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    5個錦囊妙計，讓餐廳在酷暑天也能留住顧客的人和心！

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    “一到夏天，特別是進入三伏天，餐廳就沒人來了；
    這么熱的天，哪有人還愿意來出來吃飯啊；
    天一熱，淡季也就來了；
    ……”
    炎炎夏日，經常會聽到餐飲老板這樣的抱怨。
    雖然已經立秋，但是“秋老虎”來勢依然兇猛。持續的高溫，依舊讓人食欲不振，懶得出門。很多餐廳因此顧客銳減，生意難做。然而，有些餐廳無論夏季還是冬季，生意一樣的好，對于他們來說，根本沒有什么淡季之說。為什么呢？
    下面小編為大家整理了5個錦囊妙計，讓餐廳在炎熱的天氣也能抓住消費者的胃和心，酷暑天也能讓餐廳依然煥發生機！
    錦囊一：免費贈送清涼消暑品
    酷暑天消費者體液流失較多，部分人生理上會對油膩、辛辣、熱食等產生反感，這對于烤肉店或者湯鍋類餐企而言，獲客的可能性就減少了很多。
    此時商家可以開展免費提供一些含水量較多的食物（如水果沙拉，酸梅湯、冰淇淋等）的宣傳，去主動為顧客解決問題。
    這樣不僅能贏得口碑，提升顧客好感度，更能避免一路勞頓的顧客，在等餐排隊期間產生怨氣、對服務員態度不好等情況的發生。
    錦囊二：根據時令節氣，推限時特色菜品
    隨著互聯網的不斷發展，消費者可以在大眾點評或者美團對每個餐飲店的菜品進行比較。
    大眾化的菜品，并不能做到持續性的吸引顧客眼球。奈雪和喜茶之所以能成為奶茶界的兩大巨頭，顧客源源不斷，不僅是因為口感，更多的還是他們的營銷手段，善于抓住時令節氣的它們，總是在不停的推出各種限定時限的特色飲品。
    當你和同類餐廳差不多時，無論消費者購買多少次你的產品，也可以隨時忘記你。因此，針對炎熱天氣推出限定時令的特色菜單，如特色涼菜、消夏菜、清涼鍋等限定菜品，既能夠增加顧客消費欲望，吸引顧客又能讓顧客享受美食的同時，趕走暑氣。
    ps：推廣夏季菜品前，拍攝菜品展示圖時可以巧妙的用上冰塊、冷氣等消暑元素，新品的引客效果將會大大提高。
    錦囊三：
    滿減、話題營銷等優惠活動，強勢引流
    從夏季開始，不少餐飲店可能會面臨新客銳減的情況（都是大太陽惹的禍啊~）。想要吸引新顧客，適時開展這3類優惠活動能引起不錯的拉新引流效果。
    一類是最直接粗暴消費滿減活動，如消費滿100減30，活動簡單明了，能較好的刺激顧客進店消費，不過任何打折都最好配上相應的理由。
    二類是稍帶話題性的應季營銷，最簡單粗暴的方法就是會員消費滿200可以1元換購一個西瓜，如果條件允許，還能結合網紅元素，制作一點“冰鎮西瓜”作為吸睛點放置在店內。
    三是從贈禮入手，以西瓜為例，可以延展出許多價格便宜卻備受人們青睞的物品，如西瓜游泳圈、西瓜皮球等物件，無論是擺放在店內沙發還是作為贈品都是絕佳選擇。
    錦囊四：
    減少地推廣告的投放，整合新媒體投放渠道
    在驕陽似火的天氣里，消費者趕路都是匆匆而過，避免曬傷，傳統餐飲行業的地推廣告與媒介投放自然也會效率變差，收益變低。
    互聯網高速發展的今天，社交化營銷和產品銷售早已經接軌，在有限的預算下，針對酷暑天氣，餐飲店應該減少地推廣告的投放，整合各大新媒體渠道，加大在抖音，大眾點評，小紅書，朋友圈上的廣告投放，例如在朋友圈內投放本地廣告造勢，用優惠卡券和高顏值美食、舒適清涼的就餐環境圖片，為餐廳強勢吸引一波客流。
    錦囊五：餐廳裝修適當改裝成冷色調
    隨著人們生活水平的提高，人們對物質文化的需求也相應提高，餐飲行業競爭因此變得日益激烈，光靠特色菜肴還很難留住顧客，顧客對店鋪裝修“環境”風格的要求也越來越高。越來越多的餐廳不走尋常路線，開始探索或者改造成符合自己餐飲特色的獨特的裝修風格，如熱帶風格，水墨風。
    炎炎酷暑，商家可以在餐廳內部貼上一些清涼風格的海報，將餐廳的布局，色調改為有針對性的清爽的藍綠等冷色調，杰夫與友J1內置多種輕快涼爽好看又好玩的動態素材，幫商家節省大量裝修花費，通過動態視覺將清涼傳遞給顧客，趕走炎熱，激發顧客消費熱情。
    杰夫與友J1素材

    小結：

    綜上所訴，在炎熱的天氣多推出一些新的的產品，抓住消費者的消費心態，準確洞察市場大數據，抓住時令節氣，裝修風格創新，不斷嘗試，相信餐飲行業在酷暑天不但不會遇冷，反而會和天氣一樣火熱。

    杰夫與友J1動態墻面，讓墻面不再是單調的裝飾，而是能夠有效的幫助商家完成高效信息傳遞，讓人們感受高檔用餐氛圍，傳遞生活美好的載體。無論聚會、婚宴、招牌菜宣傳，還是節日氛圍的營造，它都能為你帶來幫助，讓經營成為一種樂趣，讓門店營銷像發朋友圈一樣簡單。

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    -END-

    主編丨陳青編輯丨馬聰

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    原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/95849.html

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