一份道歉聲明砸的咣當響，背后隱藏的這么多…

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作者：咖啡

有句話說的好：“人多熱鬧”，就餐飲來說，排隊人多的地方顯得熱鬧和對品牌認可度很高，排隊人多也會更吸引其他消費者。一般網紅店排隊更是如此。

但如果告訴你排隊的人大部分都是托，你會覺得自己被騙了嗎？那下次你還會再去么？

最近，網紅糕點店鮑師傅發表的一份道歉聲明引起關注。

原來，相關記者暗訪了武漢的一家網紅糕點店鮑師傅，當托充場12小時排隊10次，發現

當托的各個兼職人員在購買東西后又送回門店，門店進行回收后再次出售等現象。被曝光后，

鑒于上述情況，江漢區工商質監局已責令店家停止目前的銷售行為模式，并根據《侵害消費者權益行為處罰辦法》第六條第四款的規定，對其進行立案調查。市工商局公平交易局已同時介入調查。

“鮑師傅”糕點發表聲明，為了提高店鋪知名度，該店采用“代辦排隊”模式，雇傭排隊購買人員，在江漢路步行街人流較多時進行排隊，造成客人多的假象，誤導消費者購買。對消費者造成了困擾。

然而事情到這里并沒有結束…

幾乎同一時間，另一家“鮑師傅”糕點也發表了聲明，但卻是一份打假聲明。

其實，這次引起的鮑師傅打假就一直在做，其品牌維權也一直在路上，從漫長品牌維權之路我們看到了品牌商標對原創餐飲人的重要性。

而這次的“網紅糕點店”雇人排隊只是又一次的引起對品牌商標的關注。

近年來，“網紅餐飲店”一再刷屏網絡，最為“吸睛”的就是門店前排隊的人群，這種營造的場面如果在自媒體平臺上等傳播起來是會非常吸睛，不僅賺取了流量還賺足了知名度，這種網紅式的銷售手段可謂屢試不爽。

但同樣的，網紅店也面臨著被山寨、冒充的問題。比如像茶飲類的答案茶、喜茶等等，在通過抖音或是其他傳播開后，對商標保護沒有及時的重視，給其他山寨品牌趁虛而入，一方面對品牌發展不利，另一方面也會迷惑消費者，不知如何選擇正規的店面，會對品牌產生不好印象。

對于外賣商家來說，無論品牌是否爆紅，面對被山寨、商標受到侵害的危險，也不能再“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”了。

在品牌創立之初，就要有品牌商標保護的意識，商家在創立品牌或開店時，做好產品的同時， 一定要在前期開始就做好商標品牌的保護，包括與品牌相關的商標，文字、圖像等。

盡可能從源頭上減少“山寨“在店鋪開始后由于不重視商標保護而趁虛而入，進而擴大自己的規模，侵害了原創餐飲人的心。

現在的餐飲已經不單單是做好產品就可以的，必要的營銷、自媒體渠道必不可少。商家一方面在做好產品同時，要讓消費者去知道認識你的產品，進而喜歡上你的產品。怎么去做呢？

互聯網和媒體渠道就是拓展品牌影響和認知的一個很好的方式。

比如，通過微信公眾號和你的粉絲、用戶及時的溝通，采納顧客的意見，增強用戶粘性。又比如現在十分火爆的“短視頻”時代，利用自媒體渠道的傳播把原創的品牌打出去，重視各種渠道，這樣就可以加深顧客的認知，認準你的品牌。

外賣君了解到，這次的“鮑師傅”雇人排隊的事情又一次引起“打假”風潮，但打了這么久，卻沒有一點效果？為什么？甚至在一條街能出現兩、三家假的“鮑師傅”，只是因為山寨品牌擅于“降維打擊”么？外賣君認為這樣的原創品牌在一開始就很被動了。

在原創品牌忙于做好產品、做好一家店的時候，山寨品牌卻早早的以量取勝：大力擴張自己的門店，搞加盟。等品牌回過頭來開始搞加盟甚至開多店的時候，卻發現市場上被顧客認知了解的“山寨品牌”已經占據了半壁江山。

所以，一開始在創立品牌之初，就要有擴張和開多點的野心，并要能夠迅速的鋪開市場，不給假貨有機可乘，快速的占領市場，被顧客所認知認可。有時候，跑的也要足夠的快。

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