空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷
搜羅世界上最具創意的餐飲
﹀
﹀
說到軟歐包
我們首先想到的是奈雪的茶
其實，跑入烘焙升級賽道上的
還有，起源于臺灣、始于南京的高端軟歐包品牌
——「酵墅」
連續2年在南京各大媒體都受到好評
每天單家店大概要制作3000個面包
而且單價都在二十左右
為什么價格不算便宜卻受到消費者這么大擁護呢？
小餐君帶大家來探探酵墅面包的秘密
空間設計
▼
酵墅的整體風格偏歐式工業風
走的是高端復古的品牌路線
空間以原木色+黑色搭配
穩重又不失溫馨~
制作間和收銀臺之間僅用一扇大玻璃隔開
能讓顧客在購買等待買單的過程中
透過玻璃門可以清楚地
觀賞師傅們和面、整形、烘焙的過程
讓人吃的放心
酵墅采用前店后廠
提升了視覺體驗
加強客戶的信任感
玻璃柜被做成手推車的形狀
里面放置著定制的面包
大部分面包都被制作成250g
美觀精致又大氣~
面包在暖色燈光的映襯下楚楚動人
看起來更新鮮
不僅能勾起吃貨們的食欲
也易于營造一種輕松舒適且不乏私密的氛圍
最最核心的是它的產品
▼
酵墅摒棄大陸傳統糕點的做法
獨家使用酵母品種
結合天然精良的酵母技法
烘焙出口感甘醇、香氣怡人的面包
滿足食客的挑剔味蕾
更有酵墅健康水果茶
▽
這么一看
酵墅之所以能成為網紅！
不僅是有“顏值”擔當
也是“美味”加持
才俘獲了那么多粉絲的胃！
烘焙店準入門檻雖低，但生命周期長并不意味著沒有變革啊，酵墅定位為高端軟歐包，是個非常正確的定位，但是由于其店面設計上選址和成本的投入過大，難以實現大范圍擴張，所以發展前景還需拭目以待啊！
來源：餐飲視界，圖：網絡，文：餐謀長品牌策劃/carina
這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
▲
精彩案例
【點擊關鍵詞查看原創案例】
懷湘樓-湘菜丨左遇-花茶丨二把手-燒烤
街度-羊肉串丨小街故事-麻辣燙丨川小艷
茅草屋烤小串丨聾奶奶牛肉米粉丨湘棲小館
思美思味鮮果茶丨丸來玩趣丨楚楚小財魚
津是凳粉丨恰圓滴恰扁滴丨京人燒烤
如需轉載請在后臺留言“轉載”|如需投稿請在后臺留言“投稿”
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/5332.html
