星巴克、立頓背后的產品“教父”： 新茶飲的未來趨勢，逃不出這5點！

長按識別二維碼，報名第二期課程。

如何打造一款超級新茶飲品？

11月16日上午

導師：馬勝學，

星巴克前中國及亞太區副總裁、美國立頓茶公司研發組組長、可口可樂研發部項目負責人

主題：《產品研發的底層邏輯》

1.新茶飲兩化：產品新鮮化——水果茶，價值顯現化——臟臟茶

2.新茶飲的未來趨勢：

• 新茶飲的“兩化”還將繼續：表現形式的替換和迭代將會更快

• 追求產品的健康和功能性：添加益生菌、DHA、氨基酸、茶氨酸

• 新的萃取技術、設備的應用，能極大提高茶基和終產品的品質

• 新的包裝和飲用方法或形式

• AI的應用，提升客戶體驗、提高服務效率

3.產品研發常見的4個誤區：

• 非系統性的，“獵槍”的方法

• 我們認為我們知道消費者想要什么

• 消費者只能在開發后期看到產品

• 如果接受度很低，不知道為什么，需要重新開始

4.產品研發較好的方法：

• 技術指導研究

• 系統、快速、便宜、準確（從想法到產品）

• 消費者的接受度被集成到產品開發的所有階段

5.新茶飲品牌如何打造自己的技術壁壘:

• 茶葉的萃取技術

• 茶飲加香技術

• 壟斷性的原料資源

• 高價值、高效率、高性價比

• 成功的市場策劃和銷售模式

• 整合供應鏈

6.以及最干貨的一張圖：如何開發一款超級新茶飲品

最后，和導師合張影吧

專業解讀中國茶密碼：

7大類茶分別有什么特性？

11月16日下午

導師：羅軍，

國茶實驗室創始人、資深茶葉品牌策劃顧問

主題：《中國茶密碼》

“不要和茶搞曖昧，要和茶談戀愛。”

新飲力大賽時，羅軍老師就清晰地指出，“研發人員對茶葉知識的欠缺，已經嚴重影響了對產品創新的想象。”

這次培訓上，他狠狠地給學員們補上了這一課。

“按照茶多酚的氧化規律，茶被分為六大類，綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。現在茶其實有6+1類：第7種是再加工茶，如花茶等。”

導師羅軍系統講解了每一類茶的特性、工藝特征、分類、代表茶，以及制茶的方法、走水還陽、窨制等專業茶知識。

就連對每一類茶的描述，都那么美好：

怎么才能將這一抹綠，帶往遠方，留給明天，中國人發明了綠茶。

有一種茶，天生就是為了追香而誕生——烏龍茶。

有一種茶，發生了意外的發酵——紅茶。

有一種茶，是人類干預最少的——白茶。

一次做綠茶失誤而誕生的藝術——黃茶。

有一種茶，也許會被遺忘——黑茶。

有一種茶，演繹花與茶的曠世之戀——花茶。

茶道是一種對“殘缺”的崇拜，是在我們都明白不可能完美的生命中，為了完成可能的完美，所進行的溫柔試探。

圖記：

報名聽課的學員，這么有來頭！

9點正式上課前，除了介紹本期課程的導師，學員們也各自進行了自我介紹。

他們有做茶飲研發的、做膠囊咖啡的、做保溫杯的品牌希諾、從事咖啡師職業的等等，甚至還有尋找中小品牌的天使投資人……

果然應了那句話：茶飲向上，越來越多的人進入茶行業、認真研究茶。

來早啦，先看看

課堂現場

課間茶歇

后面兩天課程，還將有：

跟導師羅軍到實驗室，進一步了解茶的特性；

奈雪的茶研發總監張勝斌，講解水果茶的研發；

茶顏悅色研發總監楊洪廣，講解奶茶的研發。

第二期課程時間已經確定，12月7、8、9日，30個名額已報過半，想參加的，識別下圖二維碼，或點擊閱讀原文。

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統籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI

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