這一堂課，為何2天火遍餐飲人的朋友圈？

不知道倒也罷，打聽了以后才知道這堂課是餐空院與美團商學院聯合主辦的，確實有很多的閃光點，今天我挖出來分享給大家。

邀請的嘉賓陣勢，10年做一碗面的阿利茄汁面創始人盧廣利、北京明星外賣項目宅食送CEO穆楊、芙蓉巷創始人吳少輝、新加坡餐飲大佬鄭新良、美團商學院院長莫爾琴、餐空院創始人洪七、聯合創始人黃鉞、外賣老板內參創始人兼主編安神等等。

其實我關心的倒也不在于什么陣容，而在于誰在這堂課里講了，講的是不是有價值感？扒了扒朋友整理的錄音、PPt加上打電話咨詢，才有了底下整理的內容。

阿利茄汁面創始人盧廣利

盧廣利分享了四個關鍵詞：學習、創新、堅持、誠信

時代不同了，餐飲人一定要注重四個關鍵詞：學習、創新、堅持、誠信，阿利茄汁面用10多年的時間一直深耕茄汁面這一個品牌，死磕到底，互聯網的到來了，我們餐飲人的意識也要跟上，否則容易被淘汰，這幾年花了100多萬給團隊，讓他們去全國各地參加學習。

宅食送CEO穆楊

餐飲業發生了變化，游戲規則不再一樣，我們需要不斷的學習以進步：

1、當游戲規則資本和人才進入，意味著這個行業開始革命；從歷史的經驗和長時間軸來看，餐飲行業的革命才剛剛開始；

2、消費者發生了變化，新一代的消費者不再以傳統菜系為消費依據，而是從自我出發，吃飯被賦予了更多的附加需求，如品類、場景、參與感、儀式等，市場由傳統企業導向變成了消費者導向；

3、競爭能力發生了變化，不再是像過去只靠產品、營銷、供應鏈等單一能力競爭即可勝出，而是綜合實力的競爭；

黃鉞：“一屜鄉”、“ BREW APE PUB精釀啤酒館”聯合創始人、 “餐飲空軍學院”聯合創始人。

新的數據顯示中產階級已占到消費中的67%，消費需求已經從需要變成獎勵自己。餐飲人在經濟調整消費升級大浪潮中忙從不知方向。升級品牌，升級產品，先從升級大腦開始。餐空院為餐飲人提供下半場的彈藥。

1.餐飲人尋找紅海中的藍海切入點的關鍵點：尋找沒有被解決的用戶痛點

2.如何提高價值感，峰值管理的三要素：初值、峰值、終值

3.利潤設計的另類思路，以銷量結果倒推，進行反向采購，實現降低規模成本

美團商學院院長，高級電子商務師，10年互聯網經驗。

占據市場85%以上份額的美團、大眾點評，商家必須要主抓，商家如何修煉內功，怎么去提升門店轉化率，如何做好引流款，爆款，帶動整店銷量都是重中之重。

1.商家的內功修煉-突破轉化率的關鍵點

2.商家的整合營銷-突破客流量

3.案例分享-尋找增長點

4.門店診斷-面對面的出解決方案

洪七：“餐空院”創始人，曾創辦“一天一道菜”。

餐廳從與用戶的沒關系到弱關系，與用戶之間的強關系變得越來越重要。微信作為連接用戶的橋梁，和社區作為美食吃貨的聚集地，起著一個非常重要的引流作用。

1.微信“站街”引流的技巧，要樹立好自己的形象

2.詳解社區引流的兩大陣地：大眾點評社區和鮮城社區

3.地圖引流的訣竅，要做地圖標識的優化

安神：“餐空院”聯合創始人，外賣財經第一自媒體《外賣老板內參》創始人。

外賣的發展在未來2年肯定有個暴漲，根據易觀智庫的預測2018年外賣的市場規模會達到上千億的規模。

1.堂食的思路不適用于外賣，外賣的突破點在“零售”思維。

2.外賣的三步定位法：定品類-定用戶-定競對

3.外賣爆款的設計：要體現價值感，而價值感的體現又主要從兩個方面：產品價值和視覺價值。

4.外賣平臺的排名規則和引流技巧，平臺優先服務的是消費者，所以服務好消費者是第一要務。

5.如何做好外賣的口碑設計，提高復購，關鍵在于用戶的評價和體驗改善。

這一堂課，講了那么多干貨，升級品牌先從升級大腦開始，終于明白朋友圈內被刷屏的根本原因，價值感油然而生的時候，人們才愿意主動發朋友圈。這堂課，你們講的很成功，祝賀餐空院和美團點評商學院的第一線上營銷課程順利結課。