在工作中準確地記住客人的名字是對客人一種最大的重視，也是提升顧客滿意度、餐廳的美譽度的幾個好方法之一，對于我們自身的素質都有著極大的促進作用， 在工作中我總結了幾個方法，現在和大家分享：
多問
老員工和領導在餐廳工作時間長，認識的客人也多，因此對于新員工要多問，如果一個客人大家都不認識、必要時可以有禮貌地問：“先生，請問您貴姓？”
多稱呼
一旦知道顧客的名字，就應反復利用各種機會，用名字來稱呼客人，這樣有助于記住客人的名。
例：李總，你的菜馬上就來。
李總您今天消費了2886元。
多聯想
記住顧客的面貌和身體特征進行聯想，并設法和他的姓名聯系在一起。
例：當接待處的劉嘩過來時，我親切的叫了一聲劉姐好，當她走后，我對新員工說，她是接待處劉嘩是酒店的常客你一定要認識她，他的名字好記，你就想像她的樣子“他每天趕著一頭牛（劉）在餐廳花（嘩）天酒地”。結果我說一次那位新員工就記往客人的名字。
回想
要下班時，我會及時回想今天服務的幾個客人他的面貌等信息和自己所給予的服務，并再次和姓名聯系在一起進行在一起的聯想。
例：下班時會想，今天給李總做了什么個性化服務？他有什么愛好？他喜歡什么樣的話……
記下
俗話說的好，好記星不如難筆頭，自己用一個本子把顧客的各種特征和姓名聯系起來，把他們的愛好都記下來，時間長了不但是餐廳的財富也是自己的財富
以上五點只是個人的一點經驗，無論什么方法最關鍵是用心，只要我們有一顆負責的心，那么這點多余的工作又算什么呢？因此在工作還有更多符合餐廳工作實際情況的措施和方法在等待我們繼續更新只有解決好每一個服務難題，我們的服務才會一天比一天好。
– END –
統籌丨彭景 編輯丨馬聰
相關閱讀：
《防鼠患實用9招餐廳趕緊用起來！》
《開店初期，怎么讓門外徘徊的顧客走進來？》
《餐飲服務程序歌謠，大小餐廳都實用！》
原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/92145.html
