14年連鎖路，讓他們坐擁千家連鎖帝國……

連鎖的幾種打開方式

直營、加盟、合作

“神秘的”恒成世紀如今已經走過14年的連鎖路，并成為在連鎖加盟領域中的佼佼者。

從最一開始創立“劉一鍋”品牌，以“筋頭巴腦”為主打特色產品，進軍特色火鍋領域。目前，劉一鍋品牌已經落戶全國23個省，共1019家店面！

火鍋市場，可以說是中餐領域中的一個“異空間”，不僅是年年排名第一的熱銷品類，更是衍生出N多不同口味、吃法、做法的“火鍋”，而劉一鍋則將品牌定位在正宗“關東火鍋”，細分市場打差異化，提高產品品質俘獲食客心智。

在已經開展多年連鎖加盟之后，恒成世紀重新梳理連鎖思維，在2015年打造出全新的“直營連鎖”品牌——滿園春餅，將一款大眾產品一舉做成了品牌大哥。

“春餅”在消費群體中，受眾大、消費群體廣，不需要進行消費培養，但是如此廣闊的春餅市場卻沒有一個領導的品牌，這片藍海恒成世紀怎么會錯過。

2015年，“滿園春餅”正式開業，僅用了三年時間就將直營門店數穩定在了73家。在調研中他們發現主食更容易被消費者接受，而且春餅還自身帶著“節日流量”，與中餐的傳統文化可以完美契合。

而后的順利發展，也完美證實了恒成世紀“看牌”的眼光，家家火爆店店排隊已經成為滿園春餅的標配，并且在“立春”當天，50家店日營350萬+。

都說店好開，人才不好復制。

恒成世紀開發新品牌后的擴店速度不算慢，他們要如何解決人才問題？

就拿旗下滿園春餅為例，從0發展到73家，人才儲備其實是最大的難題，但是因其背后有恒成世紀成熟的人才管理及孵化機制，才完成了企業極低的人員流失率。

沒有經過培訓就上崗流失率會很高，恒成世紀深諳此道。

恒成世紀的人力對于崗前培訓有非常完善的培訓機制，能夠保證上崗后企業文化、各崗位技能都能保證達到標準，并且留存率很高。

細分餐飲市場，以不同品類吸引不同消費群體，手握多品牌的恒成世紀對于連鎖發展的“話語權”如今已經有了足夠的底氣和實力。

新品牌打造，市場迅速接納

恒成世紀發展至今，旗下已有9個不同的成功品牌，其中包括劉一鍋、滿園春餅、二月二烤鴨、北緯87°燒、菜小湘、滿園私房鍋包肉、牛腩山、外小麥、壹鍋大蝦等多品類。

恒成世紀在發現了春餅品類的一片藍海后，迅速落實“滿園春餅”品牌計劃，并且拿下春餅市場的主導份額。

東北有一道家家都吃的家常菜——鍋包肉。

20平的小店，開業便做到了1萬+的流水，員工僅需3-5人！

經典菜年輕化，模式改變成新寵，打造出休閑小食在外賣外帶領域的新品牌！

順從大眾口味，恒成世紀還將目光轉移到了烤鴨身上，其實這一品類實不算“新”。但是恒成世紀將重點放在了食材上，整個品牌定位年輕有活力，迅速補充了70-80元人均的空缺。

牛腩山使用奔弛火鍋，將牛腩與牛筋分別涮燙，一次品嘗三種口味，并首次將西式牛排與中式火鍋跨界撞擊、融為一體，并且成功在市場中開出14家店。

牛腩山通過產品創新、就餐環境、就餐服務等打造“牛腩山、牛腩鮮”的品牌形象，為消費者提供了不同的就餐場景，并且朝著將牛腩山品牌打造成引領全國火鍋市場變革的創新領導品牌而不斷努力。

恒成集團始終堅持以多品牌吸引不同消費群體，占領不同利益細分市場，加大各子品牌的長尾效應。最終達到子品牌對集團母品牌的加分效果，而非稀釋消磨。

多年運維經驗總結：

1、從價格上找到市場空缺；

2、在相同價格區間推出不同風格的品牌；

3、通過新品類創立品牌，做好品牌管理區隔。

多品牌公司化，有效運營高效盈利

隨著門店的增多、競爭壓力加劇，很多餐飲老板力不從心，這就到了企業重生蛻變的瓶頸：企業要由單店的單打獨頭到公司化的有效運營，高效管理門店、解放老板！

DAY1

  歡迎晚宴，考察品鑒

DAY2

  恒成世紀集團總部見學

DAY3