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9月28日下午，2019年女排世界杯大阪站，中國女排迎戰塞爾維亞隊。
最終，中國女排3-0戰勝對手，收獲10連勝，并提前一輪奪得本屆女排世界杯冠軍，成功衛冕！這也是中國女排收獲的第10個世界冠軍！
品類選擇的正確與否決定了品牌的生死情況，在餐飲業里一些最易誕生冠軍往往在小的品類之中，你的品牌在其中嗎？
1.串串
串串火鍋的特點是：高頻，剛需，低價。主要吸引的客群是年輕人。2015年~2016年是串串火鍋的起步期，2017年是培養期，2018年—2020年將是串串火鍋的高峰期。
2.鹵味
從歷史發展來看，鹵味經過了時間的沉淀，擁有豐富的歷史文化和飲食文化底蘊，這是老祖宗們留下的味道，經久不衰。
傳統基礎上做創新，鹵味可以在其本味的基礎上，可以根據當地的口味做加法和減法，可以添油加辣，可以小碗小碟精致精美，也可以拼盤呈上，高端宴請。
3.麻辣燙
2019年預估麻辣燙未來是火鍋、串串市場的一個補充。因為麻辣燙的人均消費更低，大概在三四十元、四五十元左右。未來可能會出現像冒菜品牌那樣，出現上千家規模的品牌。
4.燒烤
以前總感覺燒烤不是那么健康的品類，市場發展前景不太看好。然而正是如今經濟的快速發展，造就了一大批年輕人需要快速釋放自己的壓力，宵夜市場的火爆離不開如今的經濟形態。
5.醬撈小海鮮
撈汁小海鮮市場目前處于一個空白時期，撈汁海鮮大多價格遠低于新鮮海鮮價格，口味大多偏辣鹵。
6.烤肉
烤肉店的顧客主要來自于80，90后的20~40歲人群，也預示著這一部分消費人群將對產品質量提出更高要求。中國在線餐飲外賣2017年市場規模已達到2045.6億元，外賣用戶突破3億，增長率為33.0%。外賣將成為烤肉的另一個增長點。
7.小吃
小吃是人們生活中不可或缺的一項食物，它不僅是古人們遺留下來的智慧，更能彰顯各地飲食文化。每一個地方的小吃都憑借自己鮮明的特色和風味，迅速在市場上占據一定的地位廣受消費者歡迎。
8.火鍋
近年來，火鍋成為餐飲上的一大盛行。據了解，目前火鍋已壯大至僅次于本幫菜的第二大受歡迎菜系。
我國火鍋的種類日趨多樣化，大家越來越喜歡吃火鍋，對火鍋的需求日益旺盛，火鍋行業市場前景一片光明。
9.粉類
數據顯示，如今米粉的市場占有率已經可以和國民三大小吃相媲美，但卻面臨有市場無品牌的尬地。
但在米粉的江湖里，永遠有湖南人的一席地，從省會長沙到湖南最西邊，每個地級市都有屬于自己獨有的粉，雖然粉的種類眾多、消費基數龐大，但現在，依然沒有誕生全國性的品牌，大多是在某個區域較為知名，比如湖南常德長沙兩地的“劉聾子”、深圳的“龍記”。
10.鐵板飯
隨著中國經濟的快速發展和人均GDP大幅提升，消費也快速升級，人們在注重美味的同時也越來越注重食用體驗，簡約、優質、美好成了年輕一代的追求。
因牛肉富含豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，具有提高機體抗病能力，在食用層面，人們已由原本普通的吃豬肉轉變成了追求更高品質的牛肉。
你最看好哪個品類？你所在的品類現在發展趨勢如何？
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