在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額，坪效極高，天天爆滿，坐擁1000平方米的中央廚房，并獲得了A輪融資。
到哪里才能學到正宗的燒鹵？
報東方美食JTP
第三屆粵臘粵鹵培訓課程報名進入倒計時
地點：廣州
時間：2018年1月23日-26日
報名電話：
13331083706葉子老師
13331083961小北老師
13583124430劉老師
長按識別進入報名快速通道
學習內容
百搭必備醬汁：10款（燒鵝鹽、燒肉上皮水、潮州鹵水、白鹵水等）
人氣燒臘：4款（澳門化皮燒肉、燒鵝、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒）
旺銷鹵水：4款（潮汕鹵水鵝、潮汕鹵鵝掌亦、潮汕鹵大腸、鹵水豬手）
必備調料：20款
總共：38款
【鹵破解鹵水7要素】
1如何飄香離不開哪種香料。
2如何做到鹵水口感溫潤。
3鹵水如何做到回味厚重。
4.如何保證同一桶鹵水不同原料呈現不同口感。
5.如何加料才能穩定口味。
6.如何制作鹵水澆汁，增鮮，增香。
7.如何制作保護百年老鹵水
行程安排
·1月23日
來自全國的餐飲精英集合
自由考察
歡迎晚宴
·1月24日
認識正宗潮粵燒鹵
解析潮粵燒鹵必備調料
認識常用燒鹵設備
認識潮粵燒鹵制作分類
現場演示操作10款百搭燒鹵醬汁
就餐考察
·1月25日
4款人氣燒臘現場教學
4款火爆鹵水現場教學
學員實操
面對面答疑
頭腦風暴
惜別晚宴
·1月26日
自行考察/無課返程
講師：徐祥（燒臘一哥）
廣東烹飪燒臘專業委員會副會長
27年燒鹵經驗
國家燒臘技能鑒定高級考評員（全廣州只有兩位）
往屆學員學習反饋
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學員群真實截圖
最后
小編要說
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ID：東方美食技能提升培訓
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