從今天起，《餐飲時報》將從“有賣點、有創意、有意思、顧客能記住”的角度，每天給大家報道3道以上的菜，保準你看了就想吃，你的顧客看了就想點！
三款創意面食，博得超高點擊率！
第一道：鍋邊饃
這是鍋邊饃，《餐飲時報》第一次在南京小廚娘吃，就一下記住了！
賣相不錯吧？
組合版鍋邊饃，把饃饃和燉雞組合一起，這樣是不是更有賣點？這個饃饃蘸著里面的雞湯吃，味道更佳。
發現地：南京小廚娘
賣點：貼在鍋底成熟，熟后底部有一層又黃又脆的鉻渣，整個饃饃有韌勁，口感勁道、清香；外形像展開翅膀的燕子，很有賣相。在南京小廚娘，這道面食是當家招牌面點，每天限量賣。
做法：
1.面團的加工：面粉，自發粉（就是添加了營養膨松劑的小麥粉，多適用于饅頭，花卷等需發制的面食。要注意的是，小麥粉與面粉不同，它是將小麥帶皮磨粉，屬于粗糧）各2500克，白糖350克放入盆中，分次加入純凈水2000克，順同一方向攪拌均勻，放在18—20℃的溫度下覆膜發一個小時。
2.架直徑一米的深口鐵鍋。添入清水1500克，加土豆，紅薯，南瓜，萵筍等硬質蔬菜共1000克，中火燒至冒魚眼泡，在鍋中倒扣一個不銹鋼盆蓋住蔬菜，再轉小火。
3.取面團30克放在鍋邊，慢慢松手，面團會順著鍋邊緩緩向下攤開。每隔5分鐘放一塊面團，待將一鍋全部鋪滿時，第一塊放入的面團已經制熟，鏟下入盤，每8張為一份走菜上桌。制作兩鍋后，鍋中的水已經燒干，蔬菜全部成熟，可將蔬菜帶蘸碟送與客人品嘗，之后需要重新加水，開始制作。
第二道：象山米饅頭
米饅頭可以事先加工好冷藏，需要時再拿出來雙面煎
也可以直接蒸著吃
發現地：寧波金魚滿堂
特點：米饅頭是浙江象山地方特色面食，在當地有非常高的知名度。后來有北方餐飲同行拿到北京銷售，銷量很好。
米饅頭是以水磨米粉經發酵后蒸制成熟的一種點心小吃，在寧波農村一帶過年時家家戶戶常制作，尤以象山米饅頭最為著名，米饅頭色澤、潔白，質感松軟有彈性，軟糯香甜，并有微微的酸香味。
做法：
1.準備早米、酒釀和糖水各適量。
2.米先用水浸泡，然后水磨成漿，拌以糖水，再放酒釀發酵，等酵頭起得剛好時，用小勺一個勻稱地置于鋪上干凈濕布的籠屜內，用旺火蒸制成熟后即可。
關鍵：水磨粉漿應注意厚薄度，發酵恰到好處是關鍵，用小勺舀后放在籠屜內要有一定間隔，以防粘連，舀入時盡量保持形狀呈圓形。
第三道：紅糖饅頭
開花的紅糖饅頭
也可以切片上桌
還可以做成卡通形狀
發現地：山東濟南“浙江飯莊”
特點：加入紅糖后的饅頭，就叫紅糖饅頭，口感微甜，顏色暗紅，大人小孩都愛吃。
做法：
1.面粉500克，紅糖500克，糯米粉250克，泡打粉一包。
2.將糯米粉加入面粉里，加泡打粉混合一起拌勻。
3.紅糖加適量溫水化開后倒入面粉中，攪拌。然后把攪拌好的面和成有點粘手滴面團。
4. 將面團分成小小的面團之后放置蒸布中，鍋中備水，入冷鍋醒發30分鐘后大火15分鐘后即關火。面團也可以做成其它造型，如文中小刺猬的造型，非常可愛，深受小朋友喜歡。
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