從麥當勞的訂購亭，到皇家加勒比（Royal Carribean）旗下游輪“海洋交響樂號”（ Symphony of the Seas）上的自動調酒師，自動化正在滲透到食品和招待服務業。一家名為Spyce的初創企業，并未致力于將技術應用于其他食品業務，而是在波士頓開辦了一個使用機器人操作廚房的休閑快餐館。
該公司制作所謂的“復雜膳食”，也叫谷物碗，使用機器人分配和加熱原料，提供點餐。菜譜由丹尼爾？布盧德(Daniel Boulud)創建，他是法國一位著名的廚師，在紐約和其他城市擁有自己的餐館。
Spyce廚房基本上是一臺機器，這臺機器裝滿了準備好的原料、蔬菜、蛋白質和谷物。它每接受一個訂單，就開始合適地配置每種配料，然后將它們放入一個鼓狀的炒鍋中。鍋在電爐上慢慢轉動，將食物加熱理想的溫度，接著將食物倒入一次性的碗中。
Spyce的菜單包括類似Hearth碗的碟盤，炒成的菜肴有甘藍芽、甘薯、羽衣甘藍、蘋果、藜麥等；還有Thai碗盤，菜肴內容有烤雞、甘薯、青菜、糙米、Massaman咖喱沙司狀態的蔥蒜。
據麥肯錫全球研究所（McKinsey Global Institute）稱，由于機器人技術和機器學習軟件的進步，到2030年將有4億到8億個工作崗位實現自動化。Spyce有一個明確的目標，不是替換人類廚師，而是幫助他們在餐館里更快地工作，讓美味的飯菜更加穩定。
為了推動其波士頓的旗艦店發展，Spyce已經獲得風險投資和贈款。該公司由布雷登？那特（Braden Knight）、盧克？施盧特（Luke Schlueter）、邁克爾？法里德（Michael Farid）和卡爾？羅杰斯（Kale Rogers），在麻省理工創新創業加速器（MIT delta V）創立。
來源：網易科技
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