點擊藍字關注我們
繼小龍蝦后，牛蛙、魚成為了餐飲人喜愛的爆款，那么，魚和蛙為什么能夠擔綱風口產品？原因有以下幾點↓
①一款就能開個店，創業門檻低，回報快，利潤高，風險低。
②易學、易操作、用工少、能耗少，原料好采購，標準化配方，口味穩定成本易控。
③魚主題餐廳特色明顯，更吸引客戶，經營難度小，運作簡單。
④四季皆宜，老少皆宜，市場空間大，無地域限制。
⑤適合多種烹飪方法：魚和蛙食材比較百搭，并且適合各種烹飪方法，尤其是川辣、泡椒、酸菜以及燒烤。
⑥產品適合外帶、外賣。
抓住風口的店 都火了
01
太二酸菜魚
精準定位，聚焦爆款
“九毛九”旗下聚焦品牌，一種味型一道菜，1天賣出1萬斤魚片。一句“酸菜比魚好吃”，把顧客的注意力從魚轉移到酸菜上，跳出了同類競爭。用實力證明做好爆款，60家直營連鎖不是事兒！
02
有家酸菜魚
小店逆襲 一道菜一個品牌
300㎡左右的店，每天銷售黑魚高達10000多斤，輕松打造100多家店家家生意爆滿。聚焦酸菜魚，生意最火爆的時候僅一天就賣出109單，典型的小店靠單品爆款逆襲案例。
03
重慶哥老官
火到吃飯找黃牛
食客吃美蛙魚頭需要通過黃牛買票，被食客譽為“火鍋屆神話”，排隊5小時，排號144桌， 重慶哥佬官憑借美蛙魚頭，300㎡店年純利247.2萬。
火爆技術 一站式學習
三大類共11款產品
5款市場最火爆的魚系列單品
酸菜魚、鮮椒魚、水煮魚、番茄魚、檸檬魚
2款熱賣經典烤魚系列
經典麻辣烤魚、鮮椒烤魚
2018風口牛蛙系列
老壇酸菜牛蛙、饞嘴牛蛙、美蛙魚頭、炭火銅鍋牛蛙。
四個你必須參加的理由
一 課題火爆
大數據支撐，年度爆款，百家餐企盈利單品，配方全公開。
二 獨家合作，攜手名企
攜手蜀海研發部，研發團隊授課，參觀海底撈研發基地和中央工廠。
三 步驟簡化，產品穩定
簡化操作步驟，核心醬料提煉制作，穩定出品，節省人工，提高出菜速度。
四 解決采購痛點
解決物流痛點，蜀海物流直接采購，揭秘、了解大品牌都在用的靠譜物流。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
課程預告
2019年東方美食雜志開始訂閱啦
雜志訂閱，請長按私信小編
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/36707.html
