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    ?呷哺呷哺2021營收超61億、美團騎手配送成本增至682億元、周黑鴨2021全年凈利潤3.42億…｜餐飲大事件271期

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    呷哺呷哺2021營收超61億；美團發布2021年財報，騎手配送成本增長38%，至682億元；天味食品2021年營收凈利雙降；周黑鴨2021全年凈利潤3.42億元，同比增長126.4%；物滿鮮完成數千萬元天使輪融資；福氣鮮活面包，獲近千萬元天使輪融資；味千中國扭虧為盈，2021年營收近20億……
    近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

    呷哺呷哺2021營收超61億
    3月28日，呷哺呷哺發布2021年財報，呷哺集團2021年收入61.47億元，同比增長12.7%；歸屬于上市公司股東的虧損總額為2.93億元，虧損原因為原材料及耗材、員工成本、物業租金、公共事務費用等成本上漲。
    財報顯示，經歷2020年業績下滑后，呷哺集團2021年的數據有所回升，超越了疫情前2019年的營收水平，2019年營收60.30億元。其中，呷哺呷哺餐廳的收入占據集團總收入的57.3%，收入同比增幅約為1.2%；湊湊餐廳的收入呈40%的增長。

    餐廳數量方面，2021年，呷哺集團新開設52間呷哺呷哺餐廳及43間湊湊餐廳，關閉229家呷哺呷哺餐廳。截至2021年12月31日，呷哺集團餐廳總數為1024間。
    據了解，2022年，呷哺集團計劃新開設門店156家，選址傾向于市場潛力大、發展基礎好的地區。尤其是在中國大陸地區之外開店的進程將加快，2022年呷哺集團在中國臺灣、中國澳門、新加坡、馬來西亞均會有新門店開張。除此以外，新品牌呷哺“X”有望在今年正式亮相。

    美團發布2021年財報
    騎手配送成本增長38%，至682億元
    近日，美團發布了2021年第四季度及全年業績。在配合各地疫情防控和社會經濟發展有效統籌的過程中，2021年美團業全年營收1791億元，同比增長56%。
    據財報顯示，2021年美團外賣實現營收963億元。同期內，美團外賣騎手成本為682億元，較上一年增長38.3%，騎手成本占餐飲外賣收入比例達71%。

    2021年度，美團還深入推進“零售+科技”戰略，持續加大關鍵領域科研費用投入，全年研發支出同比增長53.1%至167億元。同時，為促進產業升級、助力提升全要素生產效率，美團持續加大全國范圍內包括倉配物流等基礎設施投入，四季度經調整虧損凈額同比擴大為39億元，全年經調整虧損凈額為156億元。
    古茗奶茶因偷逃稅被罰1161萬
    日前，古茗奶茶關聯公司浙江古茗科技有限公司被臺州市稅務局罰款1161萬余元。
    具體事由為，該公司不進行納稅申報，不繳或者少繳應納稅款，在賬簿上不列或少列收入，稅務局對該公司處以少繳的增值稅、企業所得稅、城市維護建設稅2322萬余元的50％罰款計1161萬余元，對該公司少繳的印花稅6360.30元處以50％罰款計3180.15元。

    天味食品2021年營收凈利雙降
    稱經營目標未達預期
    3月30日，主營火鍋底料的天味食品發布2021年業績公告，實現營業收入20.26億元，同比下降14.34%；實現凈利潤1.85億元，同比下降49.32%。
    天味食品稱，公司內部處于轉型升級、持續變革時期，面對終端消費恢復不及預期，高基數、高庫存、高費用投放等因素影響，對疫情和后疫情時代影響的評估和論證不夠充分，給公司帶來前所未有的挑戰。雖然全年經營目標未達預期，但四季度環比有較大改善。
    從主營產品看，報告期內，天味食品營收前三的產品是火鍋調料、中式菜品調料、香腸臘肉調味料，分別實現營收8.75億元、8.49億元、2.12億元，同比變動幅度分別為-28.28%、-10.42%、111.65%。
    銷售渠道中，經銷商是營收主力，實現銷售收入15.66億元，同比下滑21.7%；定制餐調增速最大，實現銷售收入2.53億元，同比增長55.89%。
    天味食品稱，2022年計劃營業收入目標同比增長不低于15%，凈利潤增長不低于30%。
    周黑鴨2021全年凈利潤3.42億元
    同比增長126.4%
    3月30日，周黑鴨發布2021年度業績報告。報告顯示，2021年周黑鴨實現營業收入28.70億元，同比增長31.6%；實現凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。
    營業收入中，分產品類別看，鴨及鴨副產品營業收入24.15億元，占比84.2%，同比下降1.8個百分點；主要包括鹵制紅肉、鹵制蔬菜產品、其他鹵制家禽及水產類的其他產品營業收入4.27億元，占比14.9%，同比增長1.2個百分點。

    從分銷售渠道看，自營門店營業收入同比增長11%至16.43億元，占比57.3%，同比減少10.6個百分點；線上渠道營業收入5.49億元，占比19.1%；特許經營營業收入同比增長322.4%至5.92億元，占比20.6%，同比增長14.2個百分點。
    門店數方面，周黑鴨總門店數增加了1026間至2781間，其中特許經營門店1535間，覆蓋中國267個城市。
    此外，周黑鴨的互聯網O2O，即線上業務與自營外賣業務，營業收入達9.2億元，同比增長23.5%，占營業收入的32%。
    潮汕預制菜品牌物滿鮮
    完成數千萬元天使輪融資
    日前，物滿鮮于近期獲得數千萬元天使輪融資，加入預制菜萬億藍海的角逐。
    據了解，本輪融資由富能投資獨家投資。物滿鮮是預制菜行業內首個以潮汕風味為細分品類的品牌，隸屬于廣州物小鮮食品科技有限公司，由潮汕鹵味連鎖品牌物只鹵鵝集團孵化，面向家庭人群推出潮汕預制菜產品。

    福氣鮮活面包
    獲近千萬元天使輪融資
    近日，中華面包專營店，福氣鮮活面包完成近千萬元天使輪融資，本輪融資由旦恩資本獨家投資，融資資金將主要用于品牌建設搭建與供應鏈優化。
    目前已在深圳南山開設了兩家店鋪，第一家店鋪在開業首月內就獲得了超百萬元的營業收入。李堯表示，今年計劃在深圳和廣州開設共10家店鋪。

    味千中國扭虧為盈
    2021年營收近20億
    近日，味千
    （中國）發布截至2021年12月31日止年度業績，該集團于期間實現營業額19.96億元
    （人民幣），下同，同比增長9.6%；公司股東應占溢利2094萬元，而去年同期虧損7786.8萬元。
    公告稱，集團收入上升，扭虧為盈，主要由于集團的餐廳逐漸從疫情中恢復，餐廳營運天數增加，但由于疫情仍然反復，特別在下半年，高傳染力的變種病毒在國內不同城市皆有小規模的零星爆發，令集團收入的恢復未如理想。
    集團預期疫情對餐飲業的影響仍會持續，市民消費模式亦逐漸改變，外賣用戶大幅增長，因此集團亦順應市場之變化，加強外賣推廣，以減少疫情對集團收入的影響。

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