永不上市的西貝愿重新評估上市，餐企資金荒如何緩解？

疫情發生之后，賈國龍在接受采訪時說，“西貝只能撐3個月”。

文中提到：受疫情影響，西貝400家線下門店基本停業，只保留100多家外賣業務，預計春節前后一個月損失營收7-8億元，同時2萬多名員工一個月支出就在1.5億左右，若疫情無法有效控制，企業賬上現金流撐不過3個月。

文章一出，引發共鳴，瞬間刷屏。

報道發出去之后，浦發銀行主動找到西貝，把企業的情況了解了之后，前后也就5天的時間就把這事辦了。

人家銀行還真是雪中送炭，賈國龍稱，這筆貸款的利率在基準利率基礎上下調了一些。

在這期間主動找上門來為西貝提供幫助的不止浦發銀行一家。另有多家銀行也都表示要為西貝提供貸款，還有投資機構要注資入股。西貝的合作伙伴也預付5000萬元，買了西貝的餐券以表支持。

有了這么多支持，西貝的危機算是度過了嗎？賈國龍說并沒有，而是“緩下來了”。

2018年，賈國龍曾對外宣稱“西貝永遠不上市”。經過這次突如其來的疫情危機，賈國龍對資本市場的態度發生了一些轉變，他表示愿意重新評估未來西貝上市的可能性。

賈國龍說，按現在銀行的支持力度，半年也能扛得住。

解決了眼前的危機，賈國龍也重新謀劃企業的長治久安。

賈國龍說，“我會重新評估西貝上市，這次疫情對我教育深刻，有些事不能說得那么絕……”

這并不是一位企業家隨意改變的一個決定，而是這次疫情對賈國龍來說，教訓太深刻。

他表示，自身如果沒有任何困難，不上市沒問題。但遇到這種大災大難，你突然發現自身的造血能力和抗風險能力還是遠遠不夠的。之后要重新評估什么是有利于企業、有利于員工、有利于顧客的發展方式，上市可能就是其中的一種。

值得餐飲企業警醒的是，很多企業主在疫情來臨的當下才注意到現金流的作用，哪怕是頭部企業西貝也面臨著現金流枯竭的壓力，而近年陸續上市的海底撈、九毛九等餐飲企業相較而言壓力就輕得多。

加華資本創始合伙人宋向前在接受媒體采訪時就表示，“很多企業其實都是現金流的問題，比如關門歇業、工資、房租、稅金以及供應鏈的采購成本。這些企業的包袱非常重，沒有幾個企業能夠扛得住”。

因此，加華資本也表示希望通過這次投資能夠帶動更多的投資機構積極行動，以資本的力量參與對創新企業、優質企業的救援與支持。

據了解，阿里巴巴等不少平臺已經開通餐飲從業專用金融貸款業務。

現金流是生命，它比增加營業收入和控制營業成本更重要。從近期來看，企業因為現金流缺失，可能在當下就沒法渡過難關，所以現金流控制，或許比增加營業收入和控制營業成本更為重要。

餐飲財務專家、原九毛九財務總監張金喜表示，當經營性現金流銳減或歸零時，確實難以逆轉大勢，但餐飲企業可以從增加經營性現金流、投資性現金流和籌資性現金流三方面想辦法。

一方面，餐飲企業可以通過外賣原材料，外賣半成品和成品外賣，增加現金收入。

另一方面，可以跟原材料供應商談判，特別是有長期合作關系，可以協商延期付款，延長壓貨時間，比如從15-30天延長至60-90天，現金流后付，壓供應商款多一些，經營性現金流就更充沛一些。

企業也可以跟員工協商，先支付生活費，工資后付，特別是可以跟高管談一談這個事兒，這樣也能保證近期現金流流出減少。

第一，我們知道現金流量表包含投資活動產生的現金流。此時，我們可以收回這些非貨幣資產，比如一些餐飲企業對外有投資，此時可以收回變現，增加企業現金流；

第二，減少或者壓縮未來投資行為，推遲或慎重推行新開店計劃，減少對外投資的現金流出，把現金留給經營方面使用。

籌資活動產生的現金流是指，比如有的餐飲老板，有朋友想要未來一起開店投資，這時候可以先把錢拿過來使用。

此外，在增加現金流方面，上市公司還有一個更大的好處，就是上市公司有更多籌資渠道。它可以拿股權抵押融資，也可以去二級市場定向增發，以補充經營活動的現金流不足，渡過難關。等疫情過去之后，經營困難緩解，股票價格回升后，再去償還。