你把餐廳員工當負債，還是當資產？聰明的老板都會這么選！

餐飲老板不同的經營理念，會給餐廳帶來不同結果。

把員工當負債

有的老板認為，員工是負債。每個月不但要開工資，還要考慮獎金、提成、分紅、培訓，升職加薪等。

有很多老板都抱怨過，說員工就是無底洞呀，錢給夠了還不行，還得讓他們舒服。老板們投入了大量的金錢和精力卻沒有得到相應的回報，所以經常能看到有些老板和員工鬧的不可開交，甚至弄的和仇人一樣。

有位餐飲老板曾向我表達他的想法說，希望這些炒菜機器人技術發展的再快一點，如果能夠用炒菜機替代后廚，能用機器人替代服務員，他會在第一時間毫不猶豫的把員工全部開掉，一個都不留最好！

可見，他對員工這個“負債”是有多反感。

我不知道你有沒有這樣的想法，至少從現在“去廚師化”的期望越來越高，從側面也部分證明了，員工是負債這個理念被認同。

誰都不希望背上負債，所以面對負債的第一反應，都是“甩掉”“躲避”。可無奈，至少在眼前來看，餐飲還是離不開人，還需要用人。

所以，覺得員工是負債，可又甩不掉的老板，就非常痛苦了。

把員工當資產

那，認為員工是資產的老板，他們是什么態度呢？

“一般來說，在公司的資產負債表上，與員工有關的事都在負債欄里：應付工資，應付獎金，應付公積金；在公司的利潤表上，與員工有關的都在費用欄里：工資、福利、所有分攤。

這種看法在理念上，就把員工和公司的目標對立了起來。我覺得我們的員工地位應該在財務報表上變一下，要把員工看做資產，而不是負債；要看做利潤而不是費用。”

上面這段話，是現任中化集團董事長寧高寧說的。

從這里，其實也能看出來，為啥會把員工當做負債了，因為在財務報表上，這些都是“需要支出”的成本。本來賺錢就不多，還要投入這么多的人工開支，自然肉疼了。

但我想說的是，但凡把“員工是資產”這個理念踐行的人，都不會覺得肉疼。

為啥這么說呢？

其實原因也很簡單，那就是他們能夠更多的看到員工的產出，能夠更多的看到員工能夠給自己帶來了什么。而不是把注意力都集中在“員工從我這里拿走了什么”。

你看，這就是“一得一失”，就在這一念之間，得到的結果大不相同。

舉個例子：

有一位餐廳老板，店里雇了一個員工，當時店里生意不怎么好，他覺得每個月還要給員工開工資，不劃算。為了節省成本，就把這個員工開掉了。

結果是，中午人多忙的時候，沒有人收拾桌子，洗完也跟不上，有的顧客一看這樣就走了，更影響生意。

這時，才體現出來員工的產出，才覺得不應該辭掉員工。

像不像那個“失去后才懂得珍惜”？

咱再看看那些做的比較好的餐飲企業，他們無一不是把員工當做企業的資產。

無論是從工資獎金，還是從提成培訓，都在不斷的為自己的員工投入。因為他們很清楚，員工的產出越高，企業也隨之越強。

前幾天看到一個段子，說有人想開火鍋店，于是跑去某撈臥底學習。半年過去了，他朋友問他，不是說開火鍋店么，怎么還在那打工呢？這哥們說，不開了，不開了，我怎么能離開我的家人！

這是為資產不斷投入才能得到的結果呀！

和你的資產，一起成長

員工是資產，不應是負債。你應該和你的資產，一起成長。

如果你是一支球隊的教練，你是希望你的球員，每天都在進步，每天都在成長，能力越來越強好呢？還是希望你的球員，就這么混著就行了？

不用說，肯定是前者吧，如果大家的能力都沒有提升，都沒有成長，球隊又如何能夠擊敗對手，獲得冠軍呢？

那么同理，你希望你的員工，是混日子，還是不斷成長呢？

只有你的員工不斷成長了，能力越來越強了，你的球隊才會越來越強，盈利能力才會越來越強。

所以，最好的選擇，就是支持你的隊員，為他們多投入，陪伴他們一起成長，你們才能離目標更近。

怎么選，關鍵在于老板自己，一念之差，結局大不同。