重磅：2019年網絡外賣發展報告發布，透露七大趨勢

從餐飲商品信息網絡化到全品類的本地生活配送服務，網絡外賣市場進入以服務體驗為主導的經濟階段。2018年網絡外賣市場格局發生重大變化，2019年領先平臺將持續發力本地生活服務。DCCI發布《2019年網絡外賣服務市場發展研究報告（2019年2月）》，其中研究發現：

1、2018年網絡外賣市場形成新格局，產業不斷延伸

2018年在政府立法監管、餐飲消費穩定增長、消費升級、創新技術驅動服務優化的環境下，網絡外賣產業已逐漸邁向成熟階段，新環境下產業健康發展。

2、網絡外賣服務精細化，市場進入品質升級階段

從網絡外賣用戶規模來看，我國已有45.4%的網民使用過網絡外賣服務，網絡外賣用戶規模高達3.6億。我國網絡外賣用戶規模穩定增長，且使用率逐年提高，同時，隨著用戶規模增速放緩，網絡外賣服務精細化，市場進入品質升級階段。

3、主流網絡外賣平臺不斷加深與品牌企業合作，布局新零售

2018年網絡外賣市場資源再度整合，如餓了么被收購、百度外賣正式更名、美團上市，同時也有新玩家滴滴外賣進入市場。其中，主流網絡外賣平臺不斷加深與品牌企業合作，布局新零售。隨著網絡外賣市場資源整合及新玩家的加入，市場競爭格局進入新階段。

隨著市場競爭加劇，企業不斷拓展網絡外賣相關服務，如發展餐飲采購業務等，領先企業通過完善產業服務體系，提升平臺溢價。

4、超過八成用戶使用網絡外賣服務，對網絡外賣服務的使用逐漸深入

數據顯示，82.6%的用戶通過網絡外賣平臺使用網絡外賣服務，且超過一成會通過餐廳自營外賣服務平臺使用網絡外賣服務（如肯德基、海底撈等），同時美團外賣、餓了么和餓了么星選在網絡外賣服務用戶中使用率最高。

隨著市場發展，基于天然的生活消費屬性，網絡外賣服務不斷與生活相關服務跨界融合，使用網絡外賣逐漸成為受眾的生活習慣，數據顯示，從2018年4月至2019年2月，因外賣成為習慣而使用網絡外賣服務用戶的占比由41.5%增長至44.5%。

用戶對網絡外賣多品類服務使用增多，其中，九成以上網民主要通過網絡外賣平臺訂購餐飲美食。而且，從2018年4月至2019年2月，使用水果生鮮、飲料點心、超市食品、鮮花蛋糕等品類的用戶占比提高。

5、居住地仍是網絡外賣服務主要使用場景

居住地仍是網絡外賣服務主要使用場景。超過七成用戶在居住地使用網絡外賣服務，其次是學校周邊以及CBD商圈&辦公寫字樓。用戶在不同使用場景中，娛樂場所訂購網絡外賣的用戶占比明顯增多，由15.9%增長至24.4%。

6、環保和隱私保護成平臺重點工作

2018年，在政策鼓勵及用戶環保意識提升的推動下，主流網絡外賣平臺加大力度推廣使用“無需餐具”服務。數據顯示，69.2%的用戶曾經選擇不使用餐具，同時未來，至少有63.0%用戶會主動減少使用一次性餐具。

在用戶隱私保護方面，網絡外賣平臺通過匿名技術保障用戶隱私安全。數據顯示，超過五成網絡外賣用戶通過平臺提供的隱匿號碼技術保護個人隱私，其次有28.8%的用戶會使用虛假聯系人，但仍有16.7%的用戶沒注意或無法保護個人隱私。

用戶越來越愿意推薦網絡外賣平臺。超過五成用戶對網絡外賣平臺的推薦分為9~10分，同時高推薦值用戶占比由46.2%增長至52.3%。

7、食品安全備受重視，商家服務、配送受用戶關注度高

食品安全仍是用戶使用網絡外賣服務的首要因素，其次是商戶服務態度與用戶評價。同時，從2018年4月至2019年2月，看重食品生產安全的用戶占比由50.8%增長至54.1%。

在商家服務中，用戶對于食品安全滿意度較高。數據顯示，網絡外賣平臺用戶對食品安全滿意度評分為4.20，高于餐館食品質量、餐飲味道等其它指標數據。

在配送服務中，用戶對于配送速度滿意度較高。調研數據顯示，網絡外賣平臺用戶對配送速度滿意度評分為4.48，高于食品保存狀況、配送準時等其它指標數據。

在平臺服務中，用戶對于客服態度滿意度最高。調研數據顯示，網絡外賣平臺用戶對客服態度滿意度評分為4.40，高于促銷、優惠力度、界面視覺效果等其它指標數據。

8、結語

隨著網絡外賣的不斷發展，2018年網絡外賣市場形成新格局，產業不斷延伸；一方面，網絡外賣服務精細化，市場進入品質升級階段，另一方面，主流網絡外賣平臺不斷加深與品牌企業合作，布局新零售市場。

網絡外賣服務用戶超八成，凸顯了對網絡外賣服務使用的不斷深入。在使用場景中，居住地依然是外賣的主要因素。平臺工作重點向環保和隱私工作傾斜。而食品安全備受重視，商家服務和配送受用戶關注度最高。