餐飲行業很少提到租售比這個詞，但是，在商業地產開發的項目中，租售比是一個必須考慮的因素！
租售比=租金/銷售額
租售比這個詞很好理解，租金除以銷售額得到的比例，可以理解為平均每一元的銷售收入需要分攤的租金費用，這個值越大，則表示租金費用越高，這個值越小，則表示租金費用越低。一旦門店開出來，租金費用是一個確定值，銷售收入越高，分攤的租金費用就越低，根據營收平衡點的計算公式，可以計算得出租金費用對應的銷售收入。
如果進一步分解銷售收入為客單價*客流量的話，在一個餐廳的平均客單價是相對穩定的前提下，租售比反應的就是線下流量的固定成本，也就是說，餐廳支付的租金其實就是用來購買線下流量的基礎成本，按照這個邏輯也就容易理解，租金不怕高，就怕沒流量！
租售比=銷售額/租金
租售比還有一種表達方式，銷售額除以租金得到的比例，可以理解為平均每一元租金可以產生的銷售收入，這種表達方式更加直接地反應了租金是流量成本的邏輯，餐廳在選址的時候就不能只看租金貴不貴，也不能只看位置好不好，而是要算清楚這份租金能夠產生什么規模的銷售收入，就跟外賣平臺計算每一筆廣告的流量成本是否合適是一個道理。
以租金/銷售額來計算租售比的話，一般情況下餐飲行業的值在10-20%之間是比較合理的，5-10%之間就是一個非常好的商鋪選址，旗艦形象店的租售比可以考慮上浮到20-30%，當然各個細分業態的承租能力也有差異，面包甜品飲品的租售比相對可以更高一些，而正餐火鍋等翻臺率偏低的業態的租售比要偏低一些。
最近幾年來市面上有很多商業地產開始推廣聯營扣點模式，扣點的比例最主要的就是參考租售比的行業均值情況來制定的。在商業價值綁定式的模式下，餐飲品牌在前期可以少投入，業績做好了雙方共享增值收益，這樣的共贏模式正在逐步成為越來越主流的合作模式。
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