只賣水果還不夠，百果園和褚橙都要在NFC果汁市場里分一杯羹

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來源：界面新聞

作者：趙曉娟

在中國內地擁有3000多家水果店的百果園，在5月推出了NFC（非濃縮還原）果汁品牌“猴果滋”，包括橙汁、西柚、金桔檸檬、藍莓草莓復合、百香果復合5種口味，目前已經鋪貨至2000家百果園線下門店。與超市、便利店內常見的NFC果汁類似，這些規格300毫升的瓶裝果汁飲料，平均售價在16元左右（6瓶裝推廣價為98元）。

猴果滋品牌負責人方愛平告訴界面新聞，百果園創始人余惠勇早有涉足果汁領域的計劃。通過在門店制作鮮榨果汁，百果園發現，購買鮮榨果汁及現場購買水果直接鮮榨的顧客在增多，所以從去年開始，百果園委托臺灣果汁代工工廠佳美在四川的工廠生產，選擇廣州、深圳等門店較為集中的地區，在門店中嘗試售賣瓶裝果汁。

經過2017年不斷優化、調整產品口味，今年百果園正式推出了自己的NFC果汁品牌“猴果滋”，自5月底開始逐步向全國門店推廣。其品牌名“猴果滋”在廣東話中與“好果汁”同音。

NFC果汁是健康果汁產品的代表，但一直以來受價格高、冷鏈運輸成本高、損耗高等因素制約，發展較為緩慢。此外，街邊鮮榨果汁店也是NFC果汁的有力競爭者。

對百果園而言，它建立的穩定且質量可靠的上游供應鏈，及擁有的可控零售店鋪，都將為它進入NFC果汁市場提供助力。早在2005年，百果園就開始布局上游產業鏈，直接參與到水果的生產環節。目前，百果園涉足近230個水果種植基地。這種對上游水果種植的把控，可以幫百果園在把關質量的同時降低采購成本。而自有的旗下水果連鎖店，又能讓它更直接地獲取消費者反饋、了解銷售走勢，加快反應速度、降低損耗。

在百果園涉足NFC果汁之前，這個細分行業中的主流品牌來自零度果坊、汲自然（佳美自有品牌）、森美等果汁類企業，兩年前，匯源和農夫山泉兩家飲料大公司也參與其中，渠道以商超、便利店、餐飲店為主。

現在，除了百果園外，另一家水果種植企業褚橙也即將推出自己的NFC果汁。6月12日，負責褚橙品牌推廣的李亞鑫（褚時健外孫女婿）告訴界面新聞，已經準備兩年的褚橙NFC果汁也將于今年年底上市，目前工廠已經落成，正在等待機器調試。和多數企業選擇第三方工廠代工的方式不同，褚橙NFC果汁在自己建廠。關于產品價格、規格、渠道等具體細節，李亞鑫表示目前正在準備中，不便透露太多。

他在此前接受界面新聞采訪時曾透露，褚橙早在2013年就有了做果汁的想法，提出做果汁的是褚時健，目的是既能進一步提升褚橙的整體品質，又讓次品果有了去處。2016年，褚橙在云南玉溪的果汁工廠已經投入1個多億。

相較于褚橙，擁有3000家門店的百果園目前還不需要為果汁新品找銷售渠道，直接在現有門店鋪貨即可。據方愛平介紹，從去年深圳、廣州、上海試銷一年的結果來看，果汁單店日均銷量在6-7瓶。今年會推廣到幾乎所有一二線城市，尤其是那些門店數量超過100家門店的城市，北京目前鋪貨70多家店鋪。

這背后仍然有冷鏈運輸成本的考慮。以北京為例，為了節約冷鏈運輸成本，“猴果滋”果汁從佳美四川工廠生產出后，需要與其他品牌果汁拼車運往北京，第一站是百果園在北京的倉庫，卸車之后再經由百果園自身物流分發至各門店。

盡管成本高昂，日均銷售量也不高，但百果園對于NFC果汁銷售前景頗為看好，并定下了“果汁銷售占門店10%”的銷售目標。在成本短時間內難以降低，僅依賴于自有銷售渠道的百果園要實現這一目標并不容易。

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