文丨職業餐飲網 王春玲
在剛剛結束的四月，在火鍋行業有一件大事發生，那就是2017鄭州火鍋食材展。
無論從規格和食材的豐富性都可謂空前，吸引了全國各地300家食材供應商參展，10000名火鍋老板參展共同尋找好食材。
要說到此次展會中最搶眼的地方，還要數一家做了27年的麻醬的企業。
對，你沒聽錯，就是一家叫做京茂香源做麻醬的企業。
它到底在此次展會中火成什么樣呢？可以毫不夸張的說從上午九點到下午四點在它的展臺前圍堵的水泄不通，咨詢者絡繹不絕，而且在展會現場就有不少火鍋老板和它達成了合作意向。
什么？300家食材供應展臺，怎么就京茂香源最火呢？
年銷3.5億元，27年，專一只做好一碗麻醬
截止到現在，京茂香源已經走過了27個春夏秋冬，由李俊賢、李俊杰、李俊廷三兄弟從白手起家到現在年銷3.5億元，成為麻醬領域中第一品牌。
用聯合創始人李俊廷的話來說：“我們兄弟三人來到北京完全是白手起，別人做麻醬賺錢以后錢都是裝進自己的口袋，然后繼續開個小作坊，或者干脆就投資房地產了，我們是賺了錢以后不斷的投入，用最好的原料，用最好的設備。
所以很多人問我，為什么京茂香源能夠年銷3.5億元，我想可能就是因為我們專注吧，27年我們兄弟三人只做了這一件事情，而且余生也只準備就做這一件事。”
（京茂香源聯合創始人李俊廷）
4000家門店選擇，海底撈、呷哺呷哺是它的忠粉
現在有4000家門店選擇了京茂香源的麻醬。
當年，海底撈在進入北京市場的時候并沒有像現在這么受歡迎，為了滿足北方人對咸味的喜好，在僅有兩家店的時候，海底撈就找到了京茂香源尋求合作，并且這一合作就是十余年，就在前不久海底撈的供應商大會上，參會供應商有1420家，唯獨京茂香源受到了嘉獎，獲得2016年年度最佳服務供應商稱號。
同樣，小火鍋的代表呷哺呷哺也選用了京茂香源的麻醬。此外無論是餃子品類、麻辣燙品類均有大品牌在使用京茂香源的麻醬。
（顧客現場試吃）
（顧客在火鍋店進行試吃京茂香源的麻醬）
每年加工原料2萬噸，用品質打敗挑剔
沒有好產品，一個企業是不可能存活27年的，何況每年的營業額還都在蒸蒸日上。
比起現在國內大部分作坊式生產的麻醬，京茂香源用品質打敗了連鎖企業的挑剔。
首先從原材料上來說，京茂香源的芝麻醬選取山東魯花系類，選料過程十分嚴苛，對其大小、水分高低、雜質情況都會在進廠前檢查，合格后方可進廠；而芝麻精選自湖北地區的白芝麻，到貨后觀察芝麻的飽滿程度和色澤，嚴格控制雜質的百分比。
其次，在烤制上，京茂香源斥巨資，引進美國進口的全自動機械化清理-烘焙設備，從清洗到喂料再到最后的出料，全程不需要手工操作杜絕了在生產過程中出現二次污染的可能性。
再次，在研磨上，在追逐效率的時代，傳統制作麻醬的人都用膠體磨替代石磨工藝，但是京茂香源為了最大化保留食物本身的營養價值和香味，嚴格采用傳統石磨工藝，在品質上我們從來不妥協。
這些都是這10000名火鍋老板為什么在300多個火鍋食材供應商里，獨愛京茂香源的重要原因。
是不是覺得錯過了此次展會有些許遺憾感呢？不用擔心，只要您是火鍋企業，識別下方二維碼就可以得到京茂香源免費送出的麻醬試用裝。
同時歡迎致電全國服務熱線： 李經理： 13501208752 15901215796 15001145301
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