要說在后疫情時代快速發展起來的餐飲品類，預制菜一定算是最火爆的品類之一，不僅成為了不少餐飲企業的第二增長曲線，甚至還引來了不少大佬和資本的入局。
預制菜在C端市場的大門正在緩慢開啟
眉州東坡、海底撈等一眾餐企，則直接將自己的門店、社交平臺，當做自家預制菜的“前線陣地”，開始做起了C端預制菜的生意……
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大部分消費者對于預制菜
仍然持著觀望態度
隨著預制菜的火爆，入局這個賽道的玩家越來越多，但縱觀整個預制菜大市場，在這萬億賽道之下，預制菜渠道似乎仍然還是集中在B端市場，C端消費者看似“起哄”的厲害，媒體報道的熱鬧一片，但C端大部分的消費者對于預制菜來說，都抱著觀望的態度。
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叫好不叫賣，這就是預制菜現如今在C端市場的現狀，為什么會出現這種狀況呢？
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據研究調查發現，大部分消費者對于預制菜都秉持著觀望態度。
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一、預制菜的安全問題無法窺探和保障
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食安問題永遠都是餐飲最大的問題，也是老生常談的話題，許多大品牌都因為食安問題被處罰過。
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例如此前華萊士炸雞出現活蛆；奈雪的茶更改標簽、水果發霉；蜜雪冰城喝出蟲子；胖哥倆蟹肉煲用死蟹、發霉的土豆等……
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這還是存在于消費者眼皮子底下的門店、有堂食的品牌們，而預制菜的加工和生產對于消費者來說那幾乎是兩眼一抹黑，誰也看不見。
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菜洗沒洗干凈不知道，產品保存了多少時間你也不知道，大部分C端消費者還擔心預制菜不新鮮，因為大部分時間大都是靠冷凍處理的，那預制菜的防腐劑對于食物有沒有影響，有沒有毒呢？
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二、預制菜不如外賣方便
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會消費預制菜的，大部分人都是不想做飯的人。但在疫情當中，因為蝸居家中不得不做飯的年輕人才拿起了預制菜，圖的就是方便省事。
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但隨著疫情過去，社會秩序和經濟有恢復到了正常生活狀態，上班的上班，旅游的旅游，上學的上學……對于年輕人來說，這種“不得不”的預制菜似乎已經不是剛需了。
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不少年輕人表示，不會做飯，也不想做飯，預制菜買回去還是得煮，那費這個勁兒干什么，還不如吃外賣。
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而對于會做飯的年輕人來說，他們也不會經常消費預制菜，預制菜的價格其實并不便宜，而且相比起來，會做飯的年輕人們或許會更加喜歡自己做，而不是買所謂的“調料包”。
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三、消費者更擔心營養問題
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打消消費者疑慮、技術革新
預制菜C端或許會迎來大發展
預制菜雖然不是什么新鮮玩意兒，但從形式上來說，還是一個新鮮模式，而這個模式很顯然它的市場教育是不夠的，消費者的態度是不信任的。
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其次就是銷售模式，比如，現在不少預制菜C端“玩家”都有自己的線下門店或銷售渠道，就可以在店內增加一些生鮮產品，增加門店產品的多樣性，為消費者提供一站式服務，同時也可以用套餐等形式進行預制菜和凈菜、生鮮蔬菜的搭配銷售。
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預制菜近年來在疫情的催化下確實很熱鬧，逐漸從B端走出面向C端，但要真正侵入C端這個大市場，還是有一定距離，未來的發展能否突破限制贏得消費者的青睞，我們就拭目以待吧！
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