為啥我調的鹵水不香？ 1月8日鹵水技術培訓徐州站開始報名啦！

(餐飲創業大課堂——徐州站)

第19期熟食店開店落地體系培訓全面升級（6.0版）

8大招牌熟食（全面升級）

（潮州鹵水、吳山貢鵝、瘋狂烤豬蹄、0成本鹵水、川鹵、鹵豬蹄、鹵豬頭肉、醬牛肉），如何打造爆款熟食店模式，開一家火爆熟食店

1月8日徐州，不見不散

爆棚熟食店開店體系課程內容包括：

（升級版潮州鹵水、吳山貢鵝各派鹵水香料配伍的組合體系）及南京旺店考察，課程內容：升級版數字化潮州鹵水、川鹵、0成本鹵水、吳山貢鵝、瘋狂烤豬蹄、椒麻雞產品體系；鹵牛肉、鹵豬蹄、鹵豬頭肉產品體系；開店選址、定位、營銷體系，如何打造熟食店模式，開一家火爆熟食店及南京旺店考察活動。

課程亮點

1.全方位解析鹵味熟食店選址、擺檔產品儲存技巧；2.香料的認識、料理料性的運用盲點破譯；3.不同鹵制品香料如何巧妙配比組合；4.潮州鹵水工藝如何嫁接運用到五香鹵、川鹵、北方醬鹵上，使其更具特色。5.不同原料的零成本鹵水調制方法；6.熟食店產品如何進行線上、線下互動銷售；7.熟食店爆款產品、外賣產品體系打造。

培訓內容

培訓報名須知

電話&微信：王欣 185 1958 5213

（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）

本次活動費用：4980元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上

報名流程：

1、付訂金500元，余款現場付。

2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務

付款賬戶：或者微信轉賬

賬戶：王彬

開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行

賬號：6222020200044785281

報到地點：江蘇省徐州市西安北路42號小城故事賓館（食在錦繡酒店）

報到時間：1月8日下午17:00之前報到，9日、10日、11日兩天半學習，11日下午14:00之后返程。

（說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。

1.跑馬湯（餐飲人必去考察店）

進入盧氏跑馬湯喜相逢店內，頭頂有天穹，墻線錯落有致，黑瓦白墻，色彩典雅大方。眾多包間呈井字形，象征著交通四通八達的徐州。三層樓層層疊加，每層各有主題，更有“百姓”包間和多種主題文化大包間。店內大堂中央有高十多米的戲臺，飯點兒的時候表演著徐州琴書。飯間邊吃著民間土菜，邊賞著琴書，別有一番滋味。

2.紅色小轎子不抬新娘抬菜品——烙饃村。

烙饃村是徐州餐飲的龍頭老大，是徐州市政府重點推薦的餐飲企業，烙饃村是以當地農村文化為主題的餐廳，從定位、裝修到菜品設計都是圍繞這個主題，農家菜做的非常地道，廚房全部明檔化，菜品有水煮羊肉、烙饃包馓子，鍋邊饃饃。其中招牌菜的上菜模式也非常吸引人，紅色小轎子，上面放著菜，兩個身著金黃馬褂的小伙計在老伙計的帶領下，夸張地搖頭晃腦的顛著轎子，老伙計一路敲著鑼，叫著聽不清也聽不懂的方言，一路招搖的進入大廳來到點此菜肴的桌前。

考察亮點：裝修風格、菜品設計，可研究其成功的經驗和模式。

3、徐州宴——徐州版的南京大排檔。

徐州宴，地道徐州味！生意火爆，模式像南京大排檔。招牌很大很顯眼，裝修風格很獨特！濃濃的民國氣息撲面而來，民國特色的裝修，民國特色的服務員服飾，門口還有賣捏面人的，有穿越的趕腳，很精致，有圖有真相！再來說說菜色，徐州特色菜應有盡有，品種齊全，價格適中，非常親民，菜品賣相都很好，要上天的糖醋魚既造型漂亮而且味道還好，超級大的麻球令人眼前一亮。