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未來在歷史深處，未來在我們真實的生活追求之中，每一個人在他的日常生活當中都連接著遙遠的未來。未來雖然不在此刻，但它同時也在此刻。因為沒有從此刻出發，永遠都沒有未來。
近幾年，餐飲市場亂象橫生，餐飲店不賺錢，反而做餐飲周邊生意的風生水起！
猶如前幾年的淘寶，教人開淘寶店能賺到錢，幫淘寶店引流、刷單、能賺到錢，幫淘寶店推創意、寫文案，提供資源也能賺到錢，偏偏就是什么都做了的淘寶店賺不到錢！為什么？
再說現如今的餐飲市場，給餐飲店做培訓策劃能賺到錢，幫餐飲店做外賣平臺、CRM系統能賺到錢，幫餐飲店資源整合、做供應鏈也能賺到錢，偏偏就是什么都做了的餐飲店賺不到錢！問題出在哪里？
不是上述的方法沒有用，方法非常有用，但不適合每一家店，可以說不適合大多數店，因為上述方法需要一定的規模與體量才可以發揮出足夠好的效果！
就好比如虎添翼，可以讓強大的更加強大！但如果你不夠強大，這雙翅膀卻能夠耗盡你所有的精力，壓的你喘不過氣！
看到這里，你可能會更加迷茫，在如此亂象下，未來餐飲市場發展路在何方？
2016年就不要當“滿地都是六便士，他卻抬頭看見了月亮”的查爾斯！而是要先活下來！
當產品過剩，價值被低估，渠道被壟斷，傳播碎片化，顧客因免費和低價他多。太多而挑剔，什么都不懂的新手就只能當填坑的炮灰！
以上所述都無太多紅利，那就不要忽悠，老實做人、做產品，等待下一個風口！方向如下，僅供參考：
研發出能讓你的店一炮而紅的產品
巴奴的毛肚，賦予毛肚不同等級，充滿儀式感的上菜，以一句：“服務從來不是巴奴的特色，毛肚才是”，成功“碰瓷”海底撈，定義自己第二的位置！
甘其食的包子，給行業以標準：生包子重量是100克，60克皮、40克餡料，誤差不能超過2克，以一句：“甘其食，好吃一點的鮮汁肉包”，直接壓制巴比，定義自己老大的地位！
有了消費者期待的產品，
你還得讓消費體驗超出預期
比如雕爺牛腩，講的是【無一物無來歷，無一物無典故】讓消費者從聽覺、嗅覺、視覺、觸覺都在用餐的體驗價值，以及美輪美奐、充滿儀式感、使用干冰煙霧繚繞讓消費者好拍照發朋友圈的傳播價值！
當你腳踏實地把人做老實了，產品做老實了，別說下一個風口，當下就名利雙收都不成問題。
今天主要說產品，改天再寫關于品牌塑造、或者管理運營方面的話題！拋磚引玉，相信大家會有比我更好的方法與思路！
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作者：蔣文宇 | 來源： 餐飲O2O | 整編：小貝
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