地鐵口二樓開店，三個月營業額37000 | 開店筆記

下面是社群里一位老板開店的故事。走了些彎路，獲得了很多經驗和啟發：

我在重慶市區的地鐵口租了一個門面，由于資金預算有限，所以選擇的是二樓商鋪月租￥1500房地產上寫著是22個平方，實際可以用的只有12個平方，特別小。

我是七月份前的合同裝修了一個月來來回回跑一些營業執照啊，食品許可證啊，裝修啊軟裝啊設備啊等等，前期的工作基本上搞了兩個月才上美團外賣。

但是由于我根本不會運營外賣平臺，所以的話有新人特權的那七天的，每天可以有八個單左右，后來國慶節又放假了七天我就休息了七天等回來，以后每天只有一到兩個訂單了。

那光靠線上是活不下去的，所以我從開業到現在我每天早上都是5:00起床到樓下去擺攤。賣早餐，我主要是賣三明治這些?生意好的時候也可以做到400塊錢一個早上。但是陸陸續續的疫情防控有些人也不能過來上班加上呢，城管又管得很嚴，所以正常的情況下是200-300塊錢左右。

從開業到現在我算了一下三個月的營業額37000，除開房租的，水電，物業費的固定開銷。我還請了一個阿姨幫我洗菜搞衛生一個月的工資￥3000。一個月的固定開銷是5000塊錢。

37,000的營業額÷3個月＝12000

固定成本 房租2000+人工3000=5000元

保本營業額=5000 / 40%=12500

12500/22=568元，這是我前幾天算得一筆賬總的來說是保本。（沒有太多盈利的空間，因為我的產品定價人普遍比較便宜。可能是因為我自己的心態的問題比較自卑，我總感覺價格定高了，客人不會買單）

基本的情況介紹到這里。我來說說，我開店這幾個月總結的幾點：

1，本來以為做三明治外賣可以的，但是因為我都是要先訂單來了，然后現場做，導致一兩個訂單，就可以讓我忙的爆炸。外賣小哥，站在外面都要發脾氣說等太久。不知道別人做外賣訂單都是提前做好，等訂單來的。

久而久之就發現這個情況不行，我必須要換更加快頻率的餐品，不能夠訂單來了，我才去做，如果再多一點訂單的話我就做不出來了，天花板板太明顯。我覺得三明治的局限性太強了，重慶的人比較喜歡吃麻辣鮮香的，所以我又開始開發各種口味，現在又增加了辣鹵。

2，由于我的店面是在二樓，基本上不會有自然客流量上來的，所以我需要每一天的早上把那個三明治做好推下去賣，然后晚上又是要把那里做好了推下去賣，每天就趕著上班高峰期和下班高峰期。

你會發現開著一個店卻依然每天都要出去擺攤是一件很奇怪的事情：

1）不能一邊做一邊賣，必須早起提起前做好所有的三明治。

2）在外面擺攤不忙的時候又沒有什么事情可以干，如果在店里，可以一邊搞衛生，一邊等客人，擺攤我就得要請一個阿姨來搞衛生。無形中又增加了人員的成本。

3）城管會讓我的生意做不成，時不時過來喊你收攤，準備好的三明治最后賣不完要丟掉。

所以我現在就很想要在一樓找一個門面，但是一樓的店租實在是太高！還有高額的轉讓費，都讓我望而卻步。所以沒辦法，現在只能夠在現在這個小店繼續經營，但是我還是希望能有個一樓的門面。

在線上的部分，我之前的那個餐飲的生意，某個社交平臺能做到了1.6萬的粉絲，微信有4個群，三個群都有500人，第四個群有300個人，但是后來經營不善，有一個客怨沒有處理好，就在群里發，我看群里人多影響不好就把她踢出群了。后面她通過各大網絡平臺發布一些不利于我的消息，那個生意就做不下去了。

所以這次，我不打算做微信群，也沒有社交平臺的視頻發布，僅僅是微信加好友朋友圈發發。最近重慶疫情，大家都不出門了，發現朋友圈能帶來的訂單太有限了。心有動過繼續做微信群，但是老公還是制止了，另外兩大社交平臺，我也陸續更新視頻，但是目前還是沒有想到特別好的內容可以持續輸出的。

我看現在網絡上的視頻都是：生意多么多么得好！賺了多么多的錢…我覺得這些視頻不太適合我要走的路線。

以上是老板的分享。

明天說說我對這個案例的一些看法和建議。