晨報 | 2018年全年餐飲收入42716億元；微信“附近的餐廳”效果或遠超大眾點評

本期《晨報》精彩內容

1、2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。

2、平均薪資7750元，58同城發布2018年送餐員就業報告。

3、不止咖啡，瑞幸推出boss lunch搶占商務餐市場。

4、小肥羊試水年輕化，入局新式火鍋市場。

5、精品咖啡品牌“FISHEYE魚眼咖啡”獲數千萬元A輪投資。

6、香港最大休閑餐飲品牌太興集團遞交IPO申請，欲成大中華區NO.1。

7、近1500家北京蔬菜批零網點備戰春節保供。

8、微信“附近的餐廳”或成餐飲第三次流量機會，效果遠超微博和大眾點評。

詳細內容

1月21日國家統計局最新發布數據，2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。全年餐飲收入超過4萬億元，與中國烹飪協會預判吻合。

2018年12月，全國餐飲收入4422億元，同比增長9.0%；限額以上單位餐飲收入909億元，同比增長5.5%。全國餐飲收入增速相較上年同期下降1.1個百分點，限額以上餐飲收入增速同比下降0.5個百分點。餐飲市場增幅高于整個消費市場增幅（8.2%）0.8個百分點。（來源：中國烹飪協會）

58同城發布的《2018年送餐員就業報告》顯示：

送餐員企業提供薪資排名中，杭州以9121元排名第一，其次是北京、南京、上海，分別為9072元、8728元和8481元，全國平均薪資水平達到7750元。

從城市需求量看，送餐員需求量最高的城市為北京，其次是上海、深圳、廣州、成都。（來源：58同城黑板報）

1月18日，瑞幸咖啡宣布推出午餐系列：boss lunch。

北京/上海/杭州/南京/蘇州/天津6座城市已接通luckin coffee APP和微信小程序點單服務，并享受6.6折嘗新價，其他城市陸續上新中。

這次的全新品類Boss午餐，據稱是經過100多天的精心籌備而推出的，目前只有川味雞絲拌面套餐、櫻桃番茄五谷食盒、金槍魚谷物沙拉、經典牛肉土豆泥沙拉四種選擇。

四款BOSS午餐均為0-5°C冷藏保存，全程冷鏈運輸，當日到貨當日銷售。（來源：聯商網）

外賣廚房店三種業態在內的10家店鋪。（來源：36氪）

退居京城火鍋二線的小肥羊近日有了新動向。

2019年伊始，小肥羊在北京愛琴海店和北京凱德MALL大峽谷店連開兩家直營店，改變選址、售賣茶飲等轉變無一不昭示著小肥羊的年輕化擴張。

小肥羊入局新式火鍋市場，不僅是一次跟隨潮流的布局，也是一場翻身硬仗。

據觀察，小肥羊凱德MALL大峽谷店形象與此前傳統中餐裝修風格有很大改變，門店空間布局上加入了開放式的櫥窗設計，在品牌LOGO上也做了簡化處理。

小肥羊相關負責人透露，目前公司對小肥羊的消費群體進行重新定位，集中在年輕人，因此改變了門店裝修風格和LOGO。

在門店選址上，該負責人表示，未來小肥羊主要以商場門店為主，面積保持在大約300平方米左右，這與以往在街邊開設大面積門店的選址路線完全不同。

“除非具有象征意義的地標位置才會選擇街邊，因為商場內開店模式較輕，也適合年輕消費者。”（來源：北京商報）

咖啡品牌“FISHEYE魚眼咖啡”近日完成數千萬元A輪融資，本輪融資由華創資本和清流資本聯合投資。

魚眼咖啡創立于2010年，為國內最早的精品咖啡品牌之一，目前已經在北京和上海開設了包括街鋪、中庭店、外賣廚房店三種業態在內的10家店鋪。（來源：36氪）

2019年1月19日，香港最大的休閑餐飲品牌太興集團向香港聯交所遞交到主板上市的申請。

這家創立于1989年有著30年歷史的休閑餐飲集團，或將掀起IPO市場尤其是追捧優質餐飲品牌企業的投資者對香港本地飲食品牌的關注。

據招股書披露，以2017年收益及自營餐廳數目計算，2017財年總收益達27.7億港元(單位下同)，2018財年前三季度收益達到23.5億元，同比增長近15%。

據了解，該集團于2008年起實行多品牌策略，目前于香港、中國內地及澳門的餐廳網絡約185間。除旗艦“太興”品牌外，還經營“茶木”、米芝蓮推介食肆“靠得住”、“敏華冰廳”、越南知名品牌“錦麗”、“東京筑地食堂”、“漁牧”及“飯規”等八個品牌，為不同客戶群提供廣泛菜色。

太興集團表示未來擬繼續打造新品牌，包括將于2019年一季度以全新品牌在香港開設一家臺式麻辣火鍋餐廳。（來源：證券之星）

7家批發市場、760家連鎖超市、670家蔬菜網點將參與到北京春節期間的蔬菜供應保障中。

北京商報記者從“2019年春節期間首都市場蔬菜和家政服務保障供應聯合行動”啟動儀式了解到，按照“市抓批發、區管零售”原則，市區商務部門加強與河北、天津、山東、內蒙、海南、云南等省區市供京蔬菜主產地政府對接，積極組織貨源，增加市場供應。

各區商務部門保障轄區內主要零售終端春節假期正常經營，方便群眾生活。

市農業農村局組織本市支持建設的外埠蔬菜生產基地，增加首都市場蔬菜貨源調運。

中國蔬菜流通協會依托商務部“南菜北運”產銷鏈條，組織外埠蔬菜生產和流通企業參加蔬菜保供聯合行動。

北京農產品流通協會、北京農業產業化龍頭企業協會、北京市餐飲行業協會、北京市物流協會組織動員所屬會員企業積極參加蔬菜保供聯合行動，保障貨源供應和物流配送。（來源：北京商報）

微信已經開始在廣州內測“附近的餐廳”，未來或將在全國開放。

據爆料，“附近的餐廳”在“發現”里，和“朋友圈”、“掃一掃”等二級入口并列，醒目程度不言而喻。

點進去，分為美食圈、找餐廳、我，3個欄目。

其中，美食圈，餐飲版小紅書，主打美食社交，在這里可以像發朋友圈一樣，隨手將喜歡的餐廳通過“發印象”，推薦給自己的朋友。同時，陌生用戶也能看到這個“印象”，一起分享種草心得。

也可以將朋友的印象，保存在“我 – 想去的餐廳”里，印象頁面也會顯示“X個朋友想去這里”的信息。

除此之外，美食圈餐廳主頁下方還會顯示餐廳相關文章，可為公眾號導流。

美食圈頁面堪稱美食版的“看一看”，用戶不僅能看到好友想要嘗試的美食店，可以像在“朋友圈”一樣跟好友互動。

找餐廳類似于一個線上餐飲廣場，像是精簡版的“大眾點評”。用戶可通過距離、商圈、菜系等多個維度搜索感興趣的餐廳，更有主題餐廳推薦。也可以點擊“隨便看看”隨緣就餐。

如此來看，微信似乎要在自己的生態圈里打造一個“大眾點評+小紅書”的餐飲社交平臺，而且重視程度從入口位置就能窺探一二。

有餐飲人預測，這將是超越以往任何時代的超級大流量機會，給餐飲帶來的流量效果遠超微博和大眾點評。

“對餐飲來說，這是第三次流量機會。”豪蝦傳創始人蔣毅說。（來源：餐飲老板內參）