“花香果香，不如鴨屎香”。
去年以來，鴨屎香已經從一款小眾茶，成為一款茶飲店家家都在上的普及型茶底。
而翻看近幾個月的頭部茶飲品牌上新記錄，滬上阿姨推白茶、CoCo上黃茶，茶百道上了肉桂巖茶茶底。
半天夭、水金龜、金牡丹等，很多消費者從未聽過的茶底，都開始出現在菜單上。
鴨屎香之后，這些小眾茶，有沒有爆款潛力？
白茶這個極少出現在茶飲名單中的茶，被滬上阿姨與紅棗搭配，營造養生溫暖的氛圍感，官方描述口感為“前調忍冬花香，后調棗香回甘”，上新5天，帶動全國門店營業額環比增長10%。
沒怎么喝過，但印象中有點貴”的巖茶，也開始出現在茶飲名單中：
阿嬤手作以有機為概念，上新“冷泡有機巖茶”
（純茶產品）
，茶百道也上了肉桂巖茶。
作為新疆本地煮奶茶的常用原料之一，伏小桃在“新疆烹煮”系列飲品中，使用了茯磚茶作為伊犁奶皮子奶茶茶底。
書亦燒仙草、阿水大杯茶都使用了半天妖風味的茶底制作產品，比如書亦燒仙草去年全國上新的小吊梨湯系列，就很受歡迎。
比如泰式奶茶，以顏色鮮艷、茶味濃郁為主要特征，但以獨立店使用為主，使用范圍不廣泛。喜茶在去年10月份推出泰奶系列，紅亮的顏色出自胡蘿卜汁增色。
CoCo都可之前上了2款黃茶系列飲品，黃茶是輕發酵茶，味道香醇，沖泡方式與綠茶類似。
水金龜、石竹青
等很少見的茶底，都是熱銷款。
丘大叔“水金龜檸檬茶”
等茶底，也紛紛被茶飲品牌開發成了奶茶或果茶。在供應端，咖門新飲力新茶飲大賽亞軍譚偉善表示，其所在的茶企已經開始押注一款“金牡丹”茶底。
一款“有故事”的茶底，開始成為茶飲品牌的新賣點。
鴨屎香走紅后
大品牌都在押注小眾茶？
（學名鴨腳木）
，喝起來茶香濃、韻味好，被稱為“鴨屎香”。
鴨屎香寶藏茶
”。
也讓行業人看到了小眾茶的潛質。
小眾茶，今年還會不會出爆款？
在紅茶、烏龍茶、綠茶之外，較少出現在茶飲店的茶底。
”譚偉善表示。
短期來看，小眾茶一定是有機會的。
找原產地茶，安全性最高，風味也有明顯優勢，比如很多有國家地理標志產品的茶葉種類，但這一類茶，受到嚴格的產地范圍限制，需要供應鏈端做大的投入和研發，否則很難真正進入茶基底行列。
類似于半天妖、水金龜、黃玫瑰等品種，是大部分消費者從未聽過的品種，能滿足獵奇心理。
半天妖茶
比如通過改變窨制方法、初加工細加工細節、烘焙程度等，實現差異化。
（要使用藥食同源的原料，否則可能會存在安全風險）
。
——這是邵曉林強調的小眾茶原則，“把風味最好了，再輸出概念”。
統籌｜笑凡 編輯｜曉夕 視覺｜江飛
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