AlenYU”，她在諸多餐飲門類用全新邏輯不斷打破自己的邊界，將中國餐飲推向更大的舞臺。


    王剛
    眉州東坡創始人



    王剛作為”眉州東坡“的創始人，今年繼續帶領這家成立了25年的老牌餐企乘風破浪。多年來，王剛堅持“高檔菜品平民化、平民菜品精細化”，同時發力供應鏈體系，為”眉州東坡“上游食材的供應布局規模化發展。今年，王剛啟動了旗下主打川味預制菜的“王家渡”食品公司的上市計劃，在預制菜這片新風潮的戰場上博得先機。


    王河
    晟永興創始人


    王河獨創眾多融合菜式，以食材為紐帶，在堅持精致、復古的風格基礎上，有機地結合了西方紅酒文化與京菜精髓，帶領晟永興在北京、上海相繼開花結果，他也在不斷升級“晟永興”的餐酒搭配體驗，在味蕾碰撞中尋求新時代的京菜的發展靈感。


    王洪武
    優西優西投資人



    王洪武不僅是一位清酒專家，也是一名藝術藏家，今年，王洪武和朋友們在北京CBD核心區的頂樓，又打造一間清酒、藝術、建筑三者合一的清酒空間，將清酒的美，通過空間和氛圍整體傳遞出來，也在滋味之中傳遞著釀造的新能量。


    王勇
    杭州四季酒店金沙廳主廚



    作為杭州黑珍珠三鉆餐廳金沙廳主廚，王勇在從業近 30 年中不斷探索和專研食材本身的魅力，在菜品的風格上也追求多樣化，近年來多場主廚私宴令人耳目一新。今年，王勇還帶著熱忱參加了騰訊紀錄觀察類公益節目《忘不了農場》，從食物的角度關注社會弱勢群體，關注認知障礙老人，帶來暖心暖胃的故事。


    王瑜霄
    墨茉點心局創始人



    王瑜霄，作為曾經的媒體人，憑借深刻的消費者洞察，和深度細節的運營，讓國風特色新中式點心品牌“墨茉點心局”，在不到一年半的時間在全國開了60多家店，年底更是籌備7家新店進軍北京，一年時間完成六輪上億元的融資，墨茉的掌舵人王瑜霄，堪稱中式烘焙賽道的女中豪杰。


    翁擁軍
    甬府、甬府尊鮮、甬府小鮮、柿合緣
    創始人兼主理人



    每一年，翁擁軍都持續在不同緯度開拓寧波菜的可能性，旗下“甬府小鮮”來勢勇猛，升級版的“甬府尊鮮”也堅持對寧波味道的地道表達，他對食材不談性價比，只追求極致新鮮。今年翁擁軍更是和新京菜始創人段譽聯袂打造了“柿合緣新京菜”，讓京滬美食碰撞出全新美食靈感。


    吳國平
    浙江外婆家餐飲有限公司董事長



    吳國平篤定做減法，從老鴨集再出發，聚焦極致單品做逆生長，讓一鍋鮮美甘醇的老鴨煲，已成為繼爐魚之后又一個主力品牌，迅速在全國鋪開36家門店，并在這一過程中不斷升級，成為吳國平打造的又一張杭州美食金牌。


    謝培河
    ADARCHITECTURE艾克建筑
    創始人及總設計師



    謝培河，作為AD艾克建筑設計創始人及總設計師，憑借一系列極致空間作品，斬獲了一系列包括2021 Golden Trezzini Awards、英國Andrew Martin國際室內設計大獎、德國IF設計獎、紅點獎獲獎設計師等國際知名獎項。今年他在新作品“GENTLE L BY ALAN YU法餐廳”、“吳·現代潮菜”、“美·大董海參店”中，用開闊視野里的理性簡約駕馭中餐感性豐富之美，高妙且自然地融合空間功能與個性，給食客增添了全新的美食體驗。


    于德華
    鮑之源集團有限公司董事長



    于德華一手將鮑魚這一食材，打造成為中國規模最大，歷史最悠久的鮑魚養殖品牌”鮑之源“，也引領了國產海洋食材的國潮崛起。他在今年為廣大海內外精致中餐市場提供鮑魚菜肴中央廚房化的產品支持，通過和系列中國精致餐飲品牌合作的“鮑魚品鑒會”，讓吉品干鮑、加工鮮鮑制品進入了廣大食客的視野，也讓鮑魚這種迷人食材呈現全新的面貌。


    俞斌
    羅萊夏朵紫萱度假村總經理
    浙江省餐飲協會名廚委執行主任
    中國飯店協會星廚委榮譽主席



    作為江南菜領軍人物，俞斌將水鄉的色、香、味融匯開闊創意，和團隊一起連連打造經典。這一年，俞斌作為“上海灘餐廳”創意總廚，將江南的溫婉味道激發出國際化的鮮美靈巧；在杭州打造的潮汕菜新貴“潮玖”，讓厚潤的潮汕滋味在杭州演變出無限鮮味；在他手下，“縵府宴”也綻放出融合多種元素的滋味。江南創意菜在俞斌的菜肴中，已經生成一種獨特的食物美學，并在各地開枝散葉。


    周到
    周師兄大刀腰片火鍋創始人


    “周師兄大刀腰片火鍋”的創始人周到，從重慶火鍋江湖中殺出重圍，成功挖掘出“大刀腰片”這個潛力單品，今年，周到帶領著這個只有22家店的品牌一舉完成黑蟻資本億元級人民幣的A輪融資，讓這匹火鍋黑馬一路猛進，充滿無限希望。


    周延龍
    全聚德黨委書記



    周延龍曾任“東來順”總經理，臨危受命出任“全聚德”黨委書記、總經理后，帶領老字號餐飲品牌矩陣，在保護好傳統技藝的同時，與時俱進，推出了知名的網紅餐廳和一系列網紅菜品，如IP形象“萌寶鴨”，深受消費者喜愛。通過擁抱時尚潮流，保持旺盛的生命力。


    張紅超
    蜜雪冰城創始人



    “蜜雪冰城”的爆火不是偶然，背后是張紅超死磕了24年的時光。靠著追求極致性價比、主打下沉市場，張紅超讓“蜜雪冰城”以平均不超過10元的客單價，打造出年賺8億的品牌。今年張紅超開始布局資本市場，通過建立大咖食品有限公司，使得研發、生產、銷售、物流集于一體，讓“蜜雪冰城”的多元化的版圖進一步擴展。


    張西強
    太太樂總裁


    張西強深耕太太樂多年，成功地在品牌定位、產品組合、物流及新品開發方面做出大膽的革命性創新，讓品牌在消費者端和零售端發力，并以創新的產品開發模式讓太太樂在餐飲端開創新局面。在即將到來的2022年，張西強將升任雀巢集團執行副總裁、雀巢大中華大區董事長兼首席執行官，這也是雀巢集團時隔5年之后，又一次在大中華區任命的本土掌舵者。


    張新民
    汕頭潮菜研究會會長


    作為《舌尖上的中國》和《風味人間》的美食顧問，張新民是現今潮菜界最具影響力人物之一，他著有多本文集，被譽為潮汕美食活字典。今年，張新民又發布新書《煮海筆記》，記錄了無數潮汕美食傳奇，還將”潮汕味道煮海餐廳“搬遷煥新，他從理論到實踐，都身體力行地讓更多人了解潮州菜的美好。


    張勇
    新榮記創始人



    作為新榮記的創始人，張勇以至少每年一個新餐廳的節奏創新著，實現品質中餐的民族品牌。繼讓臺州菜在餐飲舞臺上大放光彩之后，他循著中國八大菜系的脈絡，將其以餐廳的形式一一梳理。這一年，張勇也積極布局品牌文化，通過拍攝《榮叔拾味》來表達美食如何讓人生更美好，為品牌注入新基因。


    張振緯
    謝謝鍋創始人



    從呷哺呷哺集團卸任之后，張振緯卸下曾經的湊湊火鍋創始人的光環，再戰江湖。他一手操盤了全新火鍋店品牌“謝謝鍋”，品牌已于廣州、深圳、上海相繼開業。張振緯在“謝謝鍋”繼續著對火鍋業態的創新，試圖通過獨創的“涮+烤+酒飲”的多元素融合模式，打造出一個輕松解壓的體驗式餐飲業態。


    趙偉華
    天星海外海餐飲集團董事長



    作為天星海外海餐飲集團董事長，趙偉華經過多年的沉淀與發展，帶領集團旗下已經打造八個重量級品牌，將晉菜、潮菜、淮揚菜……等各大菜系重塑，以全新的面貌亮相于北京、上海、深圳等地，其中“山西面家”已經走出國門，落戶洛杉磯。這背后離不開趙偉華將傳統與時尚融合，打造出海外海的特色主題餐飲文化。


    趙胤胤
    世界殿堂級鋼琴家
    國際美食美酒品鑒家



    趙胤胤作為世界殿堂級鋼琴家，不斷高能跨界，變身為國際美食美酒品鑒家。今年，他繼續為“縵府宴”把控出品，并作為Chef’s Table發起人帶來多次創意盎然的交響盛宴，同時在“OPUS品”西餐廳、日本料理“如一”發力，為高端餐飲提供交流、發展的開放空間。


    趙德升
    釀造師



    趙德升深耕中國葡萄酒的釀造工藝，他作為迦南酒業首席釀造師服務于旗下多家酒莊（包括中法莊園）。趙德升一直致力于研究河北懷來產區的土壤和氣候，在他的努力下，迦南酒業一舉奪得Bettane & Desseauve“年度中國葡萄酒莊”大獎，也帶領中法莊園獲得貝丹德梭“2020年度最佳中國馬瑟蘭”獎項，為中國葡萄酒產業又添新精彩。

    鐘書紅
    翠宏食品創始人



    翠宏，作為辣味行業領導品牌，決定了華夏餐桌上最受歡迎的一味調料：辣味的走向。品牌背后的創始人鐘書紅，專注辣椒行業三十余年，秉承川人制辣傳統工藝，深挖制辣領域，創新打造出全套C4產研體系，完成從種子到餐桌全鏈條辣椒溯源。一手創辦的翠宏已是辣味行業領導品牌，為海底撈、小龍坎等10萬余家企業提供辣味定制服務，成就火辣辣的一方霸業。

    2021 BEST50中國美食年度人物榜

    評選機制

    / 評選緯度 /

    有創新、有成就、有跨界

    / 具體條件 /

    1、在2021年，改變了我們的餐飲格局，更新我們的味蕾體驗

    2、在2021年，在餐飲行業有突出成就

    3、入選人員不局限于餐飲行業，在科技、互聯網等領域有助于飲食發展的人士也在我們的入選名單內

    / 評選流程 /

    初選提名：我們邀請中國30個城市以上的250名資深食客、生活方式媒體人、自媒體人、生活家進行第一輪提名，提名入圍人物共計300多個。

    終選投票：終選結果將結合一大口、餐飲老板內參專家評審團的意見進行評議及投票。最終將有50位提名人物入選2021中國美食年度人物榜單。

    此次一大口美食榜【2021 BEST50 中國美食年度人物榜】由一大口美食榜發布。詳盡版本，請關注微信號（laiyidakou）。

    / 法律聲明 /

    一大口【2021 BEST50 中國美食年度人物榜】僅代表一大口美食榜作為企業及一大口【2021 BEST50 中國美食年度人物榜】評審團成員作為自然人的意見，一大口美食榜擔保此榜單未受到任何商業利益的牽連，上榜人物排名不分先后。

    一大口美食榜歡迎各大企業、個人和媒體授權后轉發或授權后使用一大口【2021 BEST50 中國美食年度人物榜】，并期望該榜單能讓大家更多了解這些人物為飲食所做的貢獻。

    在轉發和商業使用過程中，需在明顯位置注明榜單來源及內容出處，包括但不限于：一大口美食榜Logo，一大口美食榜二維碼等。凡未加出處說明，擅自摘編榜單內容（內容包括但不限于：一大口【2021 BEST51 中國美食年度人物榜】內容、形象及一大口美食榜對上榜人物介紹中的文字和圖片），一大口美食榜將保留使用法律手段維護自身版權的權利。

    此榜單完整版權與最終解釋權歸北京一大口科技有限公司所有。

    點擊查看2020年BEST50中國美食年度人物

    點擊查看2019年BEST50中國美食年度人物
    點擊查看2018年BEST50中國美食年度人物
    點擊查看2017年BEST50中國美食年度人物
    點擊查看2016年BEST50中國美食年度人物

    輪值主編｜王菁    視覺｜張婷婷
    歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。
    投稿郵箱：nctougao@watcn.cn



    內參視頻號矩陣推薦：“
    日咖夜酒”能走出“內卷”嗎？歡迎大家關注和點贊，也可進入視頻號評論區說說你的想法~



    掃碼關注“餐企老板內參”視頻號
    ↓ ↓ 收看更多精彩內容 ↓ ↓




    商務合作：
    栗軍 13718277715（同微信）
    真真 18037518262（同微信）

    轉載聯系：

    內參小秘書 neicanmishu（微信號）


    原創文章，作者：餐企老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/233547.html

    贊 (0)
    餐企老板內參餐企老板內參網站注冊用戶
    0 0
    上一篇 2021年12月30日
    下一篇 2021年12月30日

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放