如今很多餐廳開業，都想方設法地通過折扣來吸引人。折扣見得多了，123折都不稀奇，更有甚者以“開業免費吃喝”來博人眼球。然而折扣是打了，但是顧客真的留住了么？
促銷方法千千萬，如何將折扣真正打到客戶的心里去？小編今天給大家支幾招~
攻擊目標：精打細算一族
曾經不少旋轉壽司店用過這個手段，按盤計費，今天消費N盤，給你N/2張免單券（1張免1盤），這樣一來，按照當日消費的量，下次即可享半價的優惠。吸引再次消費。
緊接著，很多連鎖店通過單次消費贈送抵價券的方式，來滿足消費者精打細算的愿望。
中招原因：將來可以省很多錢的承諾對那些自以為比商家精明的人很有吸引力。你會在心里盤算，今天先來試試，下次可以多點其他的。商家采用這種時間差戰術，目的是吸引再光顧。
攻擊目標：物以稀為貴一族
潮汕牛肉火鍋雖已遍地開花，但每家店的“牛部位”都是限定的。新鮮手打牛肉丸、吊龍、脖仁等等，去的晚了，就沒有了。
中招原因：限量購買會讓人覺得，今天不多點一點，下次可能很難吃上。數量限制將會提高單次點單量。
攻擊目標：活在當下一族
節氣、節日前后，很多商家都會推出季節限定。雖然季節性強，銷售時間短，但銷量卻喜人。春分時節，欣怡茶莊的香椿炒蛋、娟娟飯館的紫蘇螺螄，都是季節性的熱門菜單。
中招原因：恐懼，原因就是這么簡單。這種招數抓住了人的一種原始本能，那就是盡量抓住眼前的東西，免得到最后兩手空空。想想那些趕在大風暴來臨之前囤積瓶裝水和聽裝食品的人群，你就會明白其中道理。
攻擊目標：價格敏感一族
“滿100減20，滿200減50……最高可減200元！”這也是餐飲店或外賣網站最常用的伎倆。不管賣的是飯還是生活用品，這一招永遠奏效。
中招原因：打廣告的時候，大號數字總是可以吸引注意力。顧客會把注意力集中在商家開出的優惠條件上，事后才可能去掂量商品的實際價錢。
攻擊目標：孩子氣一族
這招運用的最典型的餐飲就是麥當勞。從櫻桃小丸子到小黃人，從叮當貓到史努比，它總能抓住那么一撥吃貨想要禮物的心思，刺激年輕人或爸爸媽媽消費。
這一點也同樣適用于節日消費。不論是情人節的玫瑰還是巧克力，只要配合節日，送上貼心的禮物，就一定會好感度大增，成為被選擇的對象。
中招原因：你心里只有那件免費的禮品，還會把它作為購買商品的一個額外理由。
文章轉自公眾號餐飲創業會
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