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一籠小確幸，聲稱國內首創港式點心糖水專門鋪，薄荷綠（Tiffany藍）定格的門店空間色調，成功虜獲年輕食客的心。
而餐廳的創意還不至于此，從菜單到取巧的營銷活動，創始團隊的“心機”顯露無疑。
“一籠小確幸”，官方公布的信息不多，唯一能確定的背景是上海丸初餐飲管理有限公司打造的全新品牌。
這家成立于2012年的餐企，目前已經孵化出“Aza Aza！阿扎家芝心年糕料理”、“丸初章魚君”、“美拉得反應”等品牌。而定位的消費群體一律為80、90后。
一籠小確幸也不例外，誕生于2016年的它，第一家門店于2月1日在上海來福士廣場揭開面紗，而之后的走紅，因其文藝風格打造，也變得順理成章。
在這家店里處處體現著這種微小而確實的幸福：暗藏玄機的餅干，剔透的水杯，簡單卻又溫馨的餐具，童心滿滿的菜單，極具少女心的菜名，高顏值的菜式，讓你不忍心下手的擺盤，吃到嘴里滿滿幸福感的味道。
“小確幸”說的是生活中那些微小而確實的幸福
溫暖、簡單、知足
叫人心生歡喜
小確幸語錄：
凡是用盤子裝不下的幸福都靠籠子來解決
每款菜品的靈感都來源于生活中的小確幸
創始人張靚：從加盟商蛻變為創業者
張靚，品牌創始人，89年生，碩士畢業后和丈夫殷良以及其他兩位合伙人以加盟商的姿態進入餐飲業，餐品是壽司類的。
做品牌要學會耍“心機”
一籠小確幸的小心機，在于品牌定義（小確幸一詞來自于村上春樹的一篇隨筆）和形象包裝設計的每一個細節。
餐廳主調是一系薄荷綠的文藝港式餐廳，店里每個角落都是那樣的溫馨而溫暖，非常適合家庭朋友聚餐。
服務員大多數很年輕有活力的妹子，穿著日系風的服裝，還扎著兩小辯，很可愛呢。美女服務生的一句“每天都要幸福哦！”都能讓你心里暖暖的。
看看店內環境和各種小擺件，讓顧客對這家店的好感提升不少，比如：
▲立在門口的
▲堆在柜子下的
▲立在柱子下的
▲橫在路中間的
▲粉刷在墻上的
環境很文藝，猶如店名，微小而美好，白色磚瓦做舊的墻面，顯得純凈簡潔，薄荷綠調調的柜子和桌椅，店里有很多綠植，清新怡人，隨意擺放的家居和小物件，又添了份生活的情調，而且是售賣的哦，吃完飯，挑選一件帶回家，滿滿的歡喜。
當然一籠小幸會的心機還遠不止這些，他還會位顧客創造意想不到的驚喜。
候餐的時候服務生會送上店家特制的幸運餅干，從紙條到包裝都是小確幸獨家，別處買不到！據說一共有50+句好玩的話，讓一頓飯用溫暖的小驚喜開始。
從LOGO的敲定，到員工的服飾再到門店的每一處擺設，在張靚統一把控下，清新文藝風走得極妙。
哪怕上一份菜單，都可以成為食客朋友圈或微博的主角。
試想，如果換成司空見慣的點餐紙，誰會曬朋友圈？要贏得食客的心，首先要站在他們的角度，看看他們要什么？
菜品上的小心機
如果小清新的環境讓人能夠喜悅，那么美食就是進一步的催化劑。
小確幸是采用明檔式廚房，并且菜品以蒸菜為主，很少炒菜。
每一款菜品在傳統港式的基礎上又加入了很多創新的構思，無論是擺盤還是盛器，都看得出店家滿滿的誠意，更有百道手作點心和花樣糖水讓你選擇恐懼癥泛濫。
▲一些菜品中也有機會獲得紙條
小確幸全家福
他們家的招牌點心，一個一籠樣式很多，讓顧客可以小食量品味各種特色。
雞汁豆苗
這也是他家的招牌菜。感覺豆苗是拿水抄過一遍，然后澆上了雞湯，特別的清甜，給重口味留下了一絲淡香。
爆漿榴蓮泡芙
在品牌營銷策劃，也有其獨到之處
1、“秋的美食攝影課”活動
請來了專業攝影師，就在來福士門店內舉辦，一人一臺相機，是餐企資本實力的彰顯。
但最核心的是，這場活動的巧妙，促成了其品牌的再一次線上宣傳。
每一位學員，拍攝的題材便是店內的一景一致，一點一食。而這些照片自然而然地通過社交媒體平臺，流傳出去。
2、七夕節，“我能想到最小確幸的事，就是和你一起長大慢慢變老”主題活動
通過號召網友、粉絲上傳恩愛瞬間，就有計劃贏取整年免排隊權和千元代金券，這個讓利消費的力度可謂十足。
做餐飲，顛覆創新不常有，但花樣繁多的微創新卻可以時不時給食客一點新鮮，給品牌一點活力，從餐桌上不起眼的一包紙巾，一份點餐單能被食客放到朋友圈，從無到有，你的餐廳和他的餐廳，體現的差距就是你是否肯花心思。
花無百日紅，小確幸警惕陷怪圈
“花無百日紅”描述的是當下網紅餐店的一個怪狀，開業時的排隊效應是社交媒體造勢后的極熱現象，而這又與后面的清冷板凳形成鮮明對比。
而歸根究底，很簡單，創新力不足，克隆過多。
– END –
作者 | 四維先生
來源 | 餐飲O2O
整編 | 小貝
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