外賣新變化：“到店自取”搶占外帶市場！消費者會買賬嗎？

在外賣的整個交易過程，商家和消費者，是不直接接觸的，這也意味著他吃你家飯，還是會出現“對面不相識”的現象，商家對顧客的熟悉度很模糊。

“配送扣點太高了”，是很多商家普遍吐槽的，3公里收20%的配送扣點，感覺還可以接受，而100-500米也要收20%的扣點，感覺這錢花得比竇娥都冤。

9月初，美團外賣內部發布消息，正式上線“到店自取”功能，相信餓了么很快也會跟進這一功能。

什么是“到店自取”？

“預約取餐和到店現選都是顧客外帶的方式”，比薩到創始人陸天才說道。

1.在美團外賣商家版后臺，可以直接開啟這樣的功能，在用戶登陸的手機頁面，我們可以看到明顯的“支持到店自取”的標識。

2.在店鋪列表擁有“到店自取”標識，篩選頁面提供“到店自取”篩選，還有機會獲得首頁資源位推薦。

此業務對商家有什么利弊

① 

— 相對于配送，收費低（5%還是挺高的） —

根據美團外賣的官方解釋，到店自取服務，按照完成的訂單收取“到店增值服務費”，但不再收取配送相關的附加費用。

自取服務費＝（菜品原價＋餐盒費＋贈品原價－商家承擔服務成本）＊自取服務費率

到店增值服務費率：

A.眾包、自配商家：到店增值服務費率與目前正在生效的服務費率一致（費率不變）。

B.專送、快送、混合送商家：如果此類商家《配送補充協議》或《快送補充協議》中正在生效的增值服務費率<5%,那么到店增值服務費率與增值服務費率一致；

如果此類商家《配送補充協議》或《快送補充協議》中正在生效的增值服務費費率≥5%，那么到店增值服務費率=5%。

（注：此處的5%為基準費率，后期存在變動的可能性，詳見商家端《到店自取服務補充協議》說明）

②

— 是否影響排名 —

影響排名很重要的因素，就是商家在外賣平臺上的交易額。

而根據內部人士透露，到店自取的交易額也會對商家排名產生影響。而且對此，官方出臺了一系列的嚴格風控措施，一旦發現異常，直接封店。商家到店取餐業務交易金額納入排名因素里去。

③

— 關于上此業務的 其他問題 —

A : 如果消費者不來取餐怎么辦？

答：不用擔心消費者不來取餐，在自取時間到達前，我們會給消費者發送消息進行提醒。如消費者一直未來取餐，商家可選擇與消費者電話聯系，或等待訂單自動完成（ 取貨時間超過4小時后，訂單將由系統自動完成）。

商家不會承受因消費者不取餐導致的損失。

B：我可以隨時關閉這個功能嗎？

答：“到店自取”服務可以隨時關閉，但是已接的訂單還是要完成哦。

④

— 接單流程 —

A.接單：注意訂單卡片和小票上的標志。

B.備餐：注意備餐時間，要在消費者到店前備好，其中備餐時間在5-30分鐘之內，每5分鐘一個檔，可以自己設定。

C.分開放置：正常訂單和自取單要分開放置，避免弄混。

D.核對手機號碼：消費者取餐憑證為手機號碼，要核對清楚。

而在美團發布新功能之前，金百萬也已經有相關自取的外帶業務，單店高峰可以做到300多單/天。

而外帶在西少爺的比例一直也并不低，如今可以做到平臺外賣40%，自帶占比30%，堂食30%。孟兵說，“希望未來外帶可以做到60-70%”。

到店取餐對于商家，到底是業績的助力？還是新的吸血方式？歡迎留言討論！

來源 | 外賣頭條

整編 | 餐飲O2O—小貝