餐廳裝修：挑專業公司 訂四個標準

一般來說，考察一家裝修設計公司靠不靠譜有以下一些標準：

標準一：營業執照、資質證書齊全
        這是一家具備專業能力的裝修設計公司最基本的條件。所以你一定要注意對方的營業執照和資質證書是否齊全，能否在國家權威網站上找到官方資料。在競標過程中，你應該要求對方提供營業執照和資質證書的原件，因為現在一些公司存在修改副本、掛靠等違法違規現象，這一點是需要特別注意的。

標準二：規模大，信譽、口碑要好
        規模大的公司自然有其成長起來的理由，因為他們的組織能力和執行能力比較強，信譽度高、口碑好的公司也是如此，雖然他們的收費可能比較高，但是很靠譜。當然，你也不應該忽視一些新興的、由年輕人組建的餐廳設計小團隊，因為這些小團隊觀點新、有創意、思路廣，而且性價比往往比較高。當然，不管你選擇什么樣的設計公司，他們的設計理念要和你的品牌定位相符合。

標準三：主營項目是餐廳設計
        有的裝修設計公司會說，他們是專業的餐廳設計公司，但是仔細一了解，他們的主營業務幾乎涵蓋了所有的室內設計，個別公司的經營范圍甚至還包括家庭裝修。餐廳設計有別于其他室內設計，一定要選擇專業從事餐廳設計的公司，他們會有一些成功案例，你可以去實地考察一下。

標準四：設計師品質要過關
        跟你談判的很有可能是對方市場部的人員，但你一定要與對方設計師有較深入的溝通，因為設計師才是未來幾個月幫你上下統籌的人。設計師有著自己的設計理念，他的品質、溝通能力和專業能力影響著整個工程。你與對方設計師溝通的目的有兩個，一是了解設計師的能力，二是了解設計師的工作態度和為人。

第一步：尋找五家以上公司，接受多方報價
        根據上文提到的標準和注意事項，餐企管理者應該能篩選出一些條件比較好的裝修設計公司了。但為了降低運營的風險，你最好是對五家以上的公司進行詳細了解，一是因為五家公司中總有一家會是適合你的；二是通過與多家設計公司溝通交流，餐企管理者能夠了解到更多的信息和專業知識，以便在后期談判過程中，不會因為信息不對稱和專業知識欠缺而太過于被動；三是如果裝修設計公司被告知會有多家公司共同競爭，他們會有壓力，相對會更認真和用心。    
另外，餐企管理者應該要求所有競標方提供具體方案和報價。因為策劃方案太簡單的話，不利于進行比較，也就不太容易得到一些有價值的信息。這里還需要注意一點，有的設計公司可能會需要你預付一些策劃費，為了讓對方放心并且拿出比較好的方案，你可以酌情考慮一下，因為相對于投入到裝修設計中的大筆費用來說，用少量的策劃費去降低風險、得到更多有效信息還是比較值得的。

第二步：注意八個要點，選擇資質最佳的合作商
        僅看書面策劃方案不足以了解一家公司的實力、資質和業務能力，只有通過雙方面對面交流，進行細微的觀察，你才能獲取更多的信息，甄選出最佳合作商。在與對方溝通時，你要注意了解以下幾個要點：
●   企業規模多大，主營業務是什么?
● 是否擁有餐飲門店裝修設計和施工經驗？
● 對方的著重點是在施工設計層面，還是會從經營角度來考慮設計問題？
● 是否具備動線設計、通風設計、翻臺率等餐飲專業知識？
● 是否緊跟餐飲時尚潮流，了解餐飲設計的流行元素或者風向標？
●  是否從用餐顧客的角度來思考？
●  對你的企業有多少了解？
●  是否對此項目抱著高度的熱情？

第三步：對比方案和價格，敲定合作方
        通過前期的溝通和觀察，這時候應該心里有數了，你要選擇的裝修設計公司應該既有豐富的行業經驗和資質，還能用商業思維去從事設計工作。當然，價格合不合適是影響合作的重要因素。通過“貨比五家”，你大致應該知道了設計行業的收費水平如何，但在簽訂合同前，你必須再對材料費、人工費、測量儀器費等設備費用進行大致的估算，做到心中有數，在價格談判時就有了一定的主動權。

        在價格上，你要注意的是：如果你是個餐飲設計的門外漢，一定不要以“價”定論。你要選擇性價比高的合作方，而不是選擇價格低的，千萬不要貪圖低價，而選擇與實力欠缺的公司合作。很多看起來價格低的公司，可能會在其他地方“節省”開支，這樣你就得不償失了。

從前期選擇到后期談判，餐飲管理者要避開以下三種裝修設計公司：

第一種：不守時、不尊重客戶
        如果你在與對方溝通時發現以下現象：對方察覺你對裝修設計不是很了解之后，他們的態度隨之轉變，表現得沒有耐心；沒有時間概念，不守時；無視你方提出的意見和建議……你應該對這種設計公司敬而遠之，因為他們連基本的商業規則都無法遵守，那就不用再談合作了。

第二種：拒絕提供具體方案
        在你要求對方提供具體方案的時候，對方以各種理由拒絕，或者只給你一些簡單的方案蒙混過關，這類公司很有可能在后期的具體施工中，會以“房屋結構不合理”、“原設計有缺陷，糾正難度大”等作為借口，提出追加支付款項等無理要求。在此提醒各位管理者，在簽訂合同之前，你應該和設計師去門店進行考察，對于排煙口設計、下水管道鋪設、入戶電容等細節問題進行最后商榷，得到可以解決的明確答復之后再簽訂合同。

第三種：催促簽訂合同
        當雙方達成了一定的合作意向之后，如果裝修設計公司找出各種理由來催促簽訂合同，你就要留個心眼了，不要被對方牽著鼻子走，因為對方急著簽合同，可能是因為企業資金鏈出了問題，如此一來，后期施工的質量和進程就比較難把握了，風險比較大，要謹慎對待。