10大絕招，讓顧客看見菜單就愛上你的餐廳！

此前，康奈爾大學教授Brian Wansink 等專家就證實，菜單設計的確會影響餐廳的銷量。他們認為菜單設計夠不夠吸引人，在顧客點單的時候有著重要的影響。

以下10條素材和技巧，能幫助你設計出一份精美得讓人忍不住食指大動的菜單！

菜單上每一個菜式的排列位置都能直接影響到它們的銷量排行。就把這個當作是菜單的食物等級體系吧。那么，人們首先會看菜單的哪一部分呢？

不管你的菜單格式是垂直的，水平的，還是多頁的，所有菜單最重要的位置都是菜單上方的三分之一的中間位置。

要記住的是，人們的閱讀習慣通常都是從左到右。如果第一個焦點在菜單的中上部，那邏輯上說，緊接著看到的就是它的右邊了。

在看完主要的點之后，菜單閱讀者一般會回來重新以一個正常模式閱讀，從菜單的正文左上角讀到該列的最下方。

有些人拿到印刷物時做的第一件事是看它的背面（這是特價商品的重要位置）。

人們的視線會很快落在菜單下方的大標題上，如“主菜”、“開胃菜”或“飲料項目”。在對于標題的處理上，你可以把它們當作是主菜單里的小菜單來設計。

在布局方面也要自然的發展。最合理的菜單應遵循人們吃東西的順序。

涉及圖片使用時，有兩大流派。一個是大膽使用醒目的圖片，一個則是避免用太多圖片。只要你在攝影技藝上投入足夠精力，兩種方法都能奏效。

你需要聘用一個專業的攝影師幫助你拍出菜單需要的圖片。這些圖片拍攝起來必須是顏色鮮亮的看著很美味的。灰暗色調的圖片會使菜品賣不出去。如果你想在菜單上使用食物圖片，選用一兩張極具特色的菜肴圖片即可，不必全部展示。

如果你選擇用圖庫圖片設計菜單也要十分小心。菜單上展示的食物圖片需要與你實際提供的菜式一致，否則需要特殊說明。

另一些替代食物照片的選擇，可以是你企業的照片（或者是歷史照片，如果你有的話）或者插圖。這些豐富的視覺資料替代食物攝影出現在菜單上可能是一個更好的選擇。

字體作為菜單設計的一部分，有助于提高銷量。大膽地加粗吧，并保持良好的可讀性。

粗體字可以作為你藝術創作的主要元素。把標志設計融合到菜單設計中，或者選擇比較好的字體運用到菜單設計中。請記住，因為用餐者會通過閱讀文字來選擇菜品，所以排版時要將字體選擇考慮在內。

記得在（設計菜單）戰略上運用斜體或粗體設計。這些排版技巧可以引導用餐者的注意力，使之首先注意到菜單上的一些特別菜式。所以，設計時，可以將餐廳的特色菜肴或者暢銷菜品著重標出。

你的菜單很能包含某種形式的信息或一些標準性的信息。這里提供的標志可能包含一些素食主義標志，無谷蛋白標志等等，或者也可以表示菜的辣味或香味。創建一系列的特殊元素，這些元素可以節省菜單上的空間以及變成一個可視化提醒。

再應用于相同小尺寸之下，設計一套感覺相同的圖標集。模仿菜單的整體設計風格，包括顏色，大小以及特殊元素的放置。跳出菜單的陳詞濫調，你不必使用辣椒的形狀來表示一個辛辣的菜系。只要你標注圖標的意思，自定義的圖標也是會被接受的。

設計菜單的其中一個秘訣就是價格 。很多餐廳的老板不想讓顧客去細看菜單，然后點最便宜的菜品。

以下是5種方法來避免這種情況：

使用顏色可能聽起來很簡單。你需要選擇符合您的整體品牌和風格的色彩。然后考慮色彩的意義。例如，紅色被認為刺激食欲，綠色通常與健康相關，藍色被認為抑制食欲。作為一般規則，大膽明亮的顏色是首選，但顏色選擇還是得取決于餐廳的類型。

菜單上有很多的內容，所以當務之急是將他們組織起來。使用規則的線框可以讓類似的內容在一個菜單里，這樣就有了很多的選擇。

這些線框的設計應按照消費者的邏輯來表示，而常見的想法可能是開胃菜，主菜，甜品和飲料。其他餐館可能由葷菜與素菜或特定的食品來分組。只要分組是有關聯的，線框的設計是非常有用的。

字體是每一個菜單的核心（這就是為什么我們有2個建議都與字體有關）。

你選擇的字體和樣式將會決定你的餐館的基調。排版應該是你首先決定的元素。

考慮一下你設定的感覺和適合它的字體樣式。

描述性或趣味性的文案能使餐客更好地了解他們所點的菜品，替服務員節省時間，甚至能增添點單過程中的樂趣。竅門就是為每一份菜品撰寫精煉動人的文案，但同時要簡短扼要。

所有文案的基調要符合餐廳定位。如果是個輕松的小餐廳，（文案）用詞不如俏皮一些，但若是較上檔次的餐廳則應使用更加正式的行文風格。

落筆撰寫文案時應同時考慮到主顧會問哪些問題。要將常見的潛在過敏風險寫進去，例如堅果等，或者標明某項菜品極其辛辣。讓菜單誘惑食客：你會點芝士漢堡還是?磅的安格斯炭燒芝士堡？

一個菜單設計可能不夠。你需要為到餐廳用餐的顧客提供一個菜單，包括紙質菜單，角落的廣告牌或者用來點餐的數字屏。很多餐廳同樣會在他們的網站上提供菜單，另一些則還提供app菜單。

跨平臺的菜單設計最需要考慮的是圖片。你不僅需要十分謹慎地挑選印刷使用的圖片，圖片同樣對于網站和移動端同樣重要。因為人們通過網站或者app去訪問你的餐廳，圖片越誘人也就意味著越多人會被吸引。

另一個數字化的提示：不要包含價格。對于在線菜單來說，給出價格范圍就足夠了。這將幫助你避免價格發生變化時帶來的尷尬，也大致給了人們一個價格預期。

每一個菜單都要分別設計。不只是設計跨平臺菜單，你應該考慮為每個平臺設計不同的菜單。大多數餐館都不在主菜單設計里包含甜點，而是有另外一份飯后的菜單選擇。招牌菜或主題活動，有可能用另一個菜單。這些菜單可能會具有相同的外觀，整體感覺和主菜單的設計一致，但可能更緊湊或印刷在不同類型的紙張上。