不做曇花！收好這份長紅秘籍，你也能蟬聯上榜……

“疫情的時候，我們面臨著生存難題，在嘗試自救的過程中，陷入了一些折扣內卷，卷到后面突然有一種有危機感。”

“我們當時覺得如果再這樣卷下去，只能向我的紅線下手，改變我的原材料，或者降低我們的產品質量，我們是不想這樣的。”

……

當低價折扣所帶來的短期流量難以留存，需要調整經營策略，多渠道多玩法配合實現品牌長效發展。

7月19日，“向上·連續進化” 2023美團餐飲數字化營銷城市峰會之解秘必吃榜在廣州順利舉辦。峰會特別邀請到700多位本地商戶，內容圍繞流量沉淀，榜單規則，營銷新生態等展開，致力于幫助解決商戶普遍的經營困惑，助力品牌提升長效發展硬實力。

過去的數字化經營更多會看重短期利益，注重快速變現。但隨著如今整個經濟趨勢的明朗化，消費者決策的鏈路更長，短期的流量曝光不能給品牌帶來長期轉化效果。

那么該如何激發消費需求，并提升用戶留存率？

美團到餐區域連鎖東莞負責人黃文亮給出了建議。他指出，流量持續增長的核心是“新變老，老帶新”，通過線上和線下多渠道進行高價值數字資產積累。

“新變老，老帶新”的模式是基于對用戶消費轉化的路徑的觀察。一般的消費者從進店到培養成老客戶會有六個步驟：

1. 引起注意；2. 提升興趣；3. 吸引進店；4. 激發購買；5. 誘發分享；6. 忠誠客戶。

結合餐廳所處的階段不同，商戶應著重發力的部分也有所區別：

如果門店流量不足，應該注重吸引新客，從引起注意和提升興趣兩個板塊去抓；

如果門店已有很高的流量，應該注重培養用戶忠誠度和激發“老帶新”，應該從激發購買、誘發分享兩個板塊去入手。

在推動價值流量持續增長后，選擇一個官方頁面進行流量的承載和銜接，將價值流量轉化為品牌的口碑和影響力。

相比以內容和熱點為核心的水平類渠道，美團和大眾點評作為專注做餐飲的垂直類平臺，流量更加精準，更利于餐飲商戶進行流量的積累和影響力的轉化。

祿運茶居合伙人楊顯智對于平臺的選擇也感觸頗深。祿運茶居曾在前期經營上遇到了很大的推廣困境。從餐飲出身轉做經營，沒有其他的資源，門店客流始終無法提升。

在選擇上線美團和點評后，平臺帶來的垂直曝光和流量帶來了客流，“消費者慢慢就知道有一家新店叫祿運茶居，要不要去試一下。”

同時，平臺的用戶評價也幫助祿運茶居看到了最真實的自己，幫助其在經營初期明晰自身強項，發現忽略的問題。

在疫情期間，祿運茶居再次面臨生存難題，在嘗試自救的過程中，低價折扣的玩法又帶來了新問題。

“我們當時覺得如果再這樣卷低價，只能向我的紅線下手，改變我的原材料，或者降低我們的產品質量，我們是不想這樣的。”

?

改變了初心和品質的品牌是很難獲得長久的良性發展的，楊顯智及其合伙人也意識到了這一點，調整了經營策略，將精力重新投入至點評榜單。“我們發現亡羊補牢，為時不晚，我們也成功蟬聯五年必吃榜。”

榜單是能夠長效提升品牌影響力的數據資產，而以“ 萬里挑一，公平公正”為評選原則的必吃榜更可以成為品牌的強效背書。

大眾點評必吃榜專家胡凱提到，必吃榜所能帶來的高流量，對商戶來說既有直接的流量收益，也是可能突破瓶頸的契機。

“在我原來以為我的模型已經打到極致的時候，必吃榜給我增加了30%的流量，我還努力把它消化了，這對我整個模型賽道是突飛猛進的。”

面對必吃榜帶來的高流量，上榜餐廳在考慮流量變現之外，還需打磨好自己的模型，使店鋪在高壓下再接到更多流量并高效轉化客源。

當店鋪經營能力有了較大躍升后，可能吸引到新的合伙人或投資商，品牌將有機會邁入下一個發展階段。

美團和微信聯合推出了新的經營框架“美團微信新生態”，對已有整合營銷正循環進行了擴充。

關于如何利用好這一新的增量資源，在不影響已有線上經營流量的同時，給餐飲品牌帶來新增長。美團到餐區域連鎖廣州負責人趙倩蕓分享了美團的答案——美團圈圈。

美團圈圈是專注本地生活爆品搶購的板塊，采用了“貨找人”的新邏輯：

基于“達人”的社交屬性，圈圈將首先協助商品進行冷啟動，即平臺面向核心用戶推品。

再通過達人的主動擴散，在微信的大流量池裂變傳播，分享給對應的消費群體。讓“貨”主動觸達，激發消費新需求。

在達人的選擇上，圈圈選擇了具備高消費力和強分享意愿的增量人群，配合美團自建社群、分銷達人私域和專業小程序三大微信流量場，保證消費者的體驗的同時保證流量充足，為爆品帶來科學的口碑評價，保障十足爆發力。

趙倩蕓還提到了玩好美團圈圈的三個關鍵因子：

一、產品力。保證在推菜品搭配合理，精細打造菜品工藝；

二、價格力。配合店內營銷節點開展活動，靈活調整價格；

三、用戶體驗力。對圈圈客戶和其他渠道客戶無區別對待，讓消費者滿意。

在新流量，新增長下，美團圈圈致力于幫助門店提升客流，為每一個用心經營的商家保駕護航。