這個客流量超故宮的小村莊，是靠什么把人吸引過來的？

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，

因為明天我們將要看的更遠。

在陜西一個窮到村里小伙子娶不起媳婦的小村莊，是如何從餐飲中找到致富之路，做到村里僅餐飲業的日營業額就超過200萬元，以特色小吃帶動引爆全國，從此整個村走向致富康莊大道的？

這一切還得從創始人郭占武講起，身為陜西省禮泉縣袁家村黨支部的郭書記，心中有個大夢想。希望可以把袁家村打造成旅游景區，帶動村里的經濟持續發展，帶著村民脫貧致富走上奔小康的幸福生活。

袁家村從曾經的窮山惡水，發展到現在的全民致富，并非一蹴而就，而是長時間的厚積薄發。從上個世紀70年代到如今，袁家村共經歷了三個階段，二次轉型——從工業轉向服務業，開始定位要做民俗。從第一次作坊街的摸索中，找到了打造小吃街的入口——做關中民俗體驗地。

起初，由于位置偏遠，根本沒有人愿意前來袁家村做生意。為了打造地道的關中民俗體驗地，村委會所有成員分片包干，到周圍的村鎮尋找最地道的小吃品種，挖掘最民間的廚師，挑選最本土的原料，邀請他們來到袁家村開店。為了避免價格的惡性競爭，讓商戶專注做產品，袁家村采用了一家一種小吃品類的經營方式，比如開100家店，就會有100種小吃。

若有好幾家村民想開同一種品類的店，怎么辦？村委會為此成立了考核小組，大家公平競爭，只為留最好吃的一家在袁家村開張，由此可見，安全、好吃、不重樣這三要素都致力于為游客打造極致的體驗服務。

為了打造出好的關中民俗體驗地，讓游客有好的體驗感，袁家村小吃街杜絕任何一家商戶店內出現冰箱，要想做出的東西好吃，就得保證食材新鮮。袁家村莊大到井然有序的空間布局，講究的建筑構造，小到體現細節的景觀小品，灶臺的大小、位置、設計風格的把控，都只為了保證游客情景體驗的原汁原味。

從可參觀的作坊，到食材溯源承諾書，到配料公示牌，到全明檔的制作過程，袁家村小吃店從源頭到餐桌，做到了360度無死角呈現，也因此贏得了游客的信任和口碑相傳。村委會，小吃街協會，管理公司三個部門對商戶的聯合監管，只為了將食品安全捍衛到底，將袁家村這個品牌深入到世界人民的心中。

食品安全，不僅是我們每個人的生命線，也是袁家村的生命線。“做飲食，一定要取信于民”袁家村老書記郭裕祿向我們傳達著餐飲人最應具備的基本品質。正因有這樣的領頭人，袁家村民們舉著“農民捍衛食品安全”的旗幟，走進了全國人民的視野中。

密碼君對郭占武書記打趣說：“村里現在收入如此豐厚，您的收入也應該在村里名列前茅了吧。”郭書記笑著說：“我是村里最窮的。”為了將袁家村“農民捍衛安全”這幅旗幟舉到全國人民的眼前，郭書記經常外出演講，和大家一起分享袁家村致富成功的方法，只為了能帶更多農民轉型發展，讓更多農民在家賺錢，提高生活質量，給大家帶來健康、好的生活體驗。郭占武書記此舉，不僅將袁家村這個品牌帶了出去，其自身也成為了袁家村最大的IP形象。

為了讓村莊發展跟上時代節奏，郭書記與村干部商量，在村里創辦了農民大學“明理堂”，由德高望重之人主持，為大家化解矛盾，解決問題。除此之外，每周一次的學習更是必不可少，由村干部向村民講解如何讓產業長遠發展，如何更好地提升營業額。村干部把好的想法傳達給村民，帶領大家一起武裝思想，共同與時代共進。

隨著袁家村小吃街的火爆，其他村也紛紛模仿著袁家村的模式想一起走上致富之路。面對同行的復制化與競爭，郭占武書記淡定地向我們解說：這些年陸續復制“袁家模式”的陜西就有70多個鄉村，這其中，有做成的，有在做的，還有想做的。有人問我們怕不怕，我們的回答是“一點都不怕”。因為所有模仿我們做的，沒有一家跟我們是一樣的，我們是一個村子在做，全民皆兵，做的是產業鏈。

說到復制問題，袁家村從最初的小吃街開始，就在跟隨著游客的需求，慢慢培養出新的業態，發展鄉村度假，引進了酒吧街、藝術街、回民街等，這些調整，不僅能給游客提供更好的體驗，也能提高本村游客的留存量。一直致力于發展的產業都是根據實際情況不斷調整的，尋求的是有生命力的可持續發展的產業。

現在有一些古鎮或者古村，看起來也是仿古，也有關中小吃，表面上跟袁家村沒什么兩樣，但實際上，因為投資的問題、收益的問題，往往質量難以保證，運作難以持久。

郭書記自豪地說：“袁家村不同，我們有遠大夢想，要做的是百年袁家村，讓老百姓可持續地致富，所以，我們追求的是長遠的產業發展。在避免同質化的問題上，就是4個字：因地制宜。袁家村就是一個地地道道的關中小村，沒有什么旅游資源，我們能把旅游做到現在這個程度，最大特色就是因地制宜。”

袁家村的主題是關中民俗，選擇了與他們的生活有直接聯系的關中地地道道的農村生活為發展主線。他們說的話、衣著、村里各種小細節的擺件等，都是關中民俗的一部分。袁家村的產業一直在完善提升，正在走鄉村度假的道路、走農副產品產業化的道路，這些都是袁家村因地制宜與其他村差異化的結果。

為了吸引更多投資人來村里投資，袁家村對外開放店鋪免費的合作模式，打造出農民創業平臺。許多游客來到袁家村后便選擇留下創業定居，袁家村以真誠和信任吸引了更多游客成為村民，一起為他人傳遞著善意的情感和美好的生活狀態。

【農民捍衛食品安全】這句強而有力的口號，代表著袁家村對食品安全的堅定和對大家的關懷。食品安全作為餐飲的根本，如何讓消費者吃的放心，吃的開心，最值得所有餐飲經營者深思學習。如袁家村郭裕祿老書記所說：“堅決不能弄虛作假，弄虛作假啥都弄不成”。