現在的餐飲人都講究消費升級，線下店鋪裝修越來越潮流范兒、品牌營銷做得越來越扎心，外賣上打折力度也是空前巨大，但商家的生意卻日漸慘淡。
當餐飲進入全民創業潮，企業在進行品牌升級的同時，產品的優化升級也要穩步跟上。
入局者越來越多，而如何選品成為了商家要考慮的第一問題。
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品牌升級之后生意依然不好？關鍵在于產品
當越來越來的人開始關注到“酒香也怕巷子深”，為了讓更多的人能夠嗅到就得味香，于是開始研究如何讓酒香傳播的更遠，卻忘記了對酒的持續釀造。
后來發現巷子還是那么深，但是酒卻沒有那么香了。
對于餐飲商家來說，產品是基礎，任何的營銷和升級都是建立在做好產品的基礎之上。同樣都是肉夾饃，為什么會出現西少爺肉夾饃和其他肉夾饃；都是做鴨脖，為什么周黑鴨和絕味鴨脖能夠成功上市？
產品是根基，只有根基穩了，品牌的生長才能枝繁葉茂。未來，當越來越多的人掌握了品牌的運營之道的時候，誰家的產品做得更好吃，誰就更具有優勢。
2
外賣做不好或許是因為產品沒改造好
原本的餐飲人做生意，只要會一門手藝，有一家門店就可以開門賺大錢；但是現在的餐飲人，不僅要愁堂食門店怎么做，還要思考外賣如何做？
全聚德的堂食門店里幾乎每桌都會點的烤鴨，在外賣上卻不受歡迎；一份在線下店鋪口碑良好的酸菜魚走到線上顧客卻給出一個又一個差評。
同樣一個產品，為什么線上線下會出現冰火兩重天的局面？因為外賣不是堂食的補充，而是餐飲的結構重組。
原本適合于堂食的產品可能并不適用于外賣場景。在外賣的消費過程中，產品由于配送收到長時間久置、裝車配送而出現的變涼、灑漏等問題都很有可能造成顧客給出差評。
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也許，這樣做能拯救你的店鋪訂單
那么，堂食門店的菜品如何升級才能保證訂單的長盛不衰？
線下菜品如何改造才成確保線上訂單的穩步增長？
外賣商家又該如何選品才能保證品類紅利？
1月23日，洪七公外賣團隊和餐創天下聯合在成都開設川魚爆棚開店課程+專業酸菜魚外賣課程。
全方位講述線下“網紅產品”酸菜魚爆店背后的秘訣，以及外賣平臺上的顏值打造、菜單設計、活動技巧、好評處理、實操運營技巧，突破酸菜魚痛點讓外賣訂單立刻翻倍，讓堂食和外賣實現雙贏。
同時，餐創天下2018年1-3月部分課程即將登陸成都、無錫：
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川式熟食店實戰開店課程
簡介：川鹵5大問題的解決之道、獨家講述10大爆款萬能冷菜醬汁、4大爆款熟食雞的制作方法。同時，課程新增川鹵五香牛肉、紅油耳片的制作技巧，傳授調配醬汁的核心規律，讓商家實現去廚師化，節省餐廳成本，增加餐廳利潤。
時間：2018年1月19-21日
地址：成都
主講：石萬榮大師團隊、朱建忠大師
價格：5280元/人
2
川面、手工酸辣粉、米線開店落地體系課程2.0版
簡介：課程根據重慶小面、雞絲涼面、番茄牛肉面、四川擔擔面、四川宜賓燃面、王牌龍蝦面分別設置課程、傳授3大爆款酸辣粉的獨家配置秘方，以及10大米線體系介紹；同時帶隊考察5家火爆旺店，從理論到實踐，做到真正的學以致用！
時間：2018年1月23-25日
地址：無錫
主講：張平建團隊
價格：4980元/人
3
爆棚龍蝦店實戰開店課程
簡介：本次課程核心為0大廚燒龍蝦，從熬油到出品，完全數字化，同時深度“解剖”4大爆款龍蝦，風靡全國的8大爆款龍蝦、8大時尚龍蝦。本次課程的重點集中于龍蝦各地貨源的優缺點介紹、選蝦3招數、8種龍蝦處理方法、數字化龍蝦的烹飪教程以及龍蝦的保存和運輸方法，以及開一下龍蝦店的實戰教程。
時間：2018年2月27日-3月1日
地址：無錫
主講：張平建團隊
價格：5280元/人
4
川式油鹵、冷串串、甜皮鴨熟食店實戰開店課程
簡介：分類講述油鹵煉油配方、2種油鹵口味的制作；對比分析冷串串的優勢、原材料處理、調味的秘訣；以及5步破解甜皮鴨的制作方法。在課程中設置旺店考察，讓學員做到學以致用。
時間：2018年3月16-18日
地址：無錫
主講：張平建大師團隊
價格：5280元/人
以上課程詳情可咨詢助教（hqgwmkt02）。
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