來源：中國網財經 陳瓊、北京日報，職業餐飲網整編報道
今天（7月24日），全聚德為慶祝創立156周年，要求所有門店大廳對菜品和價格進行統一調整，菜價整體下調10%到15%且取消所有門店服務費。
據悉，此前全聚德曾規定消費者進店消費時需加收10%-15%的服務費，全聚德稱“這些舉措可以拉近了和消費者的距離，更加多元和親民”。
周延龍表示，在保證鴨源質量的同時，下調烤鴨價格，此外還將調整北京地區菜單，“和鴨子有關的菜品40%將出現調價”，周延龍對記者表示，大約有50%的菜品價格將下調。
“我們現在最大點問題是客流”，周延龍指出，全聚德的另一大轉型舉措將圍繞北京本地消費者進行，旅游市場完全靠品牌支撐的時代已經過去了，目前北京本土消費者外出就餐比例很高，這也意味著本土市場潛力巨大，全聚德的目標是通過各種舉措重新贏得本土消費者。
周延龍對記者表示，下半年食品業務板塊將有所調整，將推出各類休閑食品以及鴨類包裝產品搶占市場。周延龍表示，在食品板塊全聚德將向廣州酒家、美心看齊，“食品的發力見效會比餐飲企業要快”，周延龍表示，希望快速拉動食品工業產值，“希望未來食品板塊在全聚德集團的比重大于餐飲板塊”。
據悉，受“新冠肺炎”疫情影響，全聚德2020年一季度業績“雪上加霜”。全聚德4月23日發布的財報顯示，公司一季度營收約1.8億元，同比下滑55.03%。公司歸母凈利潤虧損8850.1萬元，同比減少931.66%，
而此前全聚德披露的年報數據顯示，2019年實現凈利潤4462.8萬元。也就是說，2020年一季度，全聚德虧掉了去年凈利潤差不多兩倍。全聚德解釋稱，是由于疫情導致公司營業收入大幅減少。
此外，全聚德一季度獲得政府補助122.7萬元，補助金額已達上一財年的45.66%。
不僅如此，全聚德近年來遭遇業績下滑問題，數據顯示，2017-2019年，全聚德的凈利潤分別為1.36億元、7304.22萬元、4462.79萬元，同比分別下降2.57%、46.29%、38.9%。
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