必勝客宣布全球關店500家，它究竟是怎么“涼涼”的？

根據財經網的報道，據KHOU消息，必勝客的母公司——百勝集團首席執行官格雷格·克里德在2019年第二季度財報會議上表示會關掉表現欠佳的500家必勝客，并專注于發展披薩送餐服務。

據《華夏時報》報道顯示，百勝中國發布了2019年第二季度財報。根據最新數據，百勝中國同店銷售額同比增長4%，其中，肯德基增長5%，必勝客增加1%。

其實過去幾年必勝客營收占比一直在下降——2017年、2018年上半年，必勝客的營收比例為27%、25%。

“持續振興中”是百勝中國對必勝客的官方定位，而未來，振興必勝客仍然是百勝中國的主要挑戰。

這些年，必勝客的定位開始變得尷尬。無論從產品口味、消費環境，還是客單價上看，必勝客都不再“高大上”了。

過去必勝客的用戶群體——都市白領、時尚人群，不會再把必勝客當做約會場所，如今可選擇的餐廳太多了。

必勝客早在1990年就進入中國市場，當年西餐廳少之又少。

一直到2000年前后，西餐廳這個市場上，必勝客都沒有遇到很強的對手。當時很多人對“披薩”的認知也是來自必勝客。

但如今同類型休閑餐飲太多了。就拿“薩莉亞餐廳”來說，必勝客價格平均比人家了1-2倍，口感方面也沒強過人家太多，所以顯得性價比很低，自身失去差異化。

從此必勝客的定位就成了“性價比無優勢，高端消費也無優勢”。

必勝客的披薩，對于中國人而言，那就是一塊大餅。老外要想玩大餅超過中國人，選材必須出奇制勝。

2009年，樂凱撒推出榴蓮披薩，一上市就收到榴蓮愛好者的追捧！必勝客不甘心市場被瓜分，很快也推出榴蓮系列產品，但是味道卻讓人大失所望。

而且中國人特有的“中國胃”會更喜歡本土化的食品。

肯德基很了解中國人，會努力迎合中國人口味，把產品本土化，推出老北京雞肉卷、皮蛋瘦肉粥、油條、豆漿、粢飯團等等，在中國銷量都很好。

而必勝客在本土化這方面，卻遲遲原地踏步，逐漸被消費者遺忘。

雖說必勝客是最早進入中國的比薩品牌，但其實披薩的配方算不上特別，制作出來也不難。

很快，達美樂、棒約翰、樂凱撒、尊寶披薩就紛紛進入這個市場搶占份額！如果按性比價來說事，必勝客口味、品類都拼不過那些精品披薩店，論價格也沒有達美樂來得美麗，自然就沒有競爭力了。

近些年，肯德基一直在走“明星代言路線”，而且對目標消費群體的喜好抓得很準。

《來自星星的你》大火，肯德基代言人是全智賢和EXO；小鮮肉當紅，代言人是鹿晗、TFboys。

現在肯德基的主力消費者是85后~00后，這一代消費者非常容易受到年輕偶像的影響。打粉絲經濟這張牌， 對肯德基重回巔峰非常重要。

代言之外，“吮指原味雞價格重回80年代”、“嫩牛五方回歸”等等營銷活動，也都或多或少地掀起了年輕消費者在社交平臺的狂歡。

反觀必勝客，在營銷方面走得一直比較“中庸”。首先，必勝客代言人不是很多，熟知的就是胡歌和陳偉霆。而且即便請了明星做代言人，也并沒有達到很好的效果。

比如2015年必勝客請了胡歌做代言人，雖說胡歌形象清新健康，與必勝客走的陽光路線相符。但呈現出來的海報寫真卻是土味十足；連廣告語“我們天生愛分享，披薩天生被分享”這句，都顯得有點多余。

廣告語既沒有提到披薩的好吃，也沒有提到消費受眾特點，“分享”二字并不足以形成定位差異化。

由此看來，必勝客必須根據現有的消費群體找準自己的定位，并且針對年輕人制定有效的營銷手段。

根據百勝中國公布的數據顯示，今年一季度百勝中國新增203家餐廳，餐廳總數達到8112家，覆蓋城市超過1200個。

截至一季度末，肯德基與必勝客餐廳數量分別達5602家和2214家，其中67%新開設的肯德基餐廳和37%新開設的必勝客餐廳都在中小城市。

由此可見，三四線小城市的市場，肯德基、必勝客都在抓。但肯德基走得更徹底。

源于消費升級的帶動，餐飲大品牌下沉到三四線城市變得格外重要，誰先搶占市場，誰就能先爭奪話語權。

由于互聯網時代的發展趨勢，大家更愿意在家點外賣而不是去店里堂食，所以做外賣能夠有效地契合市場的發展趨勢。

而且對于必勝客來說，轉型外賣有多重好處：一是外賣店的房租成本低于堂食店，一般情況下堂食店鋪都需要開在人流密集的黃金地段。

而黃金地段往往意味著高租金，而外賣店則沒有這個要求，只要交通足夠便捷，周圍有足夠多的需求與市場這就足夠了。

二是外賣店的勞動力成本低于堂食店。外賣店一般情況下不需要像堂食店那么多的服務生，只要能夠推動外賣運轉就可以了。

總的來說，本土餐飲正在崛起，洋快餐在國人心目中早已不復十幾年前“高大上”的形象。所以無論是大品牌還是小品牌，與時俱進才是硬道理，只有不斷適應市場變化，滿足消費者新的需求，才不會被時代遠遠拋下！