金針說
（金針度人）
第15期
義泰昌，作為深圳地區的“萬單天團”，外賣營業額在三大平臺都能排進深圳前三甲，單店外賣營業額幾乎在每個商圈都可以排在第一名。
在這樣的高產背后，義泰昌和如今越來越多趨于工業化的外賣產品不同，其品牌始終堅持“快餐還是現炒的好吃”。
也正因為此，義泰昌的模式在外賣輕市場上，就顯得尤為“沉重”。
即便如此，其品牌創始人柳正天對于自己的品牌有著獨特的理解。
要想餐飲做好，抓準“豐富、快捷、好吃、穩定、實惠”這五個要素就好，只做好其中一個很簡單，全部都做好的話就很難。
就像京東劉強東說的，把產品、服務和價格都做好很難，但是做好其中一個很簡單。
想要都做好就必須重模式，包括物流系統、信息化系統、財務系統等等。
在餐飲行業有小而美，也有大而全。小而美的話就是量小，復購率就不高；大而全的話就涉及管理、物流團隊等等，如果都做的話，后端成本就很重，而要把后端攤薄產品就必須豐富。
“如果京東只賣3C產品的話他怎么活？還有優衣庫，在重模式之下也是多產品。在優衣庫里面，男女老幼童裝、眼鏡、鞋子、襪子、雨傘、包包這些都賣，如果不賣這些，后端的成本根本就攤不薄。”
如今很多品牌在做用戶的時候也是這樣。
比如今天很多人點外賣，但不是每個人都想吃皮蛋瘦肉粥，有人想吃云吞，有人想吃面，有人想吃辣椒炒肉，老吃一樣的東西，復購率肯定是下降了。
如今外賣市場就像一塊泥巴地，每個地面的表面都是一樣高的，但里面是不一樣的。當水（流量）過來的時候，你挖的坑有多深，你裝的水就有多深。
這個坑要做大、挖深，需要從好幾個維度去做。
一個是品牌，品牌要具有影響力，有品牌、有知名度的坑肯定稍微大點；
其次是品類，品類要豐富；
然后是高效率，當很多的流量進來的時候，要把它吸納；
最后就是性價比，價格越低，你的坑就越深。
現在很多商家沒有考慮怎么把這個坑做大，反而只想著怎么提高曝光率，但這只是做了其中的一方面。要把外賣這個坑做大挖深，就要把前后左右這幾個方面全都打通。
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