【冬至】“吃冬”除了湯圓，還要吃什么？

冬至嘛，南方湯圓少不了。況且中醫專家說，湯圓外皮由糯米粉制，糯米味甘、性溫，可補中益氣、健脾暖胃、止虛汗，御寒、補益作用獲肯定，非常適宜在寒冷的冬季進食。

不過，吃湯圓應節，務必節制莫貪嘴。

第一，雖然人們多數飯后吃湯圓應節，但湯圓所用糯米粉富含淀粉，再加上餡料成分多糖，所以它其實是穿著“點心”馬甲的主食哦，通常3-4個正常大小的湯圓約等于煮熟的1兩米飯。想吃湯圓，最好減少正餐主食量。

第二，湯圓餡料中含有固態油脂多才好吃，熱量較高，多食容易出現胃腸脹氣、食欲減退等消化道癥狀，不要貪嘴啦。

第三，湯圓得吃熱的、帶湯吃，搞搞新意思的獨立裝干吃湯圓，還有放涼的湯圓，很難消化，尤其胃腸功能較差的，還是拒絕吧。

第四，湯圓粘膩，教你一招：芹菜、香菜、橙皮等食材含有較多的纖維素或揮發油，有芳香醒脾，開胃消滯的作用，在家煮湯圓時若能加以搭配一同煮湯，則能減少湯圓的甜膩，更符合中醫養生和現代科學飲食的理念。

寒冬之際，除了湯圓，還有什么暖心暖胃還進補，中醫師推薦燉豬蹄和烏雞湯。以下食療方請收好：

紫薯橙皮湯圓

【材料】紫薯250克，中等大小新鮮橙子2個，糯米粉500克，香菜50克，白糖適量。

【制法】紫薯洗凈后大火蒸熟、冷卻、剝皮，用攪拌機攪成泥狀。橙子洗凈后用食鹽涂抹擦拭一遍，流水沖凈，用刀削出橙子皮，去除白色部分，切成碎末。鍋中倒入植物油，放入白糖，中火慢炒至白糖溶化。加入紫薯泥和橙皮末，繼續翻炒，至紫薯成膠狀，熄火，盛出冷卻備用。用糯米粉、溫水一起和粉，然后把粉團揪成大小相等的小團，壓扁，中間包入紫薯餡，揉成球狀，下鍋煮熟，最后調味，撒上香菜即可。

【功效】健脾益氣，暖胃通便。適合脾胃虛寒、大便不暢之人。

芝麻花生湯圓

【材料】芝麻100克，花生粒100克，糯米粉400克，糖漿適量。

【制法】花生粒入鍋炒香去衣、研磨成粉，黑芝麻炒香磨粉，然后把花生、黑芝麻混合加糖漿拌勻備用。用糯米粉、溫水一起和粉，然后把粉團揪成大小相等的小團，壓扁，中間包入芝麻花生餡，揉成球狀，下鍋煮熟即成。

【功效】健脾養胃，補腎益精。適合脾胃虛弱、腎精虧虛之人。

巧克力湯圓

【材料】糯米粉400克，巧克力200克。

【制法】巧克力掰成小塊、研碎備用。用糯米粉、溫水一起和粉，然后把粉團揪成大小相等的小團，壓扁，中間包入巧克力，揉成球狀，下鍋煮熟即成。

【功效】健脾暖胃，益氣補虛。適合脾胃虛寒、體質偏弱之人。

花生黃豆燉豬蹄

【材料】豬蹄500克，花生50克，黃豆100克，黨參30克，當歸20克，生姜3片，陳皮5克，料酒適量。

【制法】黃豆提前浸泡12小時，花生開水煮上2分鐘瀝干水分，豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，用開水焯燙后撈起。將所有材料放入鍋中，加入料酒，然后加入適量清水，大火煮開撇去浮沫，轉成小火慢燉約2小時，待豬蹄微爛時加入食鹽調味即可。

【功效】益氣養血，養顏潤膚。適合素體肺脾偏虛、氣血不足之人。

天麻烏雞湯

【材料】烏雞750克，天麻30克，川芎20克，茯苓30g，生姜3片，紅棗5枚。

【制法】烏雞宰殺后去毛去內臟、洗凈，把天麻、川芎、茯苓洗凈后塞入雞腹中，用線縫口。把烏雞放入砂鍋內，加入生姜、紅棗、清水適量，大火燒開后用小火燉約2小時，加鹽調味即可。

【功效】滋養補虛，平肝熄風。適合平素體虛且肝腎不足，常有頭暈、頭痛之人。

冬至寒冷，人體生理機能相對抑制，氣血趨于內斂，能耗少；另一方面，人體消化吸收功能較強，極宜適當進補，讓機體蓄積能量，貯存精華物質，為冬去春來時陽氣升發做足準備，為為來年健康打下堅實基礎。

冬令進補，除了一般食物進補外，中醫養生最為推薦吃膏。

膏方是經特殊工藝加工而成的膏狀內服中藥制劑，藥物濃度高、成分穩定，服用時無需煎煮、口感好、便于攜帶。膏方調理，能使人體氣血陰陽虛損或臟腑功能失調的狀態得以糾正，從而達到補虛扶正、陰陽平衡的效果，最終起到調節免疫、防病治病、抗衰延年的目的。中醫師指導的膏方包括：固陽葆真膏、溫經養血膏、益精固腎膏、更年滋養膏、玉顏固發膏、益氣固表膏、健脾養胃膏、舒心安神膏等。

成杰輝提醒，膏方雖好，并非人人適合。

一般體弱者、亞健康狀態以及慢性疾病人群較宜吃膏；平素體格強壯者則沒必要進行膏方進補，尤其患有感冒發熱、腹痛腹瀉等急性疾病的患者不宜吃膏。

此外，由于每個人的體質不同，并非人人都適合服食同一種膏方（如固元膏）。不求辯證，盲目吃膏進補，可能適得其反，因此不建議市民自行選購成膏或購買藥材自制膏方，最好到醫院請有經驗的中醫師為自己開膏調補。