餐廳的營銷套路家家都有，當效果不盡人意時，也許你該換換招數了。以下十個提高餐廳營業額的經典方法，簡單粗暴，但有效！
一、ABC銷售法：
主要指在開業前要對自己的主要客群、競爭對手等心中有數
二、陌拜銷售法：
就是常說的掃樓、掃街。三部曲：一銷售信，讓客戶有印象。二名片加小禮品，爭取換回客戶的名片，并讓客戶大概記住你。三送開業請柬，彼此能叫出名字職務
三、貴賓檔案銷售法：
也就是找共同點。一、購買了貴賓卡的。二、老板就知道認識的。三、自己用一切方法掌握的。 目的就是找共同點。老鄉、球友、美食愛好、生日、家人情況等等（看貴賓檔案多少就知道這個店的包間上座率有多少）
四、11點短信銷售法：
上午11點提醒客人，我想著你，來我這里吃飯吧。
五、名片、訂餐卡銷售法：
名片、訂餐卡要設計的有個性。名片可以附照片，訂餐卡可以印酒店照片。大量的發，記住發100張肯定有一桌客人來。以此類推，你想有多少客人來，就看著發吧。
六、卡的銷售：
卡能鎖定客人快速回籠資金，是最見功底的銷售功夫。訣竅是：可以變相開超市
七、重大節假日銷售法：
三八是婦女，情人節是情侶，六一節是兒童，春節是全家福套餐，農歷的好日子以及法定節假日是婚宴等等。訣竅是：對于銷售經理來說一年是365天節假日。紀念巴普洛夫都可以吃烤鴨子。
八、兼職大客戶經理銷售法：
最少要培養10個兼職的兼職大客戶經理，比如市委接待辦主任，市長的司機，法院院長的老婆等等這些人都有自己的圈圈。無非禮品變相反饋罷了。
九、美食節銷售法：
時令菜的銷售，每年4次為宜不宜太多。
十、預訂獎勵銷售法：
預訂是銷售的核心，每天十一點半的預訂如果達不到60%，那么今天中午一定不會滿。如果有那是運氣不是業務功底。因此，對于訂餐這個龍頭一定要緊緊的扭住不放松。并且要毫不吝嗇的獎勵。
銷售的幾點原則：
我們銷售的不是產品，而是情意和溫暖。 任何時候，給對方一個來店就餐的理由。
銷售技巧是錦上添花，越火爆的店使用越管用。維護客戶比開發客戶更重要。
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