讓顧客心甘情愿多來你的餐廳，這8條攻心技你得知道！

這是最簡單的做法，在門頭上下一點點心思就可以。

門頭其實是一個非常盡忠職守的推銷員，因為他永遠在向別人打招呼：“嗨，我在這，我們是一家奶茶店，來我們這喝。”

而門頭設計最關鍵的做法LOGO要大，LOGO大看上去很粗暴，但是卻很管用，小的會更有逼格，但是在品牌不夠強勢的時候，逼格是沒有用的。

第二個是內打燈要亮，只要你的燈比別人亮，用戶就會潛移默化的認為你的茶比別人干凈衛生。

尤其是在像我的客戶是在縣城開奶茶的，中國縣城的燈光是更暗的。所以你們家燈更亮，你就成為當地的路燈，就可以吸引更多的人。

另外建議開奶茶店的時候，只要打了烊，還是把燈亮著，一天的電費多一塊錢，但門頭卻可以一直在為你做廣告。

為什么那么多網紅店剛開始的時候都要雇人排隊，本質上說明這個策略是有用的。

當一個新顧客來到你奶茶店的那條街上時，決定要買一個奶茶下決策最重要的就是門口的排隊量。

當然排隊的人也不能太多，還是那句話，如果你不是強勢品牌，人太多反而會讓人放棄買奶茶的念頭，而一個合理的排隊量是要保持3到8個人的排隊數量。

那怎么做呢，我們也不想用黃牛。其實很簡單，培訓你的店員有兩個秘訣：

人多的時候做的快一點；

人少的時候做的慢一點。

你們家就永遠保持排隊。

另外對于座位的排布，如果是一家帶座位的奶茶店，請把座位安排到靠窗的地方。

每一個顧客原來排隊只能停留5分鐘，但是買完奶茶他坐下來可以停留30分鐘，讓他們為你拉客，這叫利用你的顧客。

開店那幾天的人氣是非常重要的。一家店開了三天火三天，接著還會火，這個歷史會延續的。

還有一個什么方案可以讓一家店開三天火三天呢，可以想辦法設計一個優惠方案。

比如說買一贈一，一元一杯以及直接免費，相比較而言買一贈一是一個非常好的選擇。

因為奶茶店有很多種口味，有奶茶、芝士茶，有還有水果茶，如果招牌是芝士茶，但是客戶買了一杯奶茶覺得這個不太好喝。

那好，每買一杯贈一杯芝士茶，你的最強勢產品送給他，一樣代價讓客戶多喝一種口味，會減少用戶的流失概率。

我們經常會遇到積分卡，來店里喝咖啡，只要喝到10杯咖啡就可以獲得1杯免費的。

但是我發現很多人都堅持不下來，然后就不會再去買，怎么提高積分卡的使用效率。

其實給大家一個非常簡單的建議：

就是第一次買的時候就給蓋五個杯子，然后客戶就發現，我已經完成任務一半了，只要再努力買五杯就可以了。

這個在心理學上叫做損失厭惡。

因為我已經擁有了一半了，你想剝奪我那一半，不行，我還要去買五杯，就是這樣。

杯子的設計也很重要，為什么一個街邊的早餐店拿的豆漿軟踏踏的，覺得好沒逼格，只值7毛錢。

為什么星巴克值30塊錢，因為杯子更硬挺。這就是值30塊錢的杯子。

所以杯子的設計非常重要，但是我今天不討論杯子硬不硬挺？我們要討論杯子大還是小。

比如說一個芝士茶。芝士茶的杯子口徑決定了它的口感。

如果做芝士茶，芝士和茶的比例是一樣的，但是口徑窄的杯子更長，芝士量看著更多。

這并不是最重要的問題，芝士茶最好喝的地方在哪呢？

在于要半口芝士半口茶，喝起來才更好喝。

芝士漂在茶上邊，如果奶蓋過厚或者過薄都不行，要保證喝起來總是半口芝士半口茶，喝到最后美味到頂。如果只喝芝士會太膩，只喝茶會沒味道。

所以測量下來88毫米的杯子會更好喝。適當窄的杯子可以讓奶茶看上去顯得大杯

對于企業來說這并不是叫自媒體。不是什么微博微信之類的，比如說配送車，順豐快遞就是自己有的媒體，天天在外面跑，這些就是店鋪的自媒體。

所以奶茶店最大的自媒體就是杯子，因為你只要端著一個星巴克的杯子走出去，就是在為它做廣告。

所以杯子上一定要清晰的印上自己的LOGO，要大要明顯。

一個餐廳的菜單最重要的是看起來有食欲，一個奶茶店菜單最重要的是解決效率問題和客單價的問題。

效率問題是要客戶盡快點，客單價的問題就是讓客戶盡量點貴的。

怎么讓客戶點貴的呢？

如果最貴的茶是30塊錢，那就把30塊錢放在第一個。這個心理叫做錨定效應。

客戶看到的價格第一個是30塊錢，第二個28，第三個25，第四個20，越往下看就覺得自己喝的茶糟糕，所以決定買一個28的。

但是如果第一杯茶是7塊錢 ，下面8塊、9塊，越往下看覺得自己花的錢越多 ，最后決定買一個8塊錢的。

錨定價格就是消費者看到的第一個價格，他就會認為茶就是值這么多錢。

還有一個叫做快速推薦名單。比如有選擇恐懼癥的，面對 30個菜單不知道點什么。

為了讓客戶快速點單，就寫“店長推薦，本店招牌，網友好評”這種隨便編一點的詞匯讓客戶快速下決策 ，客戶只需要一個買的理由，他不在乎這個理由是否正確。

買奶茶雖然是個很快的時間，但是這段時間依然要讓客戶的心情愉悅。

怎么個愉悅法，很簡單，點餐的店員要漂亮，如果不夠漂亮，起碼要會微笑

如果實在顧不到漂亮了，那就讓她戴上一個面紗，保持神秘感。奶茶店里戴口罩的基本都是這樣的邏輯。

第二個叫做讓顧客享受到店內的涼風。

街邊奶茶店為什么需要這個？是因為街邊奶茶店柜臺緊鄰著街，要么大熱天、要么下雨、下雪、刮風，都很冷。

把柜臺內退60公分，在客戶排隊的時候就可以進來，即可以躲雨又可以享受到空調。讓客戶排隊的時候舒服一點，所以奶茶店的柜臺都是內退60公分。