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期
江邊城外的“承包人”們：
一年最高貢獻1.2億元營收
江邊城外鮮少提員工“忠誠度”，而是強調“信任感”。 不過，在這家公司呆了5年以上的員工，有269人，10年以上的，有54人。可見員工之穩。這些“老兵老將”們，給公司貢獻了大半收入。去年一位業績最好的“承包人”，給公司帶來了1.2億元的營收。 王滿意來到江邊城外的時間，也有10年了。 如今一閉眼，他仍能清楚地記起，2016年公司在江蘇太湖辦的那場年會。“我第一次看到那么多現金。”王滿意拿到了人生中第一筆127萬元的獎金，一大沓鈔票捧在手中，沉甸甸的。 這也是江邊城外“承包人”制度施行的第一年。“承包人”承擔門店的運營管理、人才培養、成本管控和銷售業績等職責，其實就是自己給自己當老板。超出利潤目標的60%，就是“承包人”的獎金。各個門店的利潤目標，則是由公司對門店利潤進行評審所計算。 這種管理方式，激發了全體員工的創造力。 王滿意和廚師長約定，拿到獎金后兩人平分，也與各自的下屬分享。“當你賺的錢和門店的利潤相掛鉤，就會每天想著怎么把業績做好。”為了拿到更高的獎金，廚師長主動調整了自己的上班時間。“公司規定9點上班，他基本上每天7點半就到店里開工。” 當時王滿意“承包”的門店位于北京上地，是寫字樓聚集地。工作日“午市”是門店高峰期。他們采用預約制度，給高峰期“添了一把火”。只要提前預約，顧客到店，烤魚就已經上桌。就憑這一招，中午12點前，滿座率基本就能達到了70%。 這些舉措帶來的效果非常突出。承包制前后，這家店每個月業績提升了30%左右，2016年整體業績做到了1800萬元。 在這之后，王滿意被調往杭州，擔任區域營運負責人。“為人處事更加獨立了。活動、選址、營銷，甚至認識其他大佬，都要靠自己去揣摩。”也是出于對王滿意的信任，5位下屬追隨他到杭州市場“開疆辟土”，如今杭州區域已經開出了8家門店。 10年之間，王滿意從“干就完事了”，逐漸轉變了身份，“對品牌非常信任和熱愛的感覺，就跟自己當老板一樣”。 在工作方面，他從基層到城市負責人，“在思維上有了巨大的轉變，擁有了更廣闊的大局觀。”生活中轉變亦是如此。“原本我的家庭條件并不是特別好，來江邊城外之后，買了車，也買了房，全家都有保障。” 王滿意就是江邊城外人才體系的縮影。擅長“共贏”戰略的江邊城外，與員工也是“共生共榮”。 外來的和尚不一定好念經。江邊城外總裁孟洪波認為，“能夠培養自己內部的人，和你一起成長起來的人，更加重要。他們了解企業存在的問題，知道該怎么合理化解決，做事的時候才會事半功倍。” 企業與員工利益最大化： “工資占比下降，員工收入上升” 企業文化外延： 解決更多人的就業需求
輪值主編｜王盼 視覺｜張勁影
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